Aligote: over het druivenras, wat en hoe te drinken + 4 beschikbare merken

Over de variëteit Aligote

Aligoté is een van de bekendste witte druivenrassen afkomstig uit Frankrijk, Bourgondië, waar het al sinds de 17e eeuw wordt verbouwd.

Door zijn relatieve vorstresistentie en hoge opbrengst is de variëteit wijdverspreid in landen als Moldavië, Roemenië en Oekraïne. Men vindt het ook steeds vaker in de Verenigde Staten als onderdeel van assemblages, waar het het gebrek aan zuren van andere variëteiten compenseert. Vreemd genoeg is Frankrijk beduidend inferieur aan Moldavië als het gaat om het aanplanten van aligote-arealen.

Aligote houdt van zon en warmte - wijnen gemaakt van druiven uit warme en zonnige streken zijn minder zuur en aromatischer.

Aligote wordt meestal gebruikt voor de productie van droge en, minder vaak, halfdroge witte wijnen, evenals mousserende wijnen en cremants in Frankrijk - Cremant de Bourgogne.

Kenmerken van aligote

Het belangrijkste kenmerk van Aligote wijnen is hun zuurtegraad - hoog, helder en levendig. Meestal komen tinten van groene appel, citroen, weidekruiden en acacia naar voren.

We mogen niet vergeten dat aligote wijnen vaak eenvoudig zijn, niet beladen met rijke aroma's en smaken, waardoor ze niet geschikt zijn voor belangrijke evenementen en belangrijke feestdagen. Maar dergelijke wijnen zijn een ideaal aperitief, want dankzij hun zuurgraad wekken ze de eetlust op en reinigen ze de smaakpapillen bij het wisselen van gerechten.

Aligote wijnen kunnen rijpen in roestvrijstalen vaten, waardoor hun frisheid behouden blijft en hun aroma's breder onthuld, verdiept en rijker gemaakt worden. Soms worden ze ook gerijpt op eikenhout, in dat geval krijgt de wijn een romige structuur en subtiele toetsen van kruiden en eikenhout.

Waar en hoe drink je Aligote bij

Aligote wijnen passen goed bij zeevruchten, vooral oesters. Ook geschikt voor gegrilde vis, lichte salades, hartig gebak. Over het algemeen zijn deze wijnen heel veelzijdig en kunnen ze gecombineerd worden met Italiaanse en Aziatische gerechten.

Aangezien Aligot eerder eenvoudige wijnen produceert, moeten ze geserveerd worden op een temperatuur van 9-11°C, sommige Franse stalen doen het goed op 12-13°C. Gewone witte wijnglazen zijn geschikt.

Van welk merk moet je Aligote wijn proberen?

Albert Bichot, Aligoté Bourgogne, droog wit

Frankrijk, Bourgogne, Côte d'Or.

Rijping: korte termijn in roestvrij staal.

Alcohol: 12,5% vol.

Serveertemperatuur: 9-10°C.

Deze wijn wordt geproduceerd door een bedrijf dat al sinds 1831 in Frankrijk bestaat. Albert Bichot is bekend in meer dan 100 landen en wint regelmatig prijzen en medailles.

Het aroma van de wijn is harmonieus en schoon, gedomineerd door citrus en fruitige tonen, aangevuld met nuances van amandelen. De smaak is aangenaam en verfrissend, met een gemiddelde zuurgraad en een citrusachtige nasmaak.

Update: 18.08.2021

Categorie: Wijn en Vermout