Abrikozentinctuur: 5 recepten voor thuis
Elke beginner kan abrikozentinctuur maken. Alle recepten vereisen een minimum aan ervaring en complexe manipulaties, en het uiteindelijke drankje zal je ongetwijfeld verrukken met zijn smaak en aroma.
Ze maken ook iets van abrikozen: brandewijn, brouwsel en maneschijn, likeur, likeuren, wijn, siroop
Zoete abrikozentinctuur met wodka
Laten we beginnen met de eenvoudigste optie: een klassieke drank gemaakt van vers, rijp fruit.
Lijst van ingrediënten
Abrikozen - 1 kg
Suiker - 1 kg
Wodka - 1 liter
De bereidingswijze
Was de abrikozen, pit ze en doe ze in een geschikte pot.
Vul het potje met fruit tot de rand met wodka, sluit het deksel en zet het een maand op een zonnige plaats.
Giet de vloeistof in een schone pot, bedek de ongeschilde abrikozen met suiker, sluit het deksel weer en zet het nog een halve maand op zijn oorspronkelijke plaats. Schud de pot af en toe om het oplossen van de suiker te versnellen.
Na de bovenstaande periode, filter de inhoud van de pot, knijp de abrikozenpulp erin door kaasdoek en meng grondig.
Voeg geleidelijk de resulterende suikeroplossing toe aan de abrikozenwodka. In dit stadium bestaat het gevaar dat de drank te zoet wordt; daarom moet de tinctuur regelmatig geproefd worden terwijl de suikercomponent wordt toegevoegd (pas op, overdrijf het niet).
De bijna voltooide tinctuur moet nog een week rijpen op een koele, donkere plaats.
Vervolgens wordt de vloeistof opnieuw gefilterd en uiteindelijk gebotteld.
Abrikozentinctuur op alcohol met honing en munt
De drank wordt niet alleen aanbevolen voor amusement, maar ook voor medische doeleinden (in het bijzonder in het geval van gastritis, wallen en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem).
Ingrediëntenlijst
Abrikoos vers - 500 ml
Water-alcoholoplossing (60-70 graden) - 500 ml
Water - 300 ml
Honing - 150 g
Pepermunt - 25 g
De bereidingswijze
Giet kokend water over de munt en laat 5 uur afgedekt staan.
Zeef de bouillon en meng deze met alcohol, honing en abrikozensap (je kunt natuurlijk ook sap uit de winkel gebruiken, maar dat zal niet zo helder zijn).
Giet het resulterende mengsel in een pot, sluit het deksel en zet het een halve maand op een donkere, warme plaats (tegelijkertijd moet de vloeistof tijdens de eerste week regelmatig worden geschud).
De voltooide tinctuur moet goed worden gefilterd en gebotteld voor later gebruik.
Tinctuur van abrikozenpitten
Het is ook een tinctuur op abrikozenpitten, het is ook een tinctuur op abrikozenpitten, het is ook een tinctuur op abrikozenpitten. Hoe je het ook noemt, het resultaat is een zeer verfijnde drank met amandelsmaak, die enigszins doet denken aan de geliefde amaretto.
Voor het koken zijn zowel goede wodka als voedingsalcohol verdund tot een sterkte van 45-50 graden geschikt.
Schudden We raden af om in dit geval zelfs zeer goed gezuiverde moonshine te gebruiken. Tinctuur op abrikozenpitten op moonshine zal, door overmatige verzadiging van het alcoholische bestanddeel, grotendeels de amandelsmaak verliezen die zo gewaardeerd wordt in deze drank.
Ingrediëntenlijst
Abrikozen - 1 kg
Wodka / Alcohol 40% - 500 ml
Suiker - 250 g
Kruidnagels - 2-3 stuks
Kaneel - 1 snuifje
Vanille - 1 snuifje
De bereidingswijze
Scheid de gewassen en gedroogde abrikozen van de pitten.
Ontpit de pitten en hak ze goed fijn.
Doe de vruchten, pitten en kruiden in een glazen pot en giet er alcohol overheen. Sluit het potje goed af met een deksel en zet het een maand op een donkere, warme plaats.
Zeef en filter de tinctuur die op deze manier is bereid.
Daarna wordt het gebotteld en, indien gewenst, nog een maand laten rijpen op een koele, donkere plaats.
Tinctuur op abrikozenpitten
In tegenstelling tot de vorige versie is deze onconventionele tinctuur gemaakt op moonshine en alleen op moonshine. Eigenlijk is het doel van deze handeling niets anders dan het verfijnen van het huisdistillaat.
Het begon allemaal met het creëren van een imitatie van het rijpen van moonshine in een eikenhouten vat door het eindproduct te infuseren met eikenhouten chips. Later probeerden enkele naamloze volksexperimenteerders om spaanders van andere loofbomen te gebruiken in plaats van eiken, waaronder abrikoos. In het laatste geval kreeg de drank een eigenaardige zachte fluweelachtige smaak, die door veel liefhebbers van alcoholisch exotisme werd gewaardeerd.
Lijst van ingrediënten
Maneschijn (45-50 graden) - 10 liter
Abrikozenchips - 200-300 g
Kookmethode
Schil de bast van een droge abrikozenstam en hak deze vervolgens in pennen van 2 cm doorsnede en 10 cm lang.
Week de spaanders een dag in koud water (ververs het water om de 8 uur).
Houd de haringen vervolgens 6 uur in een sodaoplossing (30 g soda per 5 liter water). Spoel het hout, doe het in een pan met water en kook het 50 minuten op laag vuur.
Was de snippers vervolgens opnieuw en droog ze een dag in een goed geventileerde schaduw. Daarna 2 uur "Om te bruinen" Verwarm de haringen in de oven op 140-160 °C en bewaar ze op een warme, zeer droge plaats.
Voor direct gebruik moeten de snippers een warmtebehandeling ondergaan door ze uit te spreiden op een rooster van een oven of magnetron. Bij een lichte verbranding van het hout (het verschijnen van de eerste waas) krijgt de geïnfundeerde maneschijn een lichte fruitig-bloemige smaak; bij een middelmatige verbranding (het verschijnen van een rokerige geur) - krijgen we een drank met een karamel-nootsmaak, vergezeld van kruidige noten; bij een sterke verbranding (de boom begint van kleur te veranderen) - krijgt de tinctuur een rokerige smaak met een subtiele chocolade ondertoon.
Doe de geroosterde houtsnippers in een fles en giet er moonshine overheen.
Bewaar de pot onder een goed sluitend deksel op een koele donkere plaats gedurende 3 tot 6 maanden.
Na 3 maanden moet je de drank regelmatig proeven tot hij je goed smaakt.
Als je tevreden bent met het resultaat van het proeven, zeef je de drank door kaasdoek, bottel je hem, laat je hem nog een week rusten en nodig je gasten uit.
Overheerlijke abrikozentinctuur
Ingrediënten
Wodka - 1 liter
Vers abrikozensap - 400 ml
Abrikozenpitten - 1 kopje
Suiker - 800 g
Gehakte koriander en kruidnagels - elk 2 g
Bereidingswijze
Maal de abrikozenpitten goed fijn, meng met het abrikozensap, de specerijen en de suiker.
Roer tot de suiker is opgelost, giet het over de wodka en giet het in een grote kom.
Afsluiten, 30 dagen op een warme plaats laten staan.
Goed zeven en in droge flessen gieten, goed afsluiten en koel bewaren.
Update: 21.06.2018
Categorie: Likeuren en tincturen