Mamahuana: oorsprong, samenstelling, eigenschappen, soorten, recept en hoe te drinken
Exotische dranken uit de eilandlanden van Latijns-Amerika zijn niet alleen interessant qua smaak en aroma, maar vooral ook vanwege hun originele samenstelling, ontwerp en manier van consumptie.
De Dominicaanse Republiek, verloren tussen de uitgestrektheid van de zuidelijke zeeën, schonk de wereld een ongewone drank genaamd Mamahuana, die minstens 5 geneeskrachtige eigenschappen heeft en minstens 10-15 ingrediënten bevat.
Oorsprong van het product
De oorspronkelijke naam van de tropische tinctuur Mamajuana (Damajuana) wordt in verband gebracht met de bijnaam van een oude tovenares die vrouwelijke onvruchtbaarheid behandelde met behulp van een exotisch product. Een andere, modernere versie zegt dat het drankje zijn gedenkwaardige naam kreeg vanwege de associatie met "potbelly" fles, die opnieuw wijst op "een interessante situatie".
Op de een of andere manier verschenen de eerste versies van de toen nog alcoholvrije infusie al in de oudheid: het werd gemaakt door de Indiaanse sjamanen van het eiland Haïti. Na de Spaanse kolonisatie en het verschijnen van portwijn op het eiland, werden plantaardige grondstoffen gevuld met alcohol. Na verloop van tijd werd port vervangen door rum en werd Mamajuana de nationale Dominicaanse drank. De eerste die het in afgewerkte vorm produceerde was de "J & J Gedistilleerde dranken" 2005.
De samenstelling van de tinctuur
Het product is gemaakt van lokale kruiden, wortels, schors en specerijen. De exacte lijst van ingrediënten en hun volume hangt af van de fabrikant. De originele versie van Mamahuana bevat ongeveer 15-20 bestanddelen, waarvan de bekendste de volgende zijn:
Verschillende soorten Bejuco wijnstokken, die antiseptische en verfrissende eigenschappen hebben, slangen-, spinnen- en schorpioengif kunnen neutraliseren, wonden genezen, enz. д. De meest bekende zijn kattenklauw en zeepkruid.
Anamú knoflookkruid, dat de drank zijn karakteristieke pittige smaak geeft.
Guayacan hout, dat essentiële oliën bevat met de geur van roos en rook, verbetert de bloedsomloop en heeft een ontstekingsremmende werking.
Agavepulp, dat veel suiker bevat en de tinctuur zoet maakt.
De wortelstok van de Raiz de Coco kokospalm is een natuurlijke rode kleurstof.
Bloemen en wortels van Marabeli, bekend om zijn heilzame werking op de luchtwegen.
Lindevrucht met zijn inherente heldere aroma.
Gletsjerwortel, die een tonisch effect heeft.
Een verscheidenheid aan kruiden en specerijen: basilicum, kruidnagel, citroenmelisse, rozemarijn, Jamaicaanse peper, anijs, bittere gember, Amerikaanse laurier, enz. д.
Het mengsel is doordrenkt met rum of rode wijn, soms gezoet met honing. Het originele recept bevatte naast kruidenbestanddelen ook delen van slakken, weekdieren, leguanen en zeeschildpadden. Maar de meeste moderne producenten hebben geweigerd ze in de drank te doen om toeristen niet af te schrikken. Niet gebruikt in producten bestemd voor verkoop aan buitenlanders en planten met psychotrope effecten.
Genezende eigenschappen en smaakkenmerken
Volgens de Dominicanen is Mamahuana niet alleen een originele drank, maar een echte opslagplaats van waardevolle stoffen, bijna een elixer van een lang leven en het eeuwige leven. Het verjongt en behandelt bijna alle ziekten, inclusief problemen met conceptie en potentie. De belangrijkste effecten van de tinctuur zijn: kalmerend, anti-verkoudheid, immunomodulerend, stimulerend, spijsvertering, eetlustopwekkend, diuretisch.
De smaak is zoet, licht kruidig en wrang. De specifieke tinten van het boeket hangen af van de exacte samenstelling en fabrikant.
De soorten Mamahuana
Je kunt het product op drie manieren kopen:
In een geportioneerde zak met droge ingrediënten. Je moet ze zelf infuseren.
In een fles met geweekte ingrediënten. Na het drinken van de drank kunnen de wortels nog vele malen overgoten worden met alcohol.
Pure tinctuur voor een enkele keer proeven.
Recept voor zelfgemaakte Mamahuana
Je kunt gemakkelijk een droog preparaat op internet kopen en het thuis infuseren. Je kunt het mengsel herhaaldelijk gieten (ongeveer 20-30 keer) tot de wortels helemaal zwart zijn. De inwerktijd wordt telkens verlengd.
De eerste infusie met goedkope alcohol is nodig om bitterheid te elimineren, het is niet nodig bij herhaald gebruik.
Als basis wordt niet alleen een mengsel van rum en wijn gebruikt, maar ook pure gezoete rum, gin, cognac, whisky. In dit geval heb je meer honing nodig - ongeveer 20% van het totale volume van de vulling.
Je kunt naar eigen smaak extra kruiden toevoegen (vanille, kaneel, enz.).).
Ingrediënten
Dominicaanse melange "Mamajuana" - 1 zakje
Goedkope wodka/witte rum/gin/wijn om te vullen - 1 fles
Kwaliteit donkere rum - 200-300 ml
Rode wijn - 400-600 ml
Honing - 2 eetlepel l.
Bereidingswijze
Giet de droge wortels in een glazen fles of literpot.
Overgiet de massa met goedkope alcohol.
Rijping van 7-10 dagen (voor sterke drank) tot 3-4 weken (voor wijn).
Zeef de infusie en giet het uit.
Los honing op in rum, meng met wijn, giet over de wortels, kurk de fles, goed schudden.
Laat de drank 2-3 dagen trekken en giet de vloeistof af en toe over in een schoon vat.
Bewaar de drank op kamertemperatuur.
Hoe gebruik je Mamahuana
Op de eilanden gaat het drinken van de drank gepaard met een heel ritueel met het optillen en laten zakken van de kom en draaiende bewegingen van het lichaam.
We drinken de tinctuur in één teug of proberen het langzaam, genietend. Je kunt Mamahuana puur drinken (tot 50 g per dag), er vruchtensap of ijsblokjes aan toevoegen, of de drank in een cocktail verwerken.
Update: 08.01.2019
Categorie: Andere alcohol