Duindoornlikeur: 5 recepten voor thuis

Om duindoornlikeur te maken, kun je verse of bevroren bessen gebruiken.

Sommige recepten vragen om het gebruik van duindoornsap. Om dit proces te versnellen en te vergemakkelijken kun je een sapcentrifuge gebruiken of het sap door kaasdoek persen, nadat je de bes hebt fijngehakt op een manier die jou het beste uitkomt.

Ook gemaakt van duindoorn: wijn, tincturen, likeuren

Duindoornlikeur eenvoudig recept

Ingrediënten

1. Duindoorn - 1 kg

2. Wodka - 500 ml

3. kristalsuiker - 1 kg

4. Water - 1 l

De bereidingswijze

1. De bes moet gewassen en licht gedroogd worden.

2. Maak een klassieke suikersiroop van suiker en water.

3. Meng na het afkoelen de siroop met bessen in een doorzichtig bakje en laat het 10-12 dagen staan op een warme plaats of op "zonnig" vensterbank.

4. Zeef vervolgens de duindoornsiroop en meng deze met de alcoholbasis.

5. Giet de afgewerkte likeur in glazen flessen.

6. Een week in de koelkast bewaren voor het proeven.

Duindoornlikeur snel recept

Ingrediënten

1. Duindoorn - 1 kg

2. Wodka - 3 л

3. Suiker - 1,5 kg

4. Water - 1,5 liter

De bereidingswijze

1. Haal de duindoorn door een vleesmolen of pureer hem met een houten lepel.

2. Breng de bereide bes over in een glazen recipiënt en giet er wodka bij. Laat 1 dag op een donkere plaats staan.

3. Bereid de basissuikersiroop.

4. Meng de siroop, nadat deze is afgekoeld, met de gezeefde duindoorn tinctuur.

5. Nog 1 dag laten staan op een koele plaats.

6. Op de derde dag bottel je de likeur en kun je beginnen met proeven.

Gekruide duindoornlikeur

Ingrediënten

1. Duindoorn - 2 kg

2. Kristalsuiker - 1 kg

3. Wodka - 500 ml

4. Kruidnagels - 5 knoppen

5. Gemalen kaneel - 1 snufje

6. Nootmuskaat - naar smaak

De bereidingswijze

1. Spoel de duindoorn goed af in koud water.

2. Doe de bereide bes in een glazen pot en bestrooi deze met kristalsuiker en kruiden.

3. Schud de pot goed en zet hem 10 dagen op een warme, zonnige plaats.

4. Wanneer het sap begint vrij te komen, roer je de inhoud van de pot zodat het gelijkmatig verdeeld is en alle bessen bedekt.

5. Giet na het verstrijken van de aangegeven tijd de alcoholbasis bij het duindoornsap en blijf nog 30 dagen op een donkere plaats aandringen.

6. Passeer vervolgens de afgewerkte duindoornlikeur door een filter en giet het in glazen flessen.

Duindoornroomlikeur van het merk

Ingrediënten

1. Duindoornsap - 250 ml

2. Vette room - 250 ml

3. Gecondenseerde melk - 1 blikje

4. Brandewijn of cognac - 700 ml

De bereidingswijze

1. Meng alle ingrediënten met een mixer of dompelmixer.

2. Giet de likeur in glazen flessen en laat 7-14 dagen staan op een koele plaats.

3. Bewaar de afgewerkte romige likeur niet langer dan 2-3 maanden in de koelkast.

Duindoornroomlikeur op alcohol

Ingrediënten

1. Duindoornsap - 500 ml

2. Melk - 500 ml

3. Kippeneieren - 4 stuks

4. Suiker - 2 eetlepels l.

5. Vanillesuiker - 20 g

6. Alcohol - 200 ml

7. Cacao - 2 eetlepels

De bereidingswijze

1. Scheid eerst de dooiers van de eiwitten en klop de dooiers op met suiker.

2. Melk koken en cacao toevoegen, goed roeren.

3. Giet geleidelijk chocolademelk bij het eigeel-suikermengsel terwijl je klopt met een mixer.

4. Voeg al kloppend duindoornsap, alcohol en vanillesuiker toe.

5. Nadat alle ingrediënten zijn gecombineerd, wordt de likeur in glazen flessen gegoten.

6. Bewaar de drank 2-3 dagen in de koelkast voordat je hem proeft.

Update: 25.11.2017

Categorie: Likeuren en tincturen