Koshere wijn: een overzicht van 5 merken
Het belangrijkste kenmerk van koosjere wijn is dat hij gemaakt is door joden die de sabbat vieren. Bovendien moet de wijnstok vier jaar oud zijn voordat de bessen worden geoogst en moeten alle ingrediënten van plantaardige oorsprong zijn.
Er is nog een regel voor Israëlische wijnen - "Sabbatjaar", wanneer de grond rust krijgt. Elk zevende jaar wordt geteld vanaf de dag dat het Joodse volk Israël binnenkwam. Het wordt genoemd "zaterdag".
Barkan, Semillon Monfort
Wit halfdroog, 11% alcohol.
De productie vindt plaats in Israël en Barkan bestaat al sinds 1899. De oprichter Solomon Friedman. In 1990 werd het gekocht door Shmoel Boxer en Yair Lerner. Zo kwam het aan de naam Barkan Wine Cellars. Vandaag de dag is het wijnhuis een van de grootste van het land, met een kwart van de aandelen in handen van de staat. Het is voortdurend in ontwikkeling, investeert in de bouw van nieuwe fabrieken en de aankoop van wijngaarden.
De wijn is gebaseerd op de variëteit Semillon. Aangename strokleur. Licht en elegant. De smaak combineert fruit- en bloementonen met een evenwichtige zuurgraad. Het aroma onthult peer, citroen en bloemige noten. De afdronk is zacht.
Bartenura, Pinot Grigio delle Venezie IGT
Droog wit, 11,5% alcohol.
Het wijnhuis is vernoemd naar de rabbijn en Misjna-uitlegger Ovadia ben Avraham. Het stond bekend onder de bijnaam "Bartenura", in harmonie met de Italiaanse stad Bertinoro, waar het vandaan komt. Het bedrijf houdt zich nog steeds aan de legendarische tradities van zijn land. Van de hele wijnlijn was er bijzonder veel vraag naar de koosjere wijnen. Het werd gekocht door Amerikaanse joden in de jaren 1980 en 1990. Geen religieuze feestdag, of het nu Rosj Hasjana of Pesach is, zou compleet zijn zonder een prominente blauwe fles.
De drank wordt gemaakt in de regio Veneto van de variëteit Pinot Grigio. Licht gouden kleur. Een evenwichtige, nadrukkelijk droge smaak, omlijst door hints van citroenschil, kruiden en wit fruit, met verfrissende zuren. Het aroma bestaat uit fruit, kruiden en mineralen.
Recanati, Speciale Reserve (koosjer)
Droge rode wijn, 13,8% alcohol.
Recanati bestaat sinds 2000. Het werd gecreëerd door een groep enthousiastelingen onder leiding van Lenny Recanati. De fabrikant was gericht op het produceren van Israëlische wijnen van goede kwaliteit voor een betaalbare prijs. De distilleerderij bevindt zich in de Hefervallei in Israël en is uitgerust met de nieuwste technologie. Alle wijnen zijn koosjer gecertificeerd en worden nauwlettend gecontroleerd door Rabbi Weiss. Hij is voorzitter van de Orthodoxe Unie. De producten worden zowel geleverd aan boetieks en restaurants in het land als geëxporteerd.
De wijn maakt deel uit van de toonaangevende Special Reserve-serie en wordt erkend als het vlaggenschip ervan. De blend is voornamelijk Cabernet Sauvignon en ongeveer 8% Merlot. Edele robijnrode kleur. Volle smaak met fluweelzachte tannines. Het smaakboeket onthult kruiden-, peper-, chocolade- en fruitaroma's. Het ruikt naar zwarte bessen, gebrande koffie en chocolade met een vleugje tabak.
Hafner, "Oude Weense compositie" Pinot Gris
Droge witte wijn, 11,5%.
Het wijnhuis Hafner werd in de XIX eeuw opgericht in de beroemde Oostenrijkse wijnstreek Burgenland. Het heeft een uniek klimaat en veel zon. Wijnbouw bloeit hier al sinds de Middeleeuwen. De lijn "Oude Wenen Samenstelling" werd uitgebracht in 1999 en viel samen met de honderdste verjaardag van de Oostenrijkse componist Johann Strauss.Strauss, erkend "de koning van de wals". Het etiket toont een monument voor de maestro dat in Wenen staat, zijn kleine thuisland.
Pinot gris voor wijn wordt verbouwd in Burgenland. Er worden geen additieven of producten van dierlijke oorsprong gebruikt. Het verfijnde, evenwichtige gehemelte verrast met fruitige nuances en een verfijnd karakter. Dit alles is ook terug te vinden in de lange afdronk. Verfijnd aroma van fruit- en bloementonen en zoetheid van honing en karamel.
Update: 18.07.2020
Categorie: Wijn en Vermout