Cranberry tinctuur en likeur: 6 recepten voor thuis

Veenbessen zijn sappige en aromatische bessen, ze verzachten de smaak en onderbreken de geur van elke alcohol, zelfs als het niet de beste kwaliteit alcohol of maneschijn is.

Cranberrytinctuur kan ook worden gemaakt van bevroren bessen. Velen raden zelfs aan om cranberry's vooraf in te vriezen, omdat ze geloven dat zo'n bes veel beter sap afgeeft. De drank zelf krijgt een prachtige karmozijnrode kleur.

Wat wordt er nog meer gemaakt van veenbessen likeur.

Een klassiek recept voor meidoorntinctuur

Dit recept is ongeveer 200 jaar oud. Het is vandaag de dag nog steeds erg populair omdat het snel te bereiden is en vooral eenvoudig.

Aan het einde krijgen we een rijke aromatische drank met een sterkte van ongeveer 30-35 graden.

Ingrediënten

1. Veenbessen - 1 kg

2. Wodka - 1 liter

3. Kristalsuiker - 500 g

De bereidingswijze

1. Sorteer de bessen, was ze, droog ze een beetje en pureer ze met je handen of met een houten deegroller. Je kunt ook een vleesmolen of blender gebruiken om het proces te versnellen.

2. Breng de bereide massa over in een glazen container en giet er wodka bij. Twee weken op een warme plek laten staan.

3. Zeef de drank na twee weken en voeg suiker toe.

4. Na goed mengen sluit je het deksel en blijf je nog een week aandringen.

5. Haal de drank nu een paar keer door een filter, bottel hem, koel hem af en begin met proeven.

Veenbessentinctuur met honing

Ingrediënten

1. Veenbessen - 2 kopjes

2. Wodka - 1 liter

3. Honing - 1,5 kopjes

De bereidingswijze

1. Sorteer de bessen, was ze, droog ze een beetje en pureer ze met je handen of met een houten deegroller.

2. Breng de bereide massa over in een glazen pot en vul deze met wodka. Laat 10 dagen staan op een warme plek.

3. Na het infuseren de drank filteren en honing toevoegen.

4. Schud het potje met de tinctuur goed en zet het op een koele plaats om te rijpen. Deze fase duurt ongeveer 1-2 maanden.

5. Daarna filter je de drank en bottel je hem.

6. Geurige cranberry tinctuur kan aan tafel geserveerd worden.

Veenbessentinctuur "Gewoon elk een glas"

Ingrediënten

1. Veenbessen - 1 glas

2. Wodka - 1 glas

3. Suiker - 1 kop

4. Water - 1 glas

De bereidingswijze

1. Koken van water en kristalsuiker eenvoudige siroop.

2. Bereid tijdens het afkoelen de cranberry's op een handige manier, die hier wordt beschreven.

3. Giet de siroop in een glazen pot, giet vervolgens de alcoholische basis erbij en voeg helemaal aan het einde de geplette bes toe.

4. Afdekken en een hele maand laten staan in een donkere kamer op kamertemperatuur.

5. Zeef de afgewerkte tinctuur na een maand, knijp de cake eruit en passeer het dan 2-3 keer door een gekocht of zelfgemaakt filter.

6. Zet de drank na het bottelen in de koelkast en vervolgens direct op tafel voor een lekker tussendoortje.

Snelle cranberrytinctuur (in 3 uur)

Ingrediënten

1. Veenbessen - 300 g

2. Suiker - 150 g

3. Wodka - 700 ml

4. Water - 300 ml

De bereidingswijze

1. Doe de veenbessen in een vergiet en giet er kokend water overheen.

2. Giet nu de bessen in een pot, voeg suiker toe en plet met een houten lepel of spatel.

3. Giet vervolgens wodka en laat ongeveer twee uur op kamertemperatuur staan.

4. Zeef na het verstrijken van de tijd de cranberrytinctuur, pers de pulp eruit, voeg warm water (45 graden) toe en passeer het meerdere keren door een filter.

5. Nadat de drank volledig is afgekoeld, kun je hem drinken. Maar het is beter om het eerst af te koelen.

6. Dit product kan ongeveer een jaar in de koelkast of kelder worden bewaard.

Recept voor cranberrylikeur

Ingrediënten

1. Veenbessen - 3 glazen

2. Suiker - 500 g

3. Kruidnagel - 1-2 knoppen

4. Kardemom - 2-3 zaadjes

5. Alcohol of wodka - 750 ml

De bereidingswijze

1. Doe de veenbessen in een pot, pureer ze, giet er alcohol of wodka bij, sluit het deksel goed af en laat 3-4 dagen staan.

2. Zeef vervolgens de inhoud van de pot en knijp door kaasdoek in 4-5 lagen.

3. Meng de resulterende vloeistof met suiker, zet op het vuur en verwarm, maar breng niet aan de kook.

4. Haal van het vuur en dompel de in kaasdoek gewikkelde kruidnagels en kardemom erin.

5. Zeef de likeur na 5 minuten en bottel hem. Bewaar op een koele plaats.

Eenvoudige cranberrylikeur

Ingrediënten

1. Wodka - 500 ml (of alcohol tot de helft verdund met water),

2. Water - 150 ml

3. Suiker - 150 g

4. Veenbessen - 145 g

De bereidingswijze

1. Spoel de veenbessen, laat het water goed uitlekken, pureer ze.

2. Breng het over in een pot, giet er wodka of alcohol bij, blijf 7 dagen onder een deksel op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan en zeef het dan goed.

3. Om te maken suikersiroop van water en suiker, laat iets afkoelen.

4. Meng de cranberrytinctuur met suikersiroop, giet het terug in de pot en sluit het deksel.

5. Nog 1 dag laten staan. Zeef, giet in flessen om te bewaren.

Update: 27.07.2018

Categorie: Likeuren en tincturen