Stroop met karkassen: 2 recepten thuis

Je kunt de siroop van het karkas verdunnen met heet water en drinken als thee.

Of verdun met koud water en koel met ijsblokjes om een heerlijk dorstlessend drankje te maken.

Meer van de karkassen maak een tinctuur

Een eenvoudig recept voor karkassiroop

Ingrediënten

1. Carcade - 20 bloemen

2. Water - 350 ml

3. Suiker - 500 g

Bereidingswijze

1. Giet kokend water over de bloemen van het karkas, dek af en laat 15 minuten trekken.

2. Zeef de tinctuur door een fijne zeef, voeg suiker toe.

3. Zet op laag vuur en roer met een houten lepel tot de suiker is opgelost.

4. Haal de siroop van het vuur en laat hem afkoelen.

5. Giet in een luchtdichte verpakking terwijl deze nog warm is en sluit goed af. Bewaar in de koelkast.

Alternatief recept voor karkassiroop

Ingrediënten

1. Water - 4 kopjes

2. Suiker - 2 kopjes

3. Fijngehakt karkas - 1 kopje

4. Citroensap - 1 theelepel

5. Vanille - 1 peul

Bereidingswijze

1. Meng water, suiker en hibiscusbloemen in een grote steelpan. Breng aan de kook, af en toe roeren. Voeg citroensap toe.

2. Scheid en reinig de vanillezaadjes van de vanillebonen en voeg de zaadjes toe aan de steelpan. Voeg ook het vanillestokje toe; roer tot de suiker gesmolten is. Haal van het vuur.

3. Laat het mengsel 30 minuten trekken. Zeef het mengsel door een fijne zeef; zeef nogmaals door kaasdoek of een theedoek om alle fijne poederige hibiscusresten te verwijderen.

4. Giet de siroop in een gesteriliseerd bakje, goed afsluiten.

5. Laat de siroop op kamertemperatuur afkoelen, ongeveer 1 uur. Zet de container in de koelkast.

6. De siroop is in de koelkast tot 3 weken houdbaar.

Update: 27.08.2019

Categorie: Siroop recepten