Tinctuur op rozijnen: 3 recepten voor thuis

Nadat de druiven in rozijnen zijn veranderd, behouden ze tot 80% van hun voedingsstoffen. En naast snoepgoed kun je met dit product ook uitstekend zelfgemaakte alcohol maken.

Om ervoor te zorgen dat de kleur van de afgewerkte tinctuur niet te saai en somber is, moet je kiezen voor donker bordeauxrode en grote ontpitte rozijnen.

Universeel recept voor rozijnentinctuur

De veelzijdigheid van dit recept ligt in het feit dat je ingrediënten kunt uitsluiten of combineren die in het recept zijn aangegeven met een markering "optioneel".

Ingrediënten

1. Rozijnen - 150 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristalsuiker/bloemenhoning - 30-100 g (naar smaak)

4. Vanilline - 1 snufje (optioneel)

5. Zwarte peper (erwten) - 5 stuks. (optioneel)

6. Zwarte thee - 1 theelepel (optioneel)

7. Laurierblad - 1 stuk. (optioneel)

De bereidingswijze

1. Rozijnen moeten een beetje gewassen en gedroogd worden.

2. Doe alle ingrediënten in een glazen pot en vul deze met de bereide alcohol.

3. Laat de drank een week op kamertemperatuur op een slecht verlichte plaats staan. Schud de inhoud van het potje een keer per dag.

4. Zeef de tinctuur na 7 dagen, pers de pulp eruit, filter en bottel. In dit stadium kun je de drank ook zoeten.

5. Bewaar de rozijnentinctuur voor het proeven nog 2-3 dagen op een koele plaats.

Kruidige tinctuur op rozijnen

Ingrediënten

1. Rozijnen - 400 g

2. Moonshine - 700 ml

3. Sinaasappel - 1 stuk.

4. Bruine suiker - 250 g

5. Gekonfijt fruit - 100 g

6. Kaneelstokje - 2 stuks.

7. Vanillestokje - 2 stuks.

8. Kruidnagel - 6 knoppen

9. Nootmuskaat - 0,5 theelepel

10. Gember, rode peper, koriander, piment - elk een snufje

Bereidingswijze

1. Giet kokend water over de sinaasappel, verwijder de schil en pers het sap eruit.

2. Doe de sinaasappel ingrediënten in een glazen pot en voeg alle overige ingrediënten toe. Giet de alcoholbasis erbij.

3. Dek de pot af met een deksel, goed schudden en ongeveer 7 dagen op een warme, donkere plaats laten staan.

4. Zeef de drank na een week, haal hem twee of drie keer door een koffie- of katoenfilter en bottel hem dan.

5. Koel de rozijnen tinctuur en serveer het op tafel.

Rozijnentinctuur met oriëntaalse noten

Ingrediënten

1. Rozijnen - 100 g

2. Gedroogde abrikozen - 100 g

3. Voor de wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Gedroogd fruit moet grondig gewassen, gedroogd en in een glazen pot gedaan worden.

2. Giet in de bereide alcohol en laat 14 dagen binnenshuis staan zonder direct zonlicht.

3. Zeef na de aangegeven tijd de voltooide tinctuur en pers de gedroogde vruchten eruit.

4. Na het filteren giet je de drank in een fles, laat je hem afkoelen en begin je met proeven.

Update: 11.03.2018

Categorie: Likeuren en tincturen