Bosbessenlikeur: 5 recepten voor thuis

Bosbessenlikeur wordt terecht als een van de beste likeuren beschouwd. De unieke kleur, smaak en aroma zullen geen enkele alcoholkenner onverschillig laten.

Het wordt ook gemaakt van bosbessen: wijn, tincturen, likeuren, siroop

Tips voordat je begint

1. Bosbessen hebben geen sterk karakteristiek aroma, zoals aardbeien, en er worden vaak verschillende kruiden aan toegevoegd om de drank een rijke geur te geven.

2. Verse, bevroren en zelfs gedroogde bessen kunnen worden gebruikt om likeuren te maken.

3. Om de kleur van de likeur een diepe tint te geven, is het beter om volledig rijpe bosbessen te nemen.

4. Als alcoholische basis kun je wodka, moonshine van hoge kwaliteit of voedingsalcohol gebruiken.

Bosbessenlikeur met munt

Ingrediënten

1. Bosbessen - 1 kg

2. Kristalsuiker - 750 g

3. Wodka - 750 ml

4. Zeste van citroen of sinaasappel - 20 g

5. Munt - 2 takjes

Bereidingswijze

1. Spoel de bosbessen grondig, ontdoe ze van bedorven bessen en kleine restjes.

2. Doe de bereide bessen in een glazen pot en voeg muntblaadjes en geraspte of fijngehakte citroenschil toe.

3. Voeg dan kristalsuiker toe, meng grondig en laat op een donkere plaats op kamertemperatuur gedurende 2 maanden.

4. Gedurende deze tijd zullen de bosbessen het sap vrijgeven en na de aangegeven tijd moet het gefilterd worden en de bes door kaasdoek worden geperst.

5. Meng het sap met de alcohol en laat het door een gekocht of zelfgemaakt filter lopen.

6. Giet in glazen flessen en laat minstens een week op een koele, donkere plaats staan alvorens te proeven.

7. De afgewerkte bosbessenlikeur bewaar je best in de koelkast of kelder.

Klassieke bosbessenlikeur (optie 1)

Ingrediënten

1. Bosbessen - 650 g

2. Kristalsuiker - 1 kg

3. Water - 1 liter

4. Alcohol - 650 ml

De bereidingswijze

1. Herhaal stap 1 van het eerste recept.

2. Giet de bosbessen in een glazen recipiënt en bedek met voedingsalcohol.

3. Laat nu 5 weken op een zonnige plaats staan.

4. Haal de tinctuur na het verstrijken van de aangegeven tijd door een filter.

5. We maken een eenvoudige suikersiroop.

6. Meng de afgekoelde suikersiroop met bosbessentinctuur en passeer het opnieuw door een filter.

7. Giet nu in glazen flessen en bewaar op een koele, donkere plaats.

Klassieke bosbessenlikeur (variant 2)

Ingrediënten

1. Bosbessen - 2 kg

2. Kristalsuiker - 1 kg

3. Water - 1 liter

4. Voor de wodka - 1л

De bereidingswijze

1. Herhaal stap 1 uit het eerste recept.

2. Giet de voorbereide bosbessen in een glazen pot, giet er wodka over en laat ze 4 dagen op een zonnige plaats staan.

3. Zeef de bosbessentinctuur na 4 dagen door een zeef.

4. Klassieke wodka koken suikersiroop, Voeg de gealcoholiseerde bessen toe en laat nog 10 minuten koken.

5. Pureer de bosbessen nadat de siroop is afgekoeld en zeef de bosbessensuikersiroop vervolgens door een fijne zeef of kaasdoek.

6. Combineer nu de bosbessensiroop met de tinctuur en laat de smaak 7 dagen stabiliseren op een koele plaats.

7. Na de aangegeven tijd, passeer je de afgewerkte drank door een filter en giet je het in glazen flessen.

8. Bewaar bosbessenlikeur op een koele, donkere plaats.

Pittige bosbessenlikeur

Ingrediënten

1. Bosbessen - 1 kg

2. Kristalsuiker - 400 g

3. Wodka - 1 л

4. Kruidnagels - 5 knoppen

5. Vanillesuiker - 5 g

De bereidingswijze

1. Herhaal stap 1 van het eerste recept.

2. Pureer de schone bosbessen grondig met een houten spatel.

3. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot, voeg vanillesuiker en kruidnagels toe en giet over de alcoholbasis.

4. Laat de bosbessentinctuur nu 6 weken trekken.

5. Na de aangegeven tijd de tinctuur filteren door een filter en mengen met suiker.

6. Schud de inhoud van het potje gedurende een week dagelijks totdat de kristalsuiker volledig is opgelost.

7. Zodra de likeur zonder bezinksel in de vorm van suiker is, giet je hem in glazen flessen en kun je veilig beginnen met proeven.

8. Bewaar de afgewerkte bosbessenlikeur bij voorkeur op een koele, donkere plaats.

Geurige bosbessenlikeur met aardbeien

Ingrediënten

1. Bosbessen - 2 kg

2. Aardbeien - 300 g

3. Kristalsuiker - 800 g

4. Water - 500 ml

5. Wodka - 1,3 л

De bereidingswijze

1. Was bosbessen en aardbeien goed in koud water, verwijder bedorven en beschimmelde bessen.

2. Doe de bessen in een glazen pot en overgiet ze met een alcoholische basis.

3. Zet de bessen vervolgens 6 weken op een zonnige plaats op wodka.

4. Als de aangegeven tijd voorbij is, zeef je de bosbessen-aardbeientinctuur.

5. De klassieker koken suikersiroop.

6. Nadat de siroop is afgekoeld tot kamertemperatuur, voeg je hem samen met de tinctuur en meng je krachtig.

7. Nu moet je de likeur de tijd geven (1 maand) om te rijpen.

8. Na het wachten op de deadline, passeer de drank door een filter (gekocht of zelfgemaakt) en giet in glazen flessen.

9. Bewaar de afgewerkte bosbessenlikeur met aardbeien op een koele plaats.

Update: 06.11.2017

Categorie: Likeuren en tincturen