Karamel likeur: een eenvoudig recept voor thuis
Een van de populairste soorten karamel is gekookte gecondenseerde melk. Waarschijnlijk herinnert iedereen zich nog hoe leuk het is om het met een grote lepel rechtstreeks uit het blik te eten.
Naast een heerlijke traktatie kun je er ook karamellikeur van maken, met een rijke smaak en aroma. De afgewerkte likeur wordt als zelfstandig drankje geserveerd als digestief, na de hoofdmaaltijd. Maar het past ook goed bij koffie of desserts.
Een eenvoudig recept voor karamellikeur
Als je geen rum bij de hand hebt, kun je wodka vervangen.
Ingrediënten
Gekookte gecondenseerde melk - 1 blikje
Rum - 500 ml
Water - 250 ml
Versgemalen koffie - 4 theelepels
Vanillesuiker - naar smaak
Bereidingswijze
Zet sterke koffie met 150 ml water en laat het afkoelen.
Meng nu de resterende 100 ml water met de gecondenseerde melk, breng aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Zeef de koffie door een fijne zeef of kaasdoek.
Voeg vervolgens vanillesuiker toe aan het gecondenseerde melkmengsel en giet de bereide koffie erbij.
Giet na grondig mengen de alcoholcomponent bij de melk en koffievloeistof en meng opnieuw goed.
Giet de drank in een glazen fles en zet enkele uren in de koelkast.
De karamel likeur is klaar en je kunt beginnen met proeven.
Het wordt aanbevolen om het eindproduct niet langer dan 2-3 maanden op een koele plaats te bewaren.
Het eindproduct heeft een uitgesproken karamelsmaak. Wordt geserveerd als een op zichzelf staand drankje, maar past ook goed bij koffie of desserts. Het wordt daarom aanbevolen om het te serveren als digestief, na de hoofdmaaltijd.
Het smaakt delicaat met subtiele tonen van koffie en heeft een dikke consistentie. Karamellikeur kan ook worden gebruikt als basis voor cocktails. Met zijn delicate smaak geeft hij elk drankje een onvergetelijke nasmaak.
Update: 28.01.2018
Categorie: Likeuren en tincturen