Koffielikeur: 13 recepten voor thuis

Koffielikeur maken is vrij eenvoudig. Maar er zit een addertje onder het gras. Al tientallen jaren woeden er ideologische oorlogen tussen voorstanders van het gebruik van gemalen koffie en oploskoffie in dergelijke likeuren, en tussen voor- en tegenstanders van het toevoegen van gecondenseerde melk aan deze likeuren.

Espressolikeur

Een andere cocktailoptie voor eigenaars van geavanceerde koffiemachines.

Ingrediënten

1. Kant-en-klare espressokoffie - 250 ml

2. Alcohol (wodka, alcohol, rum) - 500 ml

3. Suiker - 450 g

4. Vanille-extract - 20 ml

De bereidingswijze

1. Zet de koffie op het vuur, voeg suiker toe en roer tot de kristallen volledig zijn opgelost.

2. Koel de siroop af tot kamertemperatuur, giet in een pot, voeg het extract en de alcohol toe.

3. Laat een goed afgesloten bak een week op een donkere plaats op kamertemperatuur staan.

4. Zeef de drank vervolgens, giet hem in flessen, sluit ze af en zet ze enkele weken op een koele, donkere plaats.

5. Bewaar in de kelder of koelkast. Je kunt je tijd nemen met drinken.

Kruidige koffie en chocoladelikeur

Je kunt de kruiden in het recept naar eigen smaak kiezen en combineren.

Ingrediënten

1. Oploskoffie - 6 theelepels

2. Pure chocolade - 50 g

3. Alcohol - 500-600 ml

4. Water - 250 ml

5. Suiker - 250 g

6. Vanille - ½ peul

7. Kaneel - 1 stokje

8. Piment - 1 snufje

9. Steranijs (ook bekend als steranijs) - 1 stukje

De bereidingswijze

1. Om te maken suikersiroop, breng het aan de kook en verwijder het schuim.

2. Zet het vuur laag, voeg koffie toe aan de vloeistof en roer tot de korrels volledig zijn opgelost.

3. Laat de siroop lichtjes afkoelen.

4. Smelt de chocolade in een waterbad en voeg toe aan de siroop.

5. Meng de substantie grondig en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Giet de kruiden in een geschikt glazen potje, giet de siroop erbij, voeg de alcohol toe en meng goed.

7. Bewaar de verpakking goed afgesloten 3-7 dagen op een warme, donkere plaats.

8. Filter het resultaat goed, bottel het, sluit het af en bewaar het op een koele, donkere plaats.

9. Na een paar weken kun je beginnen met actief proeven.

Koffielikeur met gecondenseerde melk

De verhouding van deze ingrediënten kan zowel in de koffie- als in de melkrichting worden veranderd.

Ingrediënten

1. Gemalen koffie - 4 uur. lepels

2. Alcohol (wodka, alcohol, rum) - 300-500 ml

3. Water - 300 ml

4. Gecondenseerde melk - 200 ml

5. Suiker - 100 g

6. Vanille-extract - 10 ml

Bereidingswijze

1. Kook met 100 ml water en 100 g suiker eenvoudige siroop, door er vanille-extract aan toe te voegen.

2. Zet koffie in het overgebleven water en zeef het grondig.

3. Koel de koffie en siroop af tot kamertemperatuur en meng in een glazen pot.

4. Voeg alcohol toe aan het mengsel, sluit de container goed af en schud deze grondig.

5. Zet de pot een dag op een warme, donkere plaats.

6. Voeg vervolgens de gecondenseerde melk toe en roer het resultaat met een mixer tot een homogene massa is verkregen.

7. Verdeel de resulterende substantie in flessen, kurk ze en laat ze nog drie dagen staan op een koele, donkere plaats.

8. Bewaar de drank niet langer dan drie maanden in de koelkast.

Ei en koffielikeur met afkooksel van eikenschors

Ingrediënten

1. Rauw eigeel - 4 stuks

2. Gehakte eikenschors - 1 eetlepel

3. Oploskoffie - 1-2 theelepels

4. Gecondenseerde melk - 1/2 blikje

5. Wodka - 250 ml

6. Water - 125 ml water

De bereidingswijze

1. Bereid een afkooksel van eikenschors: bedek de schors met water, kook 45 minuten in een waterbad op zeer laag vuur, laat goed afkoelen en zeef.

2. Maal de eierdooiers tot een homogene massa, meng met gecondenseerde melk en koffie, giet er wodka bij en schors het afkooksel.

