Abrikozenlikeur: 5 recepten voor thuis

Abrikozenlikeur - het is een kruising tussen een likeur en een tinctuur. Deze leent viscositeit en rijke smaak van de eerste, en een vrij stevige kracht van de laatste.

Het wordt ook gemaakt van abrikozen: brandewijn, brouwsel en maneschijn, likeuren, tincturen, wijn, stroop

Triple abrikozenlikeur: een recept voor de sterke geesten

Wie zich niet laat intimideren door de complexiteit van het recept voor deze drank zal uiteindelijk dubbel beloond worden. De beloning voor hun werk zal niet alleen een heerlijke likeur zijn die een prominente plaats inneemt in het alcoholarsenaal thuis, maar ook een oprecht gevoel van trots over wat ze hebben gedaan.

Ingrediënten

1. Rijpe abrikozen - 10 kg

2. Wodka - 1,2 liter

3. Verdunde voedingsalcohol (70 graden) - 500 ml

4. Witte wijn - 3,6 liter

5. water - 2 liter

6. Suiker - 2,5 kg

De bereidingswijze

1. Om het eerste bestanddeel van de toekomstige likeur te bereiden, moet je van tevoren koken suikersiroop.

2. Vervolgens moet je 4 kg ongewassen abrikozen selecteren, de pitjes eruit halen en het fruit goed pureren.

3. Doe de geplette abrikozen in een grote kan, giet er siroop over, dek af met kaasdoek en zet in de zon tot de gisting begint.

4. Om het proces te versnellen, moet je de inhoud van de pot regelmatig roeren. Als de abrikozen niet gisten, voeg dan 25 g wijngist (maar alleen wijngist) toe aan de kan.

5. De gefermenteerde substantie moet worden afgedekt met een deksel met een waterslot of een doorboorde medische handschoen en op een donkere, warme plaats worden gezet tot de fermentatie is voltooid.

6. Voor het tweede bestanddeel neem je de resterende abrikozen, wast ze, pit ze en maalt ze tot puree.

7. Doe de resulterende substantie in een glazen fles, schenk er wijn bij en voeg wodka toe.

8. Sluit vervolgens de container, schud en zet op een donkere, warme plaats om aan te sterken.

9. De derde component wordt bereid door 150 gram geplette pitten, gedopt van abrikozenpitten, te laten trekken in een 70 graden water-alcoholoplossing.

10. Hiertoe worden beide ingrediënten in een kleine glazen pot gedaan, 3 dagen in de zon bewaard en dan overgebracht naar dezelfde warme, droge plaats.

11. Na ongeveer 10 dagen (wanneer de fermentatie in de pot is voltooid), zeef alle drie de vloeistoffen, meng in een gemeenschappelijke container, sluit goed af en zet op een koele, droge plaats gedurende 3 dagen.

12. Daarna wordt de drank gefilterd en nog een paar maanden in de oorspronkelijke verpakking bewaard. Na deze periode wordt de drank onderworpen aan de laatste filtering, gebotteld en krijgt hij toegang tot de tafel.

Franse abrikozenlikeur "Abricotine"

De legendarische likeur abrikoos, die wordt geassocieerd met een zoet leven in het tijdperk van decadentie, kan thuis worden bereid. Dit geldt voor beide varianten - zowel zoet als bitter. Bovendien, als je de vorige heftige tripellikeur met succes hebt doorstaan, dan zijn overzeese abrikozen niet eng meer voor je.

Laten we beginnen met de zoete likeur.

Ingrediënten

1. Rijpe abrikozen - 500 g

2. Wodka - 3 liter

3. Water - 2 liter

4. Suiker - 3 kg

De bereidingswijze

1. Was, ontpit en pureer de abrikozen.

2. Verwijder de pitten en maal een derde tot de helft fijn in een vijzel.

3. Van water en suiker de siroop bereiden.

4. Voeg de vruchten en pitten toe. Houd het resulterende mengsel 10 minuten op laag vuur.

5. Koel het geheel af, meng het met wodka en giet het in een pot.

6. Bewaar het potje een maand op een warme, donkere plaats en schud het regelmatig.

7. Filter de afgewerkte likeur, bottel hem en laat hem nog een week rijpen.

Abrikozenpittenlikeur: bittere abrikoos

Ondanks het feit dat dit originele drankje een behoorlijke hoeveelheid abrikozenpitten bevat, is het absoluut veilig. De giftige stoffen die erin zitten, beginnen pas na anderhalve maand rijping vrij te komen.

Ingrediënten

1. Abrikozenpitten - 100 g

2. Wodka - 500 ml

3. Rozijnen - 20 stuks

4. Fructose - 50 g

5. Vanillesuiker - 10 g

De bereidingswijze

1. Doe de geplette pitten samen met de rozijnen in een glazen pot en giet er wodka overheen.

2. Schud de pot en zet hem op een zonnige plaats om hem 3 weken te bewaren.

3. Zeef vervolgens de vloeistof, knijp de pitten erin uit en doe terug in de pot, voeg vanille en fructose toe.

4. Schud de pot opnieuw en zet hem enkele dagen op een warme, donkere plaats.

5. Filter vervolgens de drank, bottel hem en ga voor de glazen.

Abrikozenlikeur op alcohol met citroen

En tot slot, een recept voor een verfrissende zoetzure drank van ongewone sterkte.

Ingrediënten

1. Abrikozen - 1 kg

2. Water-alcoholoplossing (60 graden) - 1,7 liter

3. Water - 350 ml

4. Suiker - 800 g

5. Citroen - 1/2 stuk

De bereidingswijze

1. Doe fijngehakte abrikozen en hele pitten met een derde van de beschikbare pitten in een pot en giet er alcohol overheen.

2. Sluit het vat af en bewaar het op een zonnige plaats gedurende anderhalve tot twee maanden. In dit geval moet de pot van tijd tot tijd licht worden gedraaid.

3. Na de aangegeven periode giet je de vloeistof af en pers je het vruchtvlees eruit.

4. Bereid tegelijkertijd suikersiroop, Kook het 20 minuten, knijp er citroensap in en kook het nog 10 minuten.

5. Meng vervolgens de hete siroop met alcoholtinctuur en laat het nog 2-3 dagen rijpen.

6. Daarna wordt de drank gefilterd, gebotteld en naar de kelder of koelkast gestuurd, waar hij nog 10 maanden moet worden bewaard.