Meloentinctuur: 3 recepten thuis

Het is geen geheim dat meloen de beste likeuren en likeuren maakt, maar als je van sterkere of minder zoete dranken houdt, kun je gerust experimenteren met tincturen.

Ook gemaakt van meloen: Likeuren en likeuren, siroop

Eenvoudige tinctuur op meloen

Als alcoholische basis voor deze tinctuur kun je de meeste basis gedistilleerde dranken gebruiken: goede wodka, gewone brandy of cognac, lichte rum, maar ook onberispelijk gezuiverde dubbelgestookte moonshine of graanalcohol verdund met water tot 45 graden. Tegelijkertijd kan de sterkte van de tinctuur gemakkelijk worden aangepast door meer alcohol toe te voegen of, in het geval van alcohol en moonshine, door de hoeveelheid water te verminderen.

Ingrediënten

1. Rijpe meloen - 2 kg

2. Alcohol - 1 liter

3. Suiker (optioneel) - 200-300 g

4. Citroensap (optioneel) - 15 ml

5. Gemalen gember (optioneel) - 5 g

6. Gemalen kaneel (optioneel) - 5 g

7. Vanille (optioneel) - 3-5 g

Kookmethode

1. Was de vrucht, snijd hem in helften, verwijder de pitten, pel de schil eraf en snijd het vruchtvlees in blokjes van maximaal twee cm groot.

2. Doe de meloen in een pot, voeg de gewenste kruiden en citroensap toe (als je brandewijn als alcohol gebruikt, is gember niet aan te raden), giet vervolgens de alcohol over de meloen zodat het vruchtvlees minstens 4 cm bedekt is.

3. Laat het goed afgesloten potje 2 weken op een donkere plaats op kamertemperatuur staan en schud het om de 4-5 dagen goed.

4. Filter de vloeistof, knijp de pulp er voorzichtig in, voeg indien nodig suiker toe, meng goed, giet in flessen en sluit ze hermetisch af.

5. Bewaar de drank ongeveer een week op een koele, donkere plaats.

6. Bewaren in de kelder of koelkast. Voor het serveren is het aan te raden om de tinctuur te decanteren.

Meloentinctuur met kardemom

Een zeer interessante variant. We raden je aan om te proberen.

Ingrediënten

1. Rijpe meloen - 2 kg

2. Zuivere voedingsalcohol - 500 ml

3. Stilstaand water drinken - 400-500 ml

4. Kardemom - 5-6 stukjes

De bereidingswijze

1. Bereid een kardemombouillon: kook water met kardemom en houd het vijf minuten op laag vuur.

2. Koel de resulterende infusie tot kamertemperatuur, zeef en giet er alcohol bij.

3. Volg de onderstaande stappen vorig recept, vanaf de allereerste stap.

Tinctuur in de meloen

In de regel wordt in dit geval wodka aanbevolen, maar we zullen onverzoenlijk categorisch zijn: brandy en alleen brandy!

Ingrediënten

1. Rijpe zoete meloen - 2,5-3 kg

2. Gewoon brandy of cognac - 500 ml

De bereidingswijze

1. Was de meloen en snijd voorzichtig de bovenkant eraf.

2. Maak de pitjes grondig schoon.

3. Giet er alcohol in (als er niet genoeg ruimte is, kun je alles laten zoals het is of een beetje pulp verwijderen).

4. Doe de afgesneden bovenkant er weer op en wikkel het fruit strak in plasticfolie van voedselkwaliteit.

5. Plaats of hang de op deze manier bereide meloen ondersteboven in een koele, donkere kamer.

6. Na 16 uur voorzichtig de brandewijnbes uitpakken, de tinctuur in een karaf gieten, de vrucht in schijfjes snijden en als tussendoortje serveren...

Update: 13.08.2017

Categorie: Likeuren en tincturen