Meloensiroop: 3 recepten voor thuis

De onvergetelijke honingsmaak van zomermeloen. Het voegt pit toe aan elk dessert of cocktail.

Deze siroop is onmisbaar voor het bereiden van heldere zomerdrankjes en wordt ook veel gebruikt in diverse alcoholische en niet-alcoholische cocktails, gebakken producten en desserts.

Andere dingen die van meloen worden gemaakt: likeuren en likeuren, tincturen

Tips voordat je begint

1. Meloenen variëren sterk in zoetheid, afhankelijk van de variëteit. Voor siroop is het natuurlijk beter om de zoetste te nemen.

2. Overrijpe exemplaren die niet door rot zijn aangetast en waarvan de smaak niet is veranderd, zijn geschikt.

3. De kleur en vorm van de meloen maakt niet uit.

4. Bewaar de siroop in de koelkast of op een andere koele plaats. De siroopcontainers moeten ook beschermd worden tegen direct zonlicht. Onder deze omstandigheden kan de siroop tot een jaar worden bewaard.

5. Meloensiroop is ook bevroren. Geurige zoete ijsblokjes komen van pas bij het bereiden van verschillende drankjes en cocktails.

Meloensiroop recept zonder gebruik van suiker

De bereidingswijze

1. Pers de meloenpulp uit door kaasdoek of haal het door een sappers.

2. Zet het geselecteerde sap op het vuur en breng het aan de kook.

3. Giet de vloeistof wanneer deze heet is door de fijnste zeef of een dubbele laag kaasdoek.

4. Zet het gezeefde sap terug op het vuur en begin te koken. In het vervolg bestaat de hele procedure voor het koken van siroop uit het regelmatig roeren van de massa en het verwijderen van het schuim ervan. Dit duurt minstens een uur.

5. Hierdoor moet de siroop indikken en in een dunne straal van de lepel druipen.

6. Giet de hete siroop in kleine flesjes en sluit ze af met deksels. Voor het verpakken moeten de potten worden gesteriliseerd en de deksels gekookt.

Recept voor meloensiroop met suiker en citroensap

De bereidingswijze

1. Snijd twee kilo meloenpulp in kleine blokjes.

2. Vers geperst citroensap en een kilo suiker worden aan de meloen toegevoegd.

3. Roer de schijfjes om en laat een dag staan. Als de kamer erg warm is, zet dan een schaal met eten een nacht in de koelkast.

4. Na verloop van tijd zal de meloen veel sap afgeven. Het wordt in een kookpot gegoten en gekookt tot het dik wordt. Het zal vrij snel gebeuren. In 10-15 minuten is de meloensiroop helemaal klaar.

Meloensiroop recept op basis van suikersiroop

De methode van voorbereiding

1. Los 600 gram suiker op in een liter water. Zet een pan met siroop op het vuur en laat 10 minuten koken.

2. Doe 1,5 kilo fijngesneden rijpe meloen in een kokende zoete kom.

3. Breng de massa aan de kook en zet het vuur uit.

4. Dek de siroop af en laat hem trekken tot hij volledig is afgekoeld.

5. Zet het volledig afgekoelde werkstuk na ongeveer 5-6 uur terug op het vuur. Kook de massa 15 minuten op middelhoog vuur en zet weer uit.

6. Bedek de pan niet met een deksel tot de volgende kookfase. Als de siroop is afgekoeld, wordt hij voor de laatste keer een kwartier gekookt.

7. Haal de meloenschijfjes eruit en serveer ze als een op zichzelf staand dessert, en zeef de overgebleven siroop door een fijne zeef.

8. Breng de afgewerkte siroop voor het bottelen opnieuw aan de kook. Deze siroop is tot een jaar houdbaar op een koele en donkere plaats.

Update: 29.08.2019

Categorie: Siroop recepten