3. Klop de massa met een mixer en giet het in een fles, laat 2-4 dagen staan voor gebruik.

Romige koffielikeur met whisky

Ingrediënten

1. Bruine suiker - 50 g

2. Vanillesuiker - 1/2 theelepel

3. Natuurlijke gemalen koffie - 20 g

4. Room - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Bereidingswijze

1. Meng suiker met vanillesuiker en koffie.

2. Zet de room op een laag vuur, blijf roeren en breng aan de kook (niet laten koken)!) en haal onmiddellijk van het vuur.

3. Giet het suiker-koffiemengsel erbij, roer goed (bij voorkeur tot de suiker is opgelost), laat afkoelen onder een deksel.

4. Filter de vloeistof, meng met whisky en giet in een bewaarfles.

Express koffielikeur

Ingrediënten

1. Zeer sterke koffie - 100 ml

2. Suiker - 200 g

3. Wodka - 1 liter

Bereidingswijze

1. Zet zeer sterke (veel sterker dan om te drinken) natuurlijke zwarte koffie.

2. Giet de suiker in een steelpan in een waterbad, giet de gezeefde koffie erbij en los de suiker op onder voortdurend roeren.

3. Haal dan de steelpan uit het waterbad, giet de wodka erin, roer, filter en laat afkoelen.

4. Het is aan te raden om het een week te laten trekken, maar over het algemeen kan de drank na afkoeling direct gedronken worden.

Koffielikeur met melk

Ingrediënten

1. Gemalen zwarte koffie - 200 g

2. Vanilline - 5 g

3. Suiker - 1,8 kg

4. Melk - 400 ml

5. Gekookt water - 200 ml

6. Alcohol - 1 liter

Bereidingswijze

1. Giet de gemalen zwarte koffie en een snufje vanille in een fles alcohol en laat 8 dagen staan, af en toe schudden.

2. Zeef de geïnfuseerde essence door filtreerpapier, meng met melk, een glas schoon gekookt water, suiker.

3. Na 4-5 dagen infusie in een gesloten container, de oplossing schudden en nog 5 dagen laten staan, dan filteren en bottelen. De drank is klaar om te drinken.

Koffie- en sinaasappellikeur

Ingrediënten

1. Koffiebonen - 24 stuks

2. Sinaasappel - 2 2 stuks

3. Suiker - 500 g

4. Suikersiroop en vanille - naar smaak

5. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

1. Maak met een mes kleine sneetjes in de schil van de sinaasappels zodat er een koffieboon tussen de schil en het vruchtvlees past.

2. Plaats 12 bonen onder de schil van elke sinaasappel. Doe deze sinaasappels vervolgens in een glazen pot, giet er wodka op, voeg suiker en een beetje vanille toe.

3. Sluit de pot af en laat 40 dagen staan, af en toe schudden om de suiker op te lossen.

4. Open na de houdbaarheidsdatum de pot, pers de sinaasappels uit in de infusie en zeef vervolgens alle vloeistof door kaasdoek.

5. Meng de gekookte en afgekoelde suikersiroop met de infusie naar smaak, giet in een pot, sluit af en laat enkele dagen staan. De likeur is klaar!

Koffielikeur op alcohol

Ingrediënten

1. Zwarte koffie - 100 g

2. Water - 250 ml (voor de koffie)

3. Suiker - 1 kg

4. Water - 750 ml (voor siroop)

5. Vanillestokje - 1 stuk

6. 96% alcohol - 500 ml

De bereidingswijze

1. Week een vanillestokje 8 dagen in 96% alcohol.

2. Maak een siroop van suiker en water en schep voortdurend het schuim af.

3. Zet een sterke oplossing van vers gemalen koffie.

4. Wanneer de siroop en koffie volledig zijn afgekoeld, meng ze en giet ze in een schaal met vanillealcohol.

5. Verwijder vervolgens de vanille en schud de likeur goed, filter, fles en kurk goed dicht. Deze likeur is na 2-3 maanden klaar om te drinken.

Koffielikeur op cognac

Ingrediënten

1. Water - 700 ml

2. Cognac - 600 ml

3. Suiker - 500 g

4. Natuurlijke koffie - 50 g

5. Citroensap - 1 theelepel

De bereidingswijze

1. Maal de koffie in een koffiemolen, voeg 350 ml koud water toe en breng aan de kook.

2. Laat 1 dag staan onder een goed sluitend deksel.

3. Suikersiroop koken van suiker en het resterende water.

4. Giet citroensap, gezeefde koffiebouillon en cognac in de siroop.

5. Giet de likeur in flessen, laat 15-20 dagen staan.

Update: 30.06.2018

Categorie: Likeuren en tincturen