Apsni wijn: een overzicht van de drank
Abchazië is een schilderachtige plaats aan de Zwarte Zeekust. Dit land combineert op geïnspireerde wijze alle schoonheden van de natuur - zee, bergen, klimaat. Het zuidelijke warme land aan de voet van de Kaukasus staat bekend om zijn grote aantal toeristen en unieke identiteit van de bevolking.
Wijn maken in Abchazië
De geschiedenis van de wijnbouw in Abchazië begon vele eeuwen geleden. Dit wordt bevestigd door archeologische opgravingen. Een bronzen beeldje werd gevonden in Abchazië "Bombor wijnkelder", wat is een man met een grote wijnhoorn in zijn handen. Dit beeldje staat afgebeeld op het etiket van onze "gast van het programma" - rode halfzoete wijn Apsna.
Hoewel de datum van het beeldje van een man met een hoorn geschat wordt op vier millennia geleden, verscheen wijn in Abchazië nog eerder. Archeologen hebben grote kleikruiken met versteende druivenpitten erin, wijnbekers en ander aardewerk voor het bewaren van wijn ontdekt die dateren uit het zesde millennium voor Christus.
Het klimaat in Abchazië is perfect voor wijnbouw. Er zijn enorm veel wijngaarden in de regio. Voor Apsna worden drie druivensoorten gebruikt: saperavi, merlot en cabernet sauvignon.
Technologie van wijnproductie in Abchazië
Het is opmerkelijk dat de technologie van de wijnproductie in Abchazië geen grote veranderingen heeft ondergaan. Misschien werd er ook wijn geproduceerd in kruiken van klei, die wijnmakers onder de grond begroeven om te rijpen - deze methode is overigens nog steeds te vinden in Abchazië. Abchazische wijnen zijn echter erg populair geworden in Europa en Oekraïne, dus de productie is geautomatiseerd.
De methode die wordt gebruikt om wijn te maken in de Abchazische regio is vergelijkbaar met de tankmethode. De wijnstok groeit in alle vrijheid onder de warme zuidelijke zon - hij heeft het recht om onbeperkt te groeien en alle energie en warmte van de zon te absorberen. De geoogste bessen worden geperst en in een tank met een gat in de bodem gelegd, die tijdens de gisting wordt afgesloten. Nadat het sap heeft gegist, wordt het in kruiken van klei en eikenhouten vaten gedaan om te rijpen zonder toevoegingen. De sterkte van deze wijn ligt tussen 9% en 11%.
Hoe drink je het op de juiste manier
De wijn wordt gekoeld geserveerd. De wrange, aromatische rode wijn gaat goed samen met chocoladedesserts, gegrild fruit en groenten, vlees en zelfs warme gerechten - de drank wordt gebruikt als aperitief. In Abchazië gelooft men dat als je de helderheid en het unieke van een Kaukasisch feest wilt voelen, Apsna-wijn de belangrijkste drank moet zijn.
Interessant weetje - Apsna in het Russisch "het land van de ziel" - De eigennaam van Abchazië!
De wijn heeft een rijke rode kleur, een unieke smaak en een uniek aroma. Het is opmerkelijk dat de drank een lage prijs heeft, en in het land van herkomst van deze wijn kan het worden gevonden voor een zeer belachelijke prijs. Bovendien zeggen toeristen die Abchazië hebben bezocht dat de wijn daar heel anders smaakt - nou ja, misschien is dat ook wel zo!
Update: 03.07.2018
Categorie: Wijn en Vermout