Kriek bier: geschiedenis, hoe het gemaakt wordt, overzicht van 5 merken + hoe en wat te drinken

1) De geschiedenis van kriekbier
2) Hoe Kriek bier wordt gemaakt
3) Soorten kriekbier
4) Hoe en waar drink je Kriek bij

Belgisch bier Kriek wordt gebrouwen door spontane gisting in vaten die vroeger werden gebruikt om wijn te rijpen. Deze methode wordt lambiek genoemd.

De geschiedenis van kriekbier

De documenten bevatten informatie dat tijdens de kruistochten (XI-XV eeuw) een van de kruisvaarders een bloedkleurige drank wilde maken als symbool van het bloed van Jezus Christus. