Welke chocolade kiezen bij cognac

Kies voor pure chocolade

Volgens de Fransen gaan chocolade en cognac goed samen. Bittere pure chocolade, in tegenstelling tot lichtere en zoetere varianten, maakt de nasmaak van de Franse drank interessant, zonder hem te vervormen.

Als je erover nadenkt wat voor soort chocolade je bij cognac moet kiezen, koop dan gerust zwarte (met 70-90% cacaobonen) of extra zwarte (van 90% puur product) chocolade. Een stukje van deze chocolade onder de tong enkele minuten na een slok cognac zal ongetwijfeld elke fijnproever verrukken met ongewone smaaksensaties.

Overigens kunnen snoepjes gemaakt van dezelfde pure chocolade ook dienen als een goed tussendoortje voor cognac. Aparte "het hoogtepunt" In dit geval kan een goed gekozen snoepvulling een goede keuze zijn. Idealiter wordt het gecombineerd met de smaak van de drank. De meest succesvolle opties hiervoor zijn: kersen, noten en gedroogde abrikozen.

Invloed op de gezondheid

Tegelijkertijd moet men niet vergeten dat, volgens zeer deskundige endocrinologen, cognac in combinatie met chocolade een nadelig effect kan hebben op de toestand van de alvleesklier. Mensen die problemen hebben op dit gebied moeten daarom de voorkeur geven aan andere culinaire hoogstandjes.

Update: 20.09.2015

Categorie: Brandewijn en Cognac