Eierlikeur: 7 recepten voor thuis

We hebben allemaal wel eens gele eierlikeur in de schappen van een winkel zien liggen. De plakkerige, romige smaak heeft ons altijd verrast en veel esthetisch plezier gebracht. Maar wat als je je eigen analoog wilt maken??!

Speciaal voor jou heeft Vzboltai de meest uiteenlopende recepten op basis van rauwe eidooier samengesteld. Het is ook vermeldenswaard dat zowel kippen- als kwarteleieren geschikt zijn, maar in dit geval moet het aandeel eieren een paar keer worden verhoogd.

Eierlikeur op basis van cognac

Ingrediënten

1. Eierdooiers - 8 stuks

2. Suiker - 200 g

3. Vanillesuiker - 1 zakje

4. Cognac - 500 ml

De bereidingswijze

1. Scheid de dooiers zorgvuldig van de eiwitten, doe ze in een bakje, voeg suiker en een zakje vanillesuiker toe.

2. Maal de hele massa goed fijn om het homogeen te maken, giet het in een fles en voeg cognac toe.

3. Sluit het mengsel af, schud goed en bewaar het enkele weken op kamertemperatuur.

Eierlikeur op basis van gecondenseerde melk

Ingrediënten

1. Dooiers - 8 stuks

2. Poedersuiker - 250 g

3. Vanillesuiker - 1/2 zakje

4. Gecondenseerde melk - 2 blikjes

5. Alcohol - 150 ml

Bereidingswijze

1. Meng eierdooiers met poedersuiker, vanillesuiker en gecondenseerde melk.

2. Maal dit alles tot een homogene massa en giet er alcohol bij.

3. Laat enkele weken staan en de drank is klaar. Bewaar in een gesloten fles.

Eierlikeur op basis van gekookte melk

Ingrediënten

1. Eidooiers - 6 stuks

2. Poedersuiker - 300 g

3. Gekookte melk - 400 ml

4. Vanillestokje - 1 stuk

5. Alcohol - 300 ml

Bereidingswijze

1. Week een vanillestokje 8 dagen in alcohol.

2. Klop vervolgens de dooiers en poedersuiker tot schuim en voeg, terwijl u blijft kloppen, koude gekookte melk en alcoholtinctuur toe (verwijder de vanille).

3. Giet de likeur in flessen, sluit goed af en laat 1-2 maanden staan.

Alternatief recept voor eierlikeur

Ingrediënten

1. Melk - 750 ml

2. Vanilline - 1 zakje

3. Suiker - 500 g

4. Zetmeel - 40 g

5. Rauwe eidooiers - 8-10 stuks

6. Alcohol of wodka - 250 ml

Bereidingswijze

1. Giet zetmeel in 200 ml melk, meng goed.

2. Verwarm de resterende melk, voeg suiker toe, roer tot het is opgelost, zonder de melk te laten koken, giet dan het verdunde zetmeel erbij en kook het mengsel tot een pudding. Roer de hele tijd.

3. Haal van het vuur, koel af. Klop de dooiers met vanille apart en voeg toe aan de afgekoelde pudding.

4. Giet de alcohol (wodka) er al roerend in porties bij. Meng grondig, zeef goed, giet in droge flessen om te bewaren.

5. 7-10 dagen laten trekken voor gebruik.

Eierlikeur "Dubok"

Ingrediënten

1. Rauwe eidooiers - 8 stuks

2. Gecondenseerde melk - 1 blik

3. Wodka - 500 ml

4. Water - 250 ml

5. Gehakte eikenschors - 2 eetlepels l.

Bereidingswijze

1. Eikenschors met water overgieten, 45 minuten in een waterbad koken, van het vuur halen, afkoelen en goed zeven.

2. Klop de eierdooiers los, meng met gecondenseerde melk tot een gladde massa, giet er dan wodka en het afkooksel van schors bij.

3. Meng opnieuw goed en klop met een mixer.

4. Giet in een fles, laat 3-4 dagen staan voor gebruik.

Romige eierlikeur

Ingrediënten

1. Vette room - 250 ml

2. Wodka - 250 ml

3. Eierdooiers - 3 stuks

4. Suiker - 150 g

5. Vanillesuiker - 1 zakje

6. Rum essence - 1-3 druppels

7. Oploskoffie - 2 eetlepels

De bereidingswijze

1. Giet suiker bij eidooiers, voeg vanillesuiker, koffie en essence toe, klop met een mixer.

2. Room al roerend erbij gieten, dan wodka en roeren met een lepel.

3. Giet in bewaarflessen, bewaar op een koele plaats.

Eierlikeur met koffie en whisky

Ingrediënten

1. Wodka - 200 ml

2. Poedersuiker - 250 g

3. Eieren - 6 stuks

4. Gecondenseerde melk - 250 ml

5. Vanillesuiker - 1 zakje

6. Oploskoffie - 20-30 g

7. Whisky - 50 ml

Bereidingswijze

1. Koel de eieren voor en scheid de eiwitten van de dooiers.

2. Maal de dooiers fijn met poedersuiker en vanillesuiker, meng met gecondenseerde melk.

3. Los koffie op in wodka, meng met whisky, voeg toe aan de dooiermassa, roer.

4. Klop de gekoelde eiwitten tot een dik schuim, roer door de likeur.

5. Plaats de massa 30 minuten in de koelkast.

6. Kan direct gefilterd en geconsumeerd worden.

Update: 31.07.2018

Categorie: Likeuren en tincturen