Maneschijn van rode biet: 3 recepten voor thuis

Samen met de brooddrank van de hoogste kwaliteit wordt bietenalcohol beschouwd als een klassieker in het maken van moonshine. Dergelijke alcohol vergt minimale inspanning en je kunt er vrij veel van het eindproduct mee maken.

Tips voordat je begint

1. Het is aan te raden om suikerbieten te gebruiken: die fermenteren beter, maar voederbieten zijn ook geschikt.

2. De destillatie wordt twee keer uitgevoerd om een schonere samenstelling te krijgen en de onaangename plantaardige geur te elimineren.

3. De kwaliteit van de gisting wordt gecontroleerd met een lucifer (als deze brandt, is het brouwsel klaar) of een smaaktest (het moet zoet zijn).

4. Om de kleur en geur van de afgewerkte moonshine te verbeteren vóór het distilleren, voeg je calgan (wortel), munt, laurier of rode peper toe.

5. Productieafval (brouwsel) kan worden hergebruikt door de nodige ingrediënten toe te voegen: de kwaliteit van het eindproduct zal veel beter zijn.

6. Het is beter om houten of geëmailleerde containers te kiezen voor fermentatie.

In drie stappen bietenmoonshine

De opbrengst van het eindproduct is in dit geval ongeveer 5 liter.

Indien gewenst wordt gierst aan het recept toegevoegd: voor 4 liter "driedubbel" voor het afkooksel van rode bieten is 2 kg graan nodig, het mengsel wordt 5 dagen ingedrukt, verdund met 15 liter rode bietenvloeistof en nog eens 2 weken bewaard.

Ingrediënten

1. Suikerbiet - 20 kg

2. Gist - 0,2 kg

Bereidingswijze

1. Rasp de groente, week in water, kook anderhalf uur, giet de bouillon in een grote ketel.

2. Overgiet de bietenmassa opnieuw met water, kook, giet de bouillon in dezelfde container.

3. Herhaal het proces voor de derde keer, verdun de gist in het resulterende mengsel van afkooksels.

4. Laat de vloeistof ongeveer een halve maand trekken, na gisting distilleren.

Maneschijn "Bietenpuree"

De aangegeven hoeveelheid grondstoffen levert ongeveer 4-5 liter alcohol op. Als je alleen het sap na het koken van de bieten gebruikt en de pulp weggooit, kun je zonder suiker: 0,2 kg gist is nodig voor 30 liter bietenvloeistof.

De trektijd wordt in dit geval met 2 dagen verlengd.

Ingrediënten

1. Rode biet - 8 kg

2. Suiker - 2 kg

3. Gist - ½ kg

4. Water - 10 liter

De bereidingswijze

1. Rasp de bieten, kook ze, laat ze weken in water en laat ze afkoelen tot ze warm zijn.

2. Voeg gist en suiker toe aan de infusie, laat 3-4 dagen staan.

3. Nadat je de bietenmassa tot op de bodem hebt laten zakken en de korst verschijnt, meng je het beslag en destilleer je.

Maneschijn van bietenafval

Uit de bovenstaande hoeveelheid grondstoffen wordt ongeveer 7 liter alcohol verkregen.

Ingrediënten

1. Bietenpuree - 1 emmer

2. Gist - 0,2-0,25 kg

3. Water - 25 liter

De bereidingswijze

1. Los gist op in bietenvloeistof, giet het in water.

2. Verwarm het mengsel 7-8 dagen, destilleer tweemaal.

Update: 03.12.2018

Categorie: Wodka