Wodka op fruit, kruiden en specerijen: 18 recepten voor thuis

Wodka op fruit, kruiden en specerijen: 18 recepten voor thuis

Niet alleen vers fruit, maar ook fruit dat licht gefermenteerd is, is geschikt om sterke drankjes van te maken.

Van zulke vruchten maken de beroemde "Franse wodka". Vroeger behoorde deze naam toe aan moonshine producten van bijzonder hoge kwaliteit, tegenwoordig wordt hij gebruikt om te verwijzen naar secundaire distillatie dranken met een licht "gegist" van fruit, wijn en gist.

Ze worden op verschillende manieren gemaakt, met verschillende extra ingrediënten en door het mengsel 1 tot 3 keer te destilleren.

Tips voordat je begint

  1. Voor het koken is het aan te raden om de moonshine te zuiveren met actieve kool of "kaliumpermanganaat", die de kwaliteit van het eindproduct zullen verbeteren.

  2. De afgewerkte drank wordt goed bewaard en smaakt beter na langdurige rijping.

  3. Kleur zelfgemaakte brandewijn met karamelsuiker of natuurlijk gemalen koffie.

Wodka "Geel"

Bij afwezigheid van kruiden kan het recept worden aangepast, maar er moeten wel harsproducten aanwezig zijn.

Ingrediënten

  1. Rozemarijn - 40 g

  2. Pistachenoten - 40 g

  3. Kalgan - 40 g

  4. Nootmuskaat - 40 g

  5. Kaneel - 40 g

  6. Wierook - 40 g

  7. Saffraan - 25 g

  8. Anijs - 30 g

  9. Terpentijn - 400 g

  10. Dubbele moonshine - 10 liter

De bereidingswijze

  1. Alle ingrediënten, behalve de pistachenoten en ½ van het gewicht aan saffraan, worden grondig fijngehakt en gemengd in een gemeenschappelijke container.

  2. Doe pistachenoten in een zakje, bind vast met een draadje. Laat de saffraan staan.

  3. Overgiet het mengsel met goede maneschijn.

  4. Dompel de zak noten in de vloeistof en bevestig de draad aan de hals van het vat.

  5. Houd de drank 5 dagen warm, voeg de resterende saffraan toe, destilleer.

Wodka "Franse klassieker"

Licht bedorven fruit en bessen zonder schimmel zijn geschikt als basis. Bereken het aantal ingrediënten als volgt: voor 12 liter fruit-watermengsel heb je 0,7 liter wijn en 50 g gist nodig.

Ingrediënten

  1. Rot fruit - elke hoeveelheid

  2. Water - volgens de hoeveelheid grondstoffen

  3. Wijn - evenredig

  4. Gist - evenredig

De bereidingswijze

  1. Bedek het fruit volledig met water.

  2. Giet de wijn erbij en voeg de gist toe volgens de aanbevelingen.

  3. Laat de massa zuur worden, distilleer drie keer.

Wodka op bronwater

Ingrediënten

  1. Maneschijn - 37 liter

  2. Melk - 9 liter

  3. Bronwater - 3 liter

  4. Roggebrood - 3,4 kg

  5. Witte wijn - 3 liter

  6. Rozijnen - 1,3 kg

  7. Suiker - 0,4 kg

De bereidingswijze

  1. Combineer moonshine met 6 liter melk, destilleer.

  2. Giet er water bij, de rest van de melk, doe het brood erin en destilleer opnieuw.

  3. Voeg wijn, rozijnen en suiker toe, sluit de pot af en zet hem in de koeling.

  4. Wacht een paar dagen, destilleer een derde keer.

Franse wodka "Kruidig"

Ingrediënten

  1. Kardemom - 14 g

  2. Gemalen gember - 14 g

  3. Calgan - 11 g

  4. Anijs - 11 g

  5. Engelwortel - 12 g

  6. Kaneel - 12 g

  7. Kruidnagel - 2 g

  8. Maneschijn - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Meng alle vaste grondstoffen, week in maneschijn.

  2. Laat de vloeistof ongeveer 1 week verzadigen.

  3. Haal de infusie door een filter.

Klassieke peperkorrels

Ingrediënten

  1. Zwarte peperkorrels - 30 g

  2. Wodka - 0,8 liter

Bereidingswijze

  1. Gooi de peper in de wodka.

  2. Laat het mengsel een halve maand trekken.

  3. Laat de vloeistof door een filter lopen.

Wodka "Alsem"

Ingrediënten

  1. Suikersiroop - 2 kg

  2. Alcohol extract van alsem - 0,2 liter

  3. Elecampane wortel - 30 g

  4. Munt - 13 g

  5. Salie - 26 g

  6. Kamille - 26 g

  7. Zout - 24 g

  8. Komijn - 13 g

  9. Kaneel - 13 g

  10. Marjolein - 13 g

  11. Gember - 21 g

  12. Wodka - 12,5 liter

De bereidingswijze

  1. Meng alle kruiden, zout en specerijen, voeg alsemconcentraat toe, giet over alcohol.

  2. Voeg zoete siroop toe aan de drank, laat 6-7 dagen trekken, filter.

Wodka "In het Engels"

Ingrediënten

  1. Kaneel - 4 g

  2. Pijlwortel - 13 g

  3. Kruidnagel - 3 g

  4. Komijn - 4 g

  5. Gentiaan - 40 g

  6. Nootmuskaat - 3 g

  7. Gember - 6 g

  8. Engelwortel - 6 g

  9. Citroen - 2 stuks

  10. Sinaasappel - 3 stuks

  11. Alcohol - 10 liter

De bereidingswijze

  1. Scheid de schil van citrusvruchten, meng met andere ingrediënten, week de massa in alcohol.

  2. Houd het mengsel minstens 1 maand warm en schud het vat dagelijks.

  3. Passeer de infusie door een papieren filter, giet in kleine potjes.

Wodka tinctuur "Karmeliet"

De drank wordt ingenomen met 1 eetlepel als medicijn tegen migraine, neurasthenie en spijsverteringsproblemen.

Ingrediënten

  1. Citroenmelisse - ½ kg

  2. Citroenschil - 25 g

  3. Kaneel - 10 g

  4. Gemalen nootmuskaat - 10 g

  5. Cognac/wodka - 1 liter

Bereidingswijze

  1. Meng de ingrediënten, giet er alcohol bij en laat het trekken in het licht.

  2. Giet de vloeistof in een geschikt vat, sluit het goed af, zet het over in het donker.

Wodka "De Deense manier"

Grondstoffen kunnen worden gekocht of zelfstandig worden bereid. Graaf de wortels op na de eerste vorst, schud het vuil eraf, was het met koud water, snijd kleine wortels af en droog ze. Snijd vervolgens de kalmoes in kleine stukjes van maximaal 10 cm lang.

Ingrediënten

  1. Klis wortelstok - 0,25 kg

  2. Wodka / alcohol - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Doe de wortels in een fles, laat ze weken in alcohol en laat ze 1 maand staan.

  2. Giet de infusie af door een doek, verdun met water om de sterkte te verminderen.

Bittere wodka "Kummel"

Ingrediënten

  1. Karwijzaad - 5-7 eetlepel

  2. Dillezaadjes - 2 eetlepels

  3. Geplette citroenschil - 3 eetlepels l.

  4. Viooltjeswortel - 3 eetlepels

  5. Suiker - ½ kopje

  6. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Giet alle droge ingrediënten in een vat, giet de wodka erbij.

  2. Wacht een halve maand of langer, decanteer de drank, verzoet hem.

  3. Filter de vloeistof door een doek, sluit af in flessen.

Wodka "Geurig"

Ingrediënten

  1. Munt - 100 g

  2. Salie - 50 g

  3. Anijs - 30 g

  4. Sinaasappelschil - 50 g

  5. Komijn - 50 g

  6. Suiker - naar smaak

  7. Wodka - 12 liter

Bereidingswijze

  1. Hak de sinaasappelschil fijn, meng met de kruiden en specerijen, verhit het mengsel met kokend water, pers het water eruit.

  2. Doe het mengsel in een grote fles, giet er wodka bij.

  3. Na de infusie de vloeistof decanteren, door een filter halen, in kleine vaten verdelen.

Wodka "Naald"

Naaldhout grondstoffen voor de drank worden geoogst onrijp - groen, zacht.

Ingrediënten

  1. Dennenappels - 1 glas

  2. Suiker - 80 g

  3. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Giet wodka over de grondstoffen, laat de vloeistof een halve maand trekken.

  2. Haal de infusie door een meerlaagse gaasdoek, knijp uit.

  3. Kook karamelsuiker in een koekenpan tot het bruin wordt.

  4. Los de karamel op in de wodka, filter de drank, giet in kleine flessen.

Wodka "Ansichtkaart"

Jonge grondstoffen worden geoogst in het vroege voorjaar, wanneer de eerste blaadjes net beginnen te verschijnen. De smaak van de drank verbetert naarmate hij rijper wordt, maar het is niet aan te raden om dergelijke wodka lang te bewaren - hij zal beginnen te bederven.

Ingrediënten

  1. Zwarte bes knoppen en bladeren - 10-12 eetlepels

  2. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Giet de groene massa in een pot, laat weken in wodka.

  2. Zet de container in de zon, laat hem staan tot de drank donkergroen kleurt (ongeveer 6 weken).

  3. Laat de vloeistof zachtjes uitlekken, filter de infusie, giet in kleine containers, stuur naar de koeling.

Wodka "Feestelijk"

Ingrediënten

  1. Soda - 1 theelepel

  2. Citroenzuur - 1 theelepel

  3. Wodka - 1 liter

Bereidingswijze

  1. Giet zuiveringszout in de wodka en "een citroen", grondig mengen.

Voor de wodka "Thee"

Ingrediënten

  1. Zwarte thee - 4 eetlepels

  2. Suiker - 80 g

  3. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Laat thee 3 uur trekken in wodka, zeef de infusie.

  2. Bak suiker tot het gekarameliseerd is, giet het mengsel in de drank.

Wodka "Ingrediënten"

Ingrediënten

  1. Droge appels - 50 g

  2. Droge kersen - 50 g

  3. Droge peren - 30 g

  4. Pruimen - 30 g

  5. Kaneel - 1 g

  6. Kruidnagel - 1 g

  7. Gemalen gember - 1 g

  8. Piment - ½ g

  9. Laurierblad - 2-3 stukjes

  10. Honing - ¼ kg

  11. Wodka - 1 liter

De bereidingswijze

  1. Spoel de gedroogde vruchten, doe elke soort in een apart vat, giet wodka, verdeel het in 4 delen, laat minstens 5 uur staan.

  2. Doe alle infusies in een gemeenschappelijke pot, voeg honing en kruiden toe, sluit het deksel goed af, zet het vast met plakdeeg, leg er een gewicht op en zet het in een oven of fornuis voorverwarmd op 100 °C.

  3. Wacht 10-11 uur, verwijder het vat, zeef de drank. Heet serveren.

Wodka "Perzik"

Een deel van de pitten kan worden vervangen door kersenpitten.

Ingrediënten

  1. Perzikpitten - 0,83 kg

  2. Amandelpitten - 0,83 kg

  3. Suiker - 2,7 kg

  4. Kaneel - 9 g

  5. Water - 0,35 liter

  6. Oranje bloemen - een handvol

  7. Wodka - 6,4 liter

De bereidingswijze

  1. Plet beide soorten pitten, voeg kaneel toe, giet er alcohol bij, laat de halve maan weken.

  2. Gooi oranjebloesem in de infusie.

  3. Los suiker op in water, voeg toe aan de drank, zeef de vloeistof.

Update: 30.11.2018

Categorie: Wodka

Fout?
Witte en rode vermout: 4 recepten voor thuis
Maneschijn van rode biet: 3 recepten voor thuis
Maneschijn van tarwe: 3 recepten voor thuis
Welk soort alcohol drinken: 7 vragen en antwoorden
Inktmousserende wijn: een overzicht van smaak en soorten + al dan niet kopen
Granaatappellikeur: 6 recepten voor thuis

Alle alcoholrecepten