Aardbeiensiroop: 3 recepten thuis

Aardbeiensiroop wordt, net als alle andere, gemaakt met veel suiker en bessen zelf. De smaak en geur van het eindproduct behoudt zijn oorspronkelijke aardbeiensmaak.

Naast cocktails kan het gebruikt worden bij de bereiding van verschillende desserts.

Ook gemaakt van aardbeien: wijn, likeur, likeur, tinctuur

Aardbeiensiroop recept zonder water

Ingrediënten

1. Aardbeien - 4 kg

2. Suiker - 2 kg

De bereidingswijze

1. Sorteer de aardbeien, spoel ze goed af en verwijder de steeltjes.

2. Giet de voorbereide bessen in een steelpan, bedek ze met suiker en meng voorzichtig.

3. Laat de aardbeien tot suiker en sap komen, hiervoor moet je ze een dag (of iets langer) met rust laten, af en toe roeren.

4. Laat na een dag de siroop uit de aardbeien lopen door het door een zeef, vergiet of kaasdoek te zeven.

5. Zet de aardbeiensiroop op middelhoog vuur en breng aan de kook. Laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen.

6. Giet de aardbeiensiroop na het koken in glazen potten, sluit de deksels goed af en wikkel het in een deken of plaid.

7. De siroop kan in deze vorm ongeveer 1-2 dagen afkoelen. Daarna kun je het proeven of uit het zonlicht bewaren.

Aardbeiensiroop recept met water

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1 kg

2. Water - 4 glazen

3. Suiker - 2 kopjes

De bereidingswijze

1. Spoel en reinig de aardbeien, snijd het steeltje eruit. Snijd in vier plakken.

2. Doe de bessen in een steelpan, bedek met water (om de bessen te bedekken) en kook 20 minuten.

3. Verwijder het ontstane schuim met een lepel.

4. Na 20 minuten, wanneer de bessen hun kleur verliezen en de siroop rood wordt, giet je de vloeistof in een andere steelpan en zeef je de bessen met een zeef.

5. Voeg de suiker toe aan de vloeistof en roer tot de suiker helemaal gesmolten is.

6. Wacht tot de siroop is afgekoeld en giet hem in een luchtdichte verpakking. Bewaar de siroop maximaal twee weken in de koelkast.

Aardbeiensiroop recept met citroenzuur

Ingrediënten

1. Verse aardbeien - 1 kg

2. Kristalsuiker - 700 g

3. Water - 1 glas

4. Citroenzuur - ½ theelepel

Kookmethode

1. Snijd verse aardbeien in helften en bedek ze met suiker. Om de sapstroom te verhogen, kan de bessenmassa worden gestampt met een vork of stamper.

2. Laat de siroopbereiding ongeveer een dag in de koelkast staan. Na de aangegeven tijd wordt de massa door verschillende lagen gaasdoek of door een zeer fijne plastic zeef gehaald.

3. Voeg een glas water toe aan het zoete aardbeiensap en zet op het vuur. Kook de siroop tot hij dikker wordt, ongeveer 40 minuten.

4. Je kunt de gaarheid bepalen door een druppel in een doorzichtige mok met koud water te laten vallen. Dit proces moet zorgvuldig gecontroleerd worden. Als er een druppel op de bodem valt zonder zijn vorm te verliezen, is het tijd om de siroop van het vuur te halen. Als het oplost in water, moet de siroop nog gekookt worden.

5. Voeg citroenzuurpoeder toe helemaal op het einde van het koken, precies één minuut voor het uitschakelen van het vuur. Giet en verzegel de afgewerkte siroop in steriele flessen.

Update: 04.03.2015

Categorie: Siroop recepten