Fruit- en bessenmoonshine: 13 recepten voor thuis
De zelfvoorzienende en originele smaak van fruitdistillaten, de beschikbaarheid van ingrediënten, misschien is dit genoeg om te proberen je eigen fruitmoonshine te maken.
Appelmoonshine
Om het sap te persen, worden appels gesneden of gewreven, en dan wordt de vloeistof eruit geperst. Uit het aangegeven volume wordt ongeveer 6,5 liter alcohol verkregen.
Ingrediënten
Appelsap - 33 liter
Suiker - 2,7 kg
Gist - 0,2 kg
De bereidingswijze
Suiker weken in sap, gist toevoegen.
Laat de drank 1 week in de warmte weken, stuur het op voor destillatie.
Perenmoonshine (wild is goed)
Neem licht rotte peren. Als je niet genoeg fruit hebt (1-2 kg), kun je het koken in een emmer water en vervolgens het recept volgen. Appelmoonshine wordt op een vergelijkbare manier gemaakt. Voeg voor het destilleren een bosje tijm toe aan het beslag. Je krijgt 4 tot 8 liter van het eindproduct.
Ingrediënten
Peren - 5 emmers
Suiker - 2,2 kg
Gist - 270-320 g
Water - 6-7 liter
De bereidingswijze
Kook de perenmassa lichtjes, inclusief een beetje water.
Giet suiker en gist in de brij, giet er water bij.
Mengsel minstens 8 dagen laten trekken, destilleren.
Druivenmoonshine
Dit recept is goed voor het verwerken van druivenpulp (restjes van wijnproductie of sap persen). De hoeveelheid van het eindproduct hangt af van de fruitsoort.
Ingrediënten
Druivenpulp - 11 liter
Gist - 0,1 kg
Suiker - 4 kg
Water - 28 liter
Bereidingswijze
Voeg de geweekte gist toe aan de druivenmassa, zoeten, water over de brij gieten.
Houd de starter ongeveer 1 week aan, distilleer twee keer.
Moonshine van kersen
Gemalen amandelen toegevoegd aan de fermentatie geven de drank een aangename amandelsmaak. Droge kersenvruchten zijn ook geschikt als basis: in dit geval wordt de massa overgoten met heet water en na het zacht worden geplet. Gedroogde bessen hebben meer tijd nodig om te gisten. Geschatte opbrengst van moonshine - 8 liter.
Ingrediënten
Kersen - 20 kg
Gist - 0.2 kg
Suiker - 2 kg
Bereidingswijze
Ontpit het fruit, maal de fruitpulp fijn, voeg suiker en opgeloste gist toe aan de massa.
Breng het mengsel naar een warme plaats, laat het staan tot de gisting is voltooid, roer de eerste twee dagen regelmatig.
Maal de pitten fijn en giet de resulterende bloem in het brouwsel.
Veenbessen maneschijn
Uit de opgegeven hoeveelheid grondstoffen wordt ongeveer 3 liter eindproduct verkregen.
Ingrediënten
Water - 9 l
Veenbessen - 2 kg
Gist - 0.25 kg
Suiker - 2,3 kg
Bereidingswijze
Plet de bessen, week de massa in water, zoet, meng goed.
Voeg verdunde gist toe aan het mengsel en laat het gisten.
Giet de vloeistof af, destilleer.
Lijsterbes maneschijn
Oogst de vruchten licht bevroren. Als je puur lijsterbrouwsel maakt zonder andere ingrediënten en het twee keer distilleert, zal de moonshine een speciale cognacsmaak hebben. De opbrengst van het alcoholische product is ongeveer 4 liter.
Ingrediënten
Lijsterbessen - 10 kg
Gist - 0,23 kg
Suiker - 2 kg
Bereidingswijze
Pureer de grondstoffen, pers het sap, week suiker en gist in de vloeistof.
Laat het mengsel warm staan tot het gistingsproces is voltooid en destilleer dan.
Lijsterbes-brood moonshine
Ingrediënten
Rode bergas - 3 kg
Gist - 0,12 kg
Broodkvas - 11 liter
Maneschijn - 7 liter
De bereidingswijze
Plet lijsterbes, voeg gist toe, week het mengsel in verse kvass.
Houd de samenstelling op t=16-17 °C tot de gisting is voltooid, roer, destilleer.
Giet de afgewerkte moonshine in de resulterende vloeistof en destilleer opnieuw.
Pruimenmaneschijn
Als de pruimen erg rijp zijn, kun je in plaats van suiker een beetje water aan de vruchtenpulp toevoegen (je hoeft de pitten niet te verwijderen) en het brouwsel twee of drie keer destilleren.
Ingrediënten
Pruim - 13 kg
Suiker - 1,5 kg
De bereidingswijze
Pureer de vruchten, voeg suiker toe aan de massa en laat 1,5-2 weken staan.
Destilleer het mengsel twee keer.
Moonshine van gedroogd fruit
Het volume van de afgewerkte drank is ongeveer 4 liter.
Ingrediënten
Droge appels/peren - 2 kg
Gist - 0,35 kg
Suiker - 3 kg
Water - 11 liter
Bereidingswijze
Giet de fruitmassa bij het water, kook ongeveer 1 uur op middelhoog vuur.
Laat de bouillon afkoelen tot een warme toestand, voeg suiker en geweekte gist toe.
Laat het mengsel 6-7 dagen in het donker staan, destilleer.
Moonshine van fruit en wijn
Grondstoffen worden licht rot genomen, bijna elk fruit is goed. De berekening van het aantal ingrediënten is als volgt: voor 12 liter fruit-, bessen- en watermengsel heb je 50 g gist en 0,7 liter wijn nodig.
Ingrediënten
Mengsel van bessen en vruchten - elke hoeveelheid
Wijn - evenredig
Gist - in verhouding
Water - afhankelijk van het aantal vruchten
De bereidingswijze
Giet water over de fruitmassa tot deze volledig bedekt is, giet de wijn erbij en los de gist op.
Na fermentatie, destilleer het mengsel.
Recept voor sappige maneschijn
Je krijgt 2-3 liter alcohol.
Ingrediënten
Vruchten/bessensap - 9 liter
Gist - 0,3 kg
De bereidingswijze
Voeg de gist toe aan het sap, laat het mengsel 1,5-2 weken in warmte en duisternis staan.
Na gisting destilleren.
Recept voor stroperige moonshine
Maak op dezelfde manier moonshine van jam door 3 kg suiker aan de starter toe te voegen. De fermentatieperiode kan iets korter zijn. Er wordt 6-9 liter alcohol van gemaakt.
Ingrediënten
Water - 30 liter
Fruit en bessensiroop - 6 liter
Gist - 200 g
De bereidingswijze
Voeg verdunde gist toe aan de siroop, giet een beetje warm water over de massa.
Laat het mengsel ongeveer 1 week trekken en destilleren.
Moonshine "Bulk"
Het resulterende product wordt gebruikt bij de productie van bessenlikeuren om ze een bijzonder heldere smaak te geven.
Ingrediënten
Bessen - elke hoeveelheid
Maneschijn - naar volume van de grondstoffen
Gekookt water - overeenkomstig de hoeveelheid product
Bereidingswijze
Gooi de bessen in de voorbereide container en vul een derde van het volume, giet moonshine tot de grondstoffen volledig bedekt zijn, destilleer.
Verdun de alcohol met water (2:1).
Update: 02.12.2018
Categorie: Wodka