Crème bier: Harry Potter recept + klassiek recept

Een origineel alcoholarm drankje op basis van ijs, melk en kruiden, genaamd "Boterbier" werd beroemd als favoriet "Harry Potter cocktail". In feite werd het recept voor roombier al veel eerder uitgevonden "Rowling's" verhalen over een jongen van een toverschool.

Het recept gaat waarschijnlijk terug tot de Tudor-dynastie in Engeland, rond de 14e eeuw. De echte glorie van roombier kwam echter uit de pub "Drie bezems" en zijn beroemde bezoeker Harry.

Harry Potter roombier recept

De hoeveelheid rum kan naar wens worden gevarieerd. Indien gewenst kan het vervangen worden door appelcider: je krijgt dan een Amerikaanse versie. Het is beter om rietsuiker te gebruiken, en Hermelien-fans kunnen gember aan de drank toevoegen.

Ingrediënten

1. Melk - 1 liter

2. Het ijs "ijs" - 0,6 kg

3. Suiker - ½ kopje

4. Water - ½ kop

5. Room 20% - 2 eetlepels

6. Zout - ¼ theelepel

7. Zwarte peper - een snufje

8. Kaneel - een snufje

9. Rum - ½ liter

De bereidingswijze

1. Meng melk en ijs met een blender/mixer tot een gladde massa.

2. Giet het water in een kleine steelpan, voeg suiker toe, kook op laag vuur, al roerend, tot de suiker volledig is opgelost.

3. Voeg langzaam room toe aan de kokende siroop, voeg kruiden toe, houd nog 3 minuten op het vuur, meng grondig.

4. Laat de karamelsaus afkoelen, giet het bij het melkmengsel, klop met een mixer, voeg rum toe.

5. Serveer in bierpullen, voorverwarmd.

Het klassieke Boterbier recept

Deze versie komt dicht in de buurt van het traditionele Engelse cream beer. De drank zal aromatischer en kruidiger zijn, met een heldere smaak.

Ingrediënten

1. Ale / ongefilterd bier - ½ liter

2. Eierdooier - 2 stuks.

3. Boter - 10 g

4. Room 10-20% - 1 glas

5. Kruidnagel - 1 g

6. Kaneel - 2 g

7. Gember - 1 g

8. Nootmuskaat - 1 g

De bereidingswijze

1. Meng de dooiers met suiker, klop met een garde, smelt de boter in een waterbad.

2. Verwarm het bier op middelhoog vuur tot het heet is (niet koken).

3. Zet het vuur lager en giet het eimengsel langzaam onder voortdurend roeren bij de hete alcohol.

4. Voeg gesmolten boter toe, laat de drank onder voortdurend roeren nog 5-7 minuten op gas staan.

5. Voeg voorzichtig room toe, laat het mengsel 2-3 minuten koken.

6. Voeg kruiden toe, zet het vuur uit en laat het bier ongeveer 20-30 minuten trekken.

7. Giet in bierglazen voor het opdienen.

Update: 23.03.2019

Categorie: Bier en cider