Moonshine van honing: 2 recepten voor thuis

Ieder van ons heeft toch wel veel oude honing in de keuken staan. Wat jammer om weg te gooien, maar je wilt het niet gebruiken om te koken of voor medicinale doeleinden.

Er zijn geen hopeloze situaties. We raden je aan om zelfgemaakte honingmoesshine te maken. Verwar het alleen niet met mede. Dit zijn twee totaal verschillende dranken die verschillen in productietechnologie, sterkte en smaak.

Elke honing is geschikt voor honingbrouwsel: linde, bloem, boekweit, enz. д. De kwaliteit maakt ook niet echt uit. Je kunt zelfs licht bedorven, gefermenteerde honing gebruiken. De smaak van het eindproduct wordt niet beïnvloed.

Het resultaat is een goede moonshine met een licht honingaroma.

Het klassieke honingbrouwsel

Ingrediënten

1. Honing - 3 liter

2. Water - 10 liter

3. Geperste bakkersgist - 200 g

De bereidingswijze

1. Meng honing en water in een steelpan van geschikt volume.

2. Breng het mengsel dan aan de kook en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur koken. Zorg ervoor dat je het resulterende schuim verwijdert.

3. Zet de brander uit en laat het wort afkoelen tot 27-30 graden.

4. Los de gist op in een beetje warm water en voeg het toe aan de honingsiroop.

5. Giet het brouwsel in een gistvat en installeer een waterslot. Laat 10-12 dagen staan in een donkere kamer bij een temperatuur van 18-28 graden.

6. Als de gisting klaar is, giet je het honingbeslag af van het bezinksel en destilleer je het (de destillatietechniek wordt aan het eind van het artikel beschreven)

Honing brouwen met suiker

In dit recept verdubbelt suiker de opbrengst van het eindproduct meer dan. Dit heeft geen enkele invloed op het aroma en de smaak.

Ingrediënten

1. Honing - 3 kg

2. Water - 25 liter

3. Kristalsuiker - 3 kg

4. Geperste bakkersgist - 300 g

De bereidingswijze

1. Verwarm het water tot een temperatuur van 27-30 graden.

2. Los honing, suiker en apart verdunde gist op in het voorbereide water en meng alles goed tot een gladde massa.

3. Giet het wort in de gistingstank en installeer het waterslot.

4. Zet het brouwsel 7-12 dagen op een warme plaats.

5. Zodra de gisting stopt, zal het wort helderder worden en zal het bezinksel naar de bodem zakken. Voor het distilleren moet het worden afgetapt in een schoon vat.

Technologie van destillatie tot moonshine voor 2 recepten

1. Destilleer het bereide brouwsel volgens een van de bovenstaande recepten in een blokje en vang het product op totdat de sterkte in de stroom onder de 30 graden zakt.

2. Nu moeten we de hoeveelheid pure alcohol in het verzamelde product bepalen.

3. Verdun in dit stadium het destillaat met water tot 20 graden. Je kunt moonshine ook zuiveren met houtskool, maar dit is niet nodig.

4. Tijdens de tweede distillatie wordt de eerste 8-12% alcohol ("kop") verzamelen in een aparte container. Omdat het een hoge concentratie schadelijke stoffen bevat, kan het gezondheidsproblemen veroorzaken.

5. Wij verzamelen honingmaneschijn totdat de sterkte in de stroom onder de 40 graden zakt.

6. Voor het proeven verdunnen we het eindproduct met water tot de gewenste sterkte en bewaren het enkele dagen op een koele plaats (kelder of koelkast).

Update: 07.04.2018

Categorie: Wodka