Kamperfoelie tinctuur: 3 recepten voor thuis

Kamperfoeliebessen zijn al heel lang een favoriet product voor het maken van zelfgemaakte alcohol. Sommige mensen houden van de manier waarop de smaken worden onthuld in wijn, likeur of likeur, terwijl anderen de voorkeur geven aan klassieke drankjes zoals kamperfoelie tinctuur.

Ontdek het recept Kamperfoelielikeur.

Tips voordat je begint

Om zelfgemaakte kamperfoelietinctuur te maken, kun je gedroogde, bevroren en verse bessen gebruiken. Alleen bevroren kamperfoelie ontdooien en laten uitlekken, en gedroogde kamperfoelie drie keer minder nemen dan aangegeven in het recept.

De klassieke tinctuur wordt bereid met wodka, maar je kunt ook voedingsalcohol of moonshine van hoge kwaliteit zonder penetrante geur gebruiken.

Kamperfoelie tinctuur met honing

Ingrediënten

1. Kamperfoeliebessen - 400 g

2. Vloeibare honing - 300 g

3. Wodka - 2 liter

De bereidingswijze

1. Bereid eerst de bes voor. Was het hiervoor, verwijder overtollig afval en bedorven vruchten en droog het een beetje met keukenpapier.

2. Maak de bessen fijn met een blender, vleesmolen of aardappelstamper.

3. Doe vervolgens de kamperfoeliepuree over in een glazen pot, voeg honing toe en giet de alcoholbasis erbij.

4. Schud de pot goed en zet hem 2-3 weken in een donkere kamer op kamertemperatuur.

5. Na het verstrijken van de tijd moet de tinctuur worden gefilterd, de koek worden uitgeknepen en door een gekocht of zelfgemaakt filter worden gehaald.

6. Giet de afgewerkte drank in flessen. Houdbaarheid - 5 jaar.

Kamperfoelietinctuur met wodka

Ingrediënten

1. Kamperfoelievruchten - 300 g

2. Wodka - 1 liter

3. Water - 200 ml

4. Kristalsuiker - 150 g

De bereidingswijze

1. We voeren uit Stap 1 van het eerste recept.

2. Nu moet de bes met de hand of met een houten lepel fijngemaakt worden.

3. Doe de voorbereide kamperfoelie in een glazen pot en vul deze met wodka.

4. 5 dagen laten staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Vergeet niet de inhoud van de container dagelijks te schudden.

5. Na 5 dagen moet de basissiroop worden gekookt van water en kristalsuiker.

6. Terwijl de siroop afkoelt tot kamertemperatuur, zeef je de tinctuur en meng je deze met met suikersiroop.

7. Laat de kamperfoelietinctuur nog 5 dagen staan om de smaak te stabiliseren.

8. De afgewerkte drank kan worden gefilterd en in glazen flessen worden gegoten.

Alcoholtinctuur van kamperfoelie

Ingrediënten per pot van 3 liter

1. Verse kamperfoeliebessen - 1/2 van het volume van de geselecteerde pot

2. Voedingsalcohol - 1,5-2 liter

3. Kristalsuiker - 600 g

4. Water - 1 l

De bereidingswijze

1. De bessen moeten worden gewassen, gedroogd en van zaden ontdaan.

2. Giet de bereide kamperfoelie, tot de helft, in een pot van 3 liter.

3. Giet er vervolgens de voedingsalcohol tot aan de hals bij en laat 14 dagen staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Schud de infusie dagelijks.

4. Zeef de tinctuur na 2 weken in een apart potje en bedek de bessen met kristalsuiker.

5. Laat het potje nog een week op dezelfde plaats staan en blijf de inhoud dagelijks schudden.

6. Zeef na een week de siroop en meng deze met alcohol, bedek de bes volledig met water en blijf nog 7 dagen aandringen.

7. Zeef na 7 dagen het water en meng met de rest van de ingrediënten.

8. Nu moet de drank worden gefilterd en gebotteld.

9. Laat de afgewerkte tinctuur voor het proeven nog een paar dagen staan om de smaak te stabiliseren.

P.S. De hoeveelheid geïnfundeerd water kan worden aangepast aan de smaak, als de drank te sterk is, dan kun je de manipulaties met water herhalen (sta nog 7 dagen op bessen, en verdun de tinctuur dan tot de gewenste sterkte).

Update: 21.01.2018

Categorie: Likeuren en tincturen