Absinthe Grande Absente 69: overzicht van smaak en soorten
Al meer dan 100 jaar biedt Distilleries et Domaines de Provence zijn unieke dranken aan, waaronder absinthes, gecreëerd in de Boven-Provence. Het bedrijf werd opgericht in 1898 en produceert alcohol volgens een overgeleverde traditie die duizenden jaren teruggaat.
De geschiedenis van het merk
Vanaf het allereerste begin was het de productie van dranken met medicinale eigenschappen: medicinale planten die groeiden op de berg Liure werden verzameld en gedistilleerd.
De handelaars die dit werk deden in de 17e en 18e eeuw waren zoiets als moderne apothekers.
Maar in de loop van de tijd veranderde de technologie en tegen het einde van de XIXe eeuw waren sommige van de "apothekers" werden distilleerders - ze begonnen reinigende, tonische en digestieve alcoholische dranken met verfrissende eigenschappen te produceren.
Wijn en alcohol, maceratie en distillatie werden gebruikt om de aroma's van planten en actieve stoffen te extraheren en te bewaren.
Distilleerderijen en Domaines de Provence hebben deze ervaring tot op de dag van vandaag bewaard en produceren nog steeds traditionele dranken.
Soorten Grand absint
Grande Absente 69
Absint heeft een prachtige transparante groene kleur, met gelige reflecties die de kleur van de drank zijn helderheid geven. De sterkte is 69%.
De smaak is krachtig, met een duidelijke bitterheid. Gemaakt met tonen van kruidige kruiden en specerijen.
Het aroma begint met hints van alsem, die al snel vervangen worden door andere kruidige noten, waaronder venkel, anijs en munt.
Alcohol moet rechtop bewaard worden bij kamertemperatuur van maximaal 25°C of in de koelkast.
Absente La Crème
Absint met een pistachekleur en fluweelzachte textuur. Het alcoholgehalte is 18%.
De smaak onthult een romige toon, gevolgd door duidelijke tonen van typische absint-ingrediënten. Een lange afdronk met frisse mentholnuances.
In eerste instantie heeft het aroma romige accenten, maar als je het glas schudt, komen de geuren van kamfer, anijs en menthol naar boven.
De drank kan tot 6 maanden bewaard worden bij een temperatuur van 0-25°C.
Alcohol wordt puur gedronken of met ijsblokjes, en wordt ook gebruikt om cocktails te maken.
Niet aanbevolen voor vermenging met zure of citroenzuurhoudende producten.
Absente 55
Absint is lichtgroen van kleur met een heldere gele schijn. Het heeft een sterkte van 55%.
Ronde anijsmotieven zijn onmiddellijk merkbaar in de smaak, vloeien over in het aroma van alsem en de compositie eindigt met frisse kruidige tonen (citroenmelisse en munt).
Het delicate aroma wordt gemengd met toetsen van anijs, munt en specerijen.
De alcohol moet rechtop bewaard worden bij kamertemperatuur van maximaal 25°C of gekoeld bewaard worden.
Extrême d’Absente
Een absint met een intens groene kleur en een sterkte van 70%.
De smaak van de drank is bitter door de tonen van alsem en kassie, en de samenstelling bevat ook tonen van anijs, verfrissende munt, citroenmelisse.
Het aroma is rijk, met bostonen die de aanwezigheid van anijs bedekken.
Alcohol moet worden bewaard bij kamertemperatuur niet hoger dan 25°C. Er is geen houdbaarheidsdatum. De drank wordt gepresenteerd in een fles met een pipet.
Absint van Distilleries et domaines de Provence is de standaard van alcoholische drank, probeer het zeker om ongelooflijke smaaksensaties te ervaren.
Update: 31.05.2018
Categorie: Absint