Kruisbessentinctuur: 3 recepten voor thuis

Als de kruisbessenoogst op het perceel je verwachtingen heeft overtroffen, en alle mogelijke jams en confituren al zijn opgerold, kun je overgaan tot het maken van aangename alcoholische dranken op basis van deze smakelijke en gezonde bes. Tegelijkertijd is het de moeite waard om met de eenvoudigste optie te beginnen - infusie.

Een andere drank is gemaakt van kruisbessen: likeuren, likeuren, wijn.

Klassieke kruisbessentinctuur

Voor deze niet al te sterke drank (niet meer dan 17 graden) is goede wodka of drie jaar oude brandewijn of cognac perfect. Ook in dit geval is elke soort rijpe kruisbes geschikt (hoewel het, met de toegenomen esthetische eisen, beter is om de rode variëteit te kiezen).

Ingrediënten

1. Kruisbessen - het volume van een pot van drie liter

2. Wodka/brandewijn - 0,5 liter

3. Suiker - 300 g

De bereidingswijze

1. Sorteer de bessen grondig, verwijder rotte en beschimmelde exemplaren, scheid ze van de stekken en was ze grondig...

2. Doe ze in een fles van drie liter wijn "kruisbessen" voeg dan suiker en alcohol toe (de alcohol moet de laag bessen bedekken; als dit niet gebeurt, moet de dosis worden verhoogd).

3. Sluit de pot af met een stevig deksel en schud krachtig om de suiker zo snel mogelijk op te lossen.

4. Zet de pot anderhalve maand op een donkere, warme plek en blijf ongeveer één keer per week schudden.

5. Na de aangegeven periode de drank filteren, bottelen en in een kelder of koelkast bewaren.

Sterke kruisbessentinctuur

Als je de voorkeur geeft aan sterkere dranken (30 graden en hoger), raden we je dit recept aan. De basis voor de voorgestelde tinctuur kan goed gezuiverde dubbel gedistilleerde maneschijn of onverdunde graanalcohol (of beter - druivenalcohol) zijn.

Ingrediënten

1. Kruisbessen - het volume van een pot van drie liter

2. Alcohol / maneschijn - 0,5 liter

3. Suiker - 300 g

De bereidingswijze

Het enige, maar belangrijke verschil voor liefhebbers van sterke drank van het vorige recept, is het vermogen om de helft van de ruimte van de pot zonder bessen, taps toelopend naar de top, te vullen met alcohol.

Tinctuur van kruisbes en framboos

Veel alcoholische fijnproevers vinden de combinatie van de twee bovengenoemde bessen op zijn minst de moeite waard. Als je frambozen echter zoet genoeg zijn, kun je zonder suiker.

Ingrediënten

1. Kruisbessen (bij voorkeur rood) - 2 kg

2. Wodka (40 graden water-alcoholoplossing) - 1,5 liter

3. Frambozen - 400 g

4. Suiker (optioneel) - 300 g

Bereidingswijze

1. Doe de geplukte en gewassen bessen zonder bladeren en snijresten in een pot van drie liter.

2. Schud het vat goed om de frambozen en kruisbessen te mengen.

3. Voeg desgewenst suiker toe, giet de alcohol erbij en sluit de pot goed af.

4. Laat de pot 5 weken op een warme, donkere plaats staan. In dit geval moet de container één keer per week worden geschud.

5. Zeef de drank vervolgens grondig, proef en voeg, als hij niet zoet genoeg is, suiker toe, waarbij je de kristallen goed oplost.

6. Giet de tinctuur in flessen, sluit ze goed af en zet ze in de kelder of koelkast om te wachten op de juiste gelegenheid.

Update: 18.07.2017

Categorie: Likeuren en tincturen