Bosbessensiroop: 4 recepten thuis

Het culinaire gebruik van bosbessensiroop is nauwelijks beperkt: dit natuurproduct doet het vaak uitstekend in allerlei snoepgoed, ijs, sorbets, mousses en gelei. Bovendien past bosbessensiroop goed bij zomerse cocktails.

Het wordt ook gemaakt van bosbessen: wijn, likeuren, likeuren, tincturen

Klassiek bosbessensirooprecept zonder water

Ingrediënten

1. Vers bosbessensap - 1 liter

2. Suiker - 1,5 kg

De bereidingswijze

1. Combineer vers sap en suiker in een steelpan.

2. Laat 15-20 minuten sudderen tot de suikerkristallen zijn opgelost.

3. Controleer de consistentie van de siroop, het moet een beetje stroperig zijn, als het nog vloeibaar is, kook dan nog wat, roer en controleer de consistentie elke 5 minuten.

4. Zodra de siroop tekenen van viscositeit vertoont, haal je hem van het vuur en laat je hem afkoelen.

5. Giet de siroop in steriele potten als ze nog warm zijn, sluit ze af en zet ze in de koelkast.

Bosbessensiroop recept met water

Ingrediënten

1. Bosbessen - 500 g

2. Suiker - 300 g

3. Citroensap - 2 eetlepels

4. Water - 400 ml

De bereidingswijze

1. Pluk de bessen, scheur de steeltjes eraf. Gooi de groene en gele bolletjes weg, de kleur van de bessen moet overeenkomen met hun naam.

2. Spoel de bosbessen en doe ze in een steelpan. Giet vervolgens water over de bessen en laat 10 minuten koken.

3. De bes is gekookt, de siroop vertoont tekenen van indikking. Haal de pan van het vuur, dek af met een deksel en laat 15 minuten staan.

4. Wrijf de warme bessenmassa door een zeef.

5. Voeg suiker toe en knijp er citroensap bij. Als de citroen strak en onrijp is, kun je "baden" in kokend water. Na deze procedure kan het sap worden verkregen door de poreuze citrusschil lichtjes uit te persen.

6. Kook de bosbessensiroop nog 15 minuten, hij wordt vrij dik.

7. Giet de warme vloeistof in een gesteriliseerde fles, sluit af met een steriel deksel.

8. Je kunt de siroop bewaren tot de volgende bosbessenoogst.

Recept voor bevroren bosbessensiroop

Ingrediënten

1. Bevroren bosbessen - 1 kg

2. Suiker - 1 kg

De bereidingswijze

1. Doe de bosbessen in een diep bord en bedek met dezelfde hoeveelheid kristalsuiker. Je hoeft de bessen niet van tevoren te ontdooien.

2. De bessen worden grondig gemengd en naar de bovenste plank van het hoofdcompartiment van de koelkast gestuurd om geleidelijk te ontdooien. Tijdens het ontdooien laten de bosbessen sap los, waardoor suikerkristallen oplossen.

3. Een dag later worden de vruchten in het zoete sap op het vuur gezet en 5 minuten gekookt. Daarna wordt de massa op de fijnste zeef of meerdere lagen kaasdoek gegoten.

4. Daarna worden de bessen licht uitgeknepen zonder ze uit te knijpen. De resulterende siroop wordt 5 minuten op het vuur gezet.

5. Daarna wordt het werkstuk in flessen gegoten en dichtgeschroefd met steriele deksels.

Bosbessensiroop recept met bosbessenblaadjes

Bosbessenbladeren bevatten ook een enorme hoeveelheid voedingsstoffen en worden gebruikt als zelfstandig product voor het zetten van thee. Om de medicinale eigenschappen van bosbessensiroop te verbeteren, wordt deze niet alleen van zachte bessen gemaakt, maar ook van bladeren.

1. Bosbessen - 1 kg

2. Bosbessenblaadjes - 100 stuks

3. Suiker - 500 g

4. Water - 350 ml

De bereidingswijze

1. Doe bosbessen en bosbessenblaadjes in kokende suikersiroop (gemaakt van 500 g suiker en 350 ml water).

2. Breng de massa aan de kook en zet het vuur uit. Laat het werkstuk volledig afkoelen.

3. Daarna worden de bessen en bladeren uit de infusie verwijderd en wordt de siroop opnieuw gekookt.

4. De procedure wordt 3 keer herhaald. Zeef de afgewerkte siroop en kook hem 3 minuten voordat je hem in steriele potten giet.

Update: 19.08.2019

Categorie: Siroop recepten