Technische druiven: wat is het, waar wordt het gebruikt, groeikenmerken, populaire variëteiten

Wat is een technische druif

Technische druiven zijn een druivensoort die bedoeld is voor de wijnproductie. Het wordt uitsluitend gebruikt voor recycling. Daarom moeten dergelijke druiven niet als tweederangs worden beschouwd.

Veel mensen associëren recycling met afval. Dit is niet waar. Druiven die zijn verwerkt met een hoge kwaliteit hebben aangename organoleptische eigenschappen.

Kenmerken van het telen van technische druiven

Meestal worden verticale stellages (steunen) gebruikt om druivensoorten te verbouwen voor de productie van alcoholische dranken. Dergelijke ontwerpen maken het gemakkelijk om de groei van de wijnstok en de belichting van de bodem te controleren.

Het belangrijkste doel van verticale takken is om te voorkomen dat alle componenten van de wijnstok (stengels, bladeren en druiventrossen) elkaar raken, omdat de trossen naar beneden moeten hangen, en ook om de vruchten en bladeren van de grond te scheiden om de impact van verschillende infecties en insecten te minimaliseren (maar niet uit te sluiten).

Al deze manipulaties zijn nodig om een gewas met bepaalde parameters te telen. Als de wijnstok te vruchtbaar is, zal de kwaliteit van de bessen aanzienlijk afnemen. De wijnstok haalt alle voedingsstoffen uit de grond voor meer bessen.

Anders geeft een kleiner aantal bessen aan de wijnstok een gewas met een hoger gehalte aan nuttige en voedingsstoffen. In dit geval zal de wijn van een dergelijke oogst rijker en beter zijn.

Het verschil tussen technische en tafeldruivenrassen

Tafeldruivensoorten worden geteeld voor voedsel. Deze bes heeft aanzienlijk minder zaden, is groter en heeft een delicate zoete smaak.

Technische druiven worden alleen geteeld voor de productie van alcoholische dranken. Deze bes is klein van formaat met een dunne schil en zure smaak.

Afhankelijk van de groeiomgeving en de klimatologische omstandigheden hebben druiven een verschillende smaak. De samenstelling van de druiven wordt beïnvloed door de bodem en de temperatuur van de omgeving waar ze worden geteeld.

Bessen geteeld op steenachtige grond worden beschouwd als de beste grondstof voor de productie van vintage dranken.

Populaire variëteiten van technische druiven

1. Muskaatdruiven - ze hebben een karakteristiek sterk aroma.

2. Riesling - behoort tot de witte druivensoorten.

3. Fetyaska - behoort tot de vroegste druivensoorten.

4. Isabella - zwarte bessen met een specifieke geur.

Afhankelijk van het druivenras hebben de bessen een andere kleur, ze zijn zwart, groen, paars, geel, blauw.

Kenmerken van technische druivensoorten

Het grootste deel van de bes bestaat uit 80% sap. Er zitten weinig bessen aan de trossen, ze zijn klein van formaat. Druiven hebben een perfecte balans tussen zuur- en suikergehalte. Technische druivenrassen zijn goed bestand tegen lage temperaturen. Bestand tegen verschillende ziekten en plagen.

De technische druivensoort is een uitstekende grondstof voor de productie van sappen, frisdranken, cognacs en wijnen.

Update: 26.12.2019

Categorie: Wijn en Vermout