Aardbeienlikeur: 4 recepten voor thuis + videorecept

Aardbeienlikeur - zoet, lekker, rood. Zo kun je deze heerlijke likeur omschrijven. De beroemdste vertegenwoordiger XuXu (Xu Xu) is een Duitse likeur die in 1997 werd gecreëerd door het bedrijf "Georg Hemmeter". De drank is beroemd geworden door de ongebruikelijke productietechnologie: er wordt geen suiker gebruikt voor de productie en het aardbeiengehalte is meer dan 65%.

Het is ook gemaakt van aardbeien: wijn, tinctuur, likeur, siroop

Het klassieke recept voor aardbeienlikeur

Ingrediënten

1. Wodka (alcohol, cognac) - 1 liter

2. Rijpe aardbeien - 1 kg

3. Suiker - 1 kg

4. Water - 0,5 liter

De bereidingswijze

1. Sorteer verse rijpe aardbeien, gooi rot fruit weg, was goed, verwijder het steeltje. Snijd de bessen in tweeën.

2. Giet de verwerkte aardbeien in een gewone glazen pot of fles, giet er wodka (of andere alcohol) op en sluit het deksel goed af. De alcohol moet de laag bessen met minstens 2-3 cm bedekken. Tijdens het infusieproces zal het alcoholgehalte dalen, dat is normaal.

3. Zet de pot op een zonnige plaats (op de vensterbank) en laat 14-16 dagen staan.

4. Zeef de tinctuur door een zeef en filter het vloeibare deel door drie lagen kaasdoek.

5. Meng water en suiker in een steelpan. Breng het mengsel aan de kook en laat het 3-5 minuten op laag vuur koken, verwijder het witte schuim. Laat vervolgens de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.

6. Meng aardbeieninfusie en suikersiroop, giet de resulterende drank in flessen. Onze aardbeienlikeur is bijna klaar, om de smaak te verbeteren moet je hem nog laten trekken.

7. Zet de drank 7 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Na het rijpen kun je beginnen met proeven. Houdbaarheid - tot 2 jaar.

Xu Xu aardbeienlikeur recept

Het is goed om meteen op te merken dat dit recept niet claimt het originele recept te zijn dat de fabrikant in zijn flessen stopt. Maar de smaak van de resulterende likeur lijkt erg op die van het origineel.

Ingrediënten

1. Aardbeien - 0,5 kg

2. Wodka of alcohol (verdund tot 40-45%) - 0,5 liter

3. Suiker - 250-300 g

4. Citroen - 1 stuk

5. Water - 200 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de aardbeien, verwijder de steeltjes en snijd ze doormidden (als de bessen groot zijn, kun je ze in kwarten snijden).

2. Giet aardbeien in een literpot en vul deze met wodka of verdund. Het is belangrijk dat alle bessen bedekt zijn met wodka. Je kunt er meer van nemen en het tot aan de rand van de pot uitgieten. Voeg ook het sap van een halve citroen toe aan onze infusie - het zal de drank een aangename zuurheid geven.

3. We zetten de pot 7-10 dagen op de vensterbank, bij voorkeur in de zon. Giet vervolgens de infusie voorzichtig door kaasdoek zonder de aardbeien uit te knijpen en voeg suiker toe aan de pot met bessen. Kurk de infusie en zet het opzij - we hebben het nog niet nodig.

4. Schud de pot met aardbeien en suiker een paar keer zachtjes en zet hem nog 2-3 dagen weg tot de suiker volledig is opgelost. Giet de siroop af, voeg 200 ml water toe aan de pot, meng en giet de resterende siroop weer af.

5. Meng de aardbeieninfusie met de siroop, giet het in een pot en vergeet het nog 3-5 dagen. Gedurende deze tijd zal de likeur lichter worden en kan hij worden verwijderd van het bezinksel en vervolgens worden gefilterd.

Als resultaat zou je een heerlijke likeur van schoonheid moeten hebben "aardbei" kleur. De sterkte zal niet meer dan 15% zijn, maar de smaak en het aroma zijn gewoonweg goddelijk. Het is beter om de likeur gekoeld te drinken.

Aardbeienlikeur recept met schnaps of brandy

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1,5 kg

2. Schnapps of brandewijn - 1 liter

3. Suiker - 200 g

4. Water - 200 ml

De bereidingswijze

1. Aardbeien pureren in een pot en er 10 dagen alcohol over gieten.

2. Vervolgens moet je een siroop maken van 200 g suiker en 200 ml water: los de suiker op in water, verwarm en roer tot de suiker volledig is opgelost.

3. Koel de siroop af en meng met de tinctuur.

4. Giet de afgewerkte aardbeienlikeur in schone flessen en sluit ze goed af. Niet langer dan een jaar in de koelkast bewaren.

Een eenvoudig recept voor aardbeienlikeur

Ingrediënten

1. Alcohol - 500 ml

2. Water - 500 ml

3. Suiker - 750 g

4. Aardbeien - 500 g

Bereidingswijze

1. Was de bessen, laat ze drogen. Pureer vervolgens, doe ze in een grote container, giet er alcohol over en laat 15 dagen staan.

2. Elke dag goed schudden.

3. Zeef de tinctuur grondig.

4. Om te koken suikersiroop, laat het afkoelen tot het warm is en meng het met aardbeienalcohol.

5. Zeef door gevouwen kaasdoek of filtreerpapier. Giet in flessen, bewaar op een koele plaats.

Videorecept voor aardbeienlikeur

Update: 21.06.2018

Categorie: Likeuren en tincturen