Amarula likeur: wat is het, hoe te drinken, samenstelling + 4 cocktailrecepten

1) Soorten Amarula likeur
2) De legende van de Amarula
3) Interessante feiten over de drank
4) Samenstelling en bereidingswijze van Amarula
5) Hoe en waarmee drink je Amarula + cocktailrecepten

Amarula - de wereldberoemde zoete Afrikaanse roomlikeur. De drank wordt gemaakt op basis van marulavruchtensap. Deze exotische gele ovale vruchten lijken op abrikozen en smaken een beetje naar pruimen, sinaasappels en noten tegelijk, maar met melkachtige toetsen. Hun witte, vlezige pulp bevat veel vitamine C, suiker en proteïne.

De smaak van de likeur lijkt een beetje op die van Baileys, met karamel- en melktonen die liefhebbers van zoete dranken zullen aanspreken.

Soorten Amarula likeur

In kringen van likeurkenners kennen barmannen en sommeliers 2 varianten van de drank:

Amarula Goud - Een 30% sterke likeur, aromatisch met heerlijk fruitige, intrigerend kruidige noten en een extreem zachte textuur. Het werd gecreëerd om de 25e verjaardag van het bedrijf te vieren, zodat liefhebbers van natuurlijke zoete gedistilleerde dranken konden genieten van de pure smaak van Amarula Gold, gekoeld met ijs of aangevuld met andere geschikte ingrediënten.

Amarula Marula Vruchtencrème - een klassieke romige likeur met een sterkte van 17%, dit digestief is herkenbaarder en bekender.

Amarula Marula Vruchtencrème

De legende van de Amarula

In de hete savannen met ongewone en bijzondere grassen, struiken en mysterieuze bomen, waar neushoorns, giraffen, zebra's, cheeta's, leeuwen en olifanten zich meesters van de natuur voelen, groeit de prachtige marulaboom... Het is het centrum van een specifiek lokaal ecosysteem in Zuid-Afrika, de enige manier voor sommige soorten en stammen om al duizenden jaren te overleven.

Alle delen van de boom zijn nuttig om in een of andere behoefte te voorzien: van de schors wordt verf gemaakt, savannebewoners schuilen voor de brandende zon in de schaduw van de kruin, uit de vruchtenpitten wordt olie geperst, het vruchtvlees wordt gegeten door mens en dier, het sap lest de dorst en Afrikanen maken een theeachtige drank van de gedroogde vruchtenschil.

Veel ziekten werden genezen door genezers met behulp van grondstoffen uit marula, en het geslacht van het ongeboren kind werd voorspeld na het drinken van afkooksels van de schors. Marula fruit wordt beschouwd als een bron van viriliteit.

Toen de lucht gevuld was met het aroma van rijp fruit, kwamen olifanten naar de marulabomen, die een bedwelmende geur verspreiden, om het plezier van het proeven van sappig rijp fruit met mensen te delen en hun kracht te versterken tijdens het paarseizoen. Al snel geloofden veel stammen in de heiligheid van de boom en begonnen ze huwelijksceremonies te houden onder zijn dichte kruin.

In de jaren 80 van de vorige eeuw creëerde Southern Liqueur Co experimenteel een heldere drank op basis van marulasap. Het fruit voor de likeur wordt met de hand geplukt, er gaat geen groen of beschadigd fruit in de mand. De hoogste kwaliteit en zorg voor de klant onderscheiden het merk van andere dranken. Aanvankelijk was de alcohol heel anders dan nu. Nadat de veroudering op het gewenste niveau was gebracht, door het distillaat van de grondstoffen te mengen met vers sap en room, bereikten de makers het resultaat: de drank kreeg een unieke en rijke dikke zoete smaak.

Interessante feiten over de drank

Dit digestief staat qua verkoop op de 2e plaats onder de roomlikeuren ter wereld.
Amarula wordt sinds september 1989 geproduceerd in Kenia bij de Southern Liqueur Co.
Alcohol wordt geëxporteerd naar 100 landen.
Alcohol van het hete continent is vooral populair in Canada, Brazilië, Duitsland en Angola.
Op internationaal niveau heeft Amarula vele prijzen gewonnen in verschillende wedstrijden en competities.
Meer dan 60.000 Afrikanen verzamelen het fruit voor de drank met de hand en verdienen zo hun brood.
Van één Marulaboom kan 500-2000 kg fruit per jaar worden geoogst.
De marulaboom is niet onderworpen aan selectie, hij kiest zelf zijn groeiplaats. Als de grond niet geschikt is voor marula, zal hij wel kunnen wortelen, maar geen vruchten dragen.
Sinds 1 augustus 2004 heeft de fabrikant het wetenschappelijke programma AERP gelanceerd op het gebied van onderzoek naar en behoud van olifanten. De olifant is het merksymbool op de etiketten van de Amarula-flessen. Dieren zijn dol op zoete vruchten, die als basis dienen voor het maken van roomlikeur.

Samenstelling en bereidingswijze van Amarula

De likeur wordt gemaakt zonder toegevoegde suiker. De smaak van het digestief is gebaseerd op de natuurlijke zoetheid van het fruit.

Lijst van ingrediënten

Geselecteerde, rijpe marulavruchten.
Vers sap uit het vruchtvlees van de marulavrucht.
Vette crème.

Bereidingswijze

De vruchten worden in stenen tanks gegoten.
Gebruik roterende scherpe messen om de schil en zaden van het vruchtvlees te scheiden.
Vervolgens fermenteert de pulp en ondergaat het een gistingsproces.
De gezeefde drank wordt 2 keer gedistilleerd door een koperen ketel.
Meng de resulterende alcohol met het marula extract.
Het mengsel wordt 2 jaar gerijpt in eiken vaten.
Voeg vervolgens room toe aan de vloeistof.
Giet de afgewerkte likeur in gemerkte flessen.

Hoe en waarmee drink je Amarula + cocktailrecepten

De zoetekauwen zullen genieten van de likeur in zijn puurste vorm. Koffie of ijs met Amarula is een goed dessert. Maar meestal wordt Afrikaans digestief gebruikt om cocktails te maken. Hier zijn enkele recepten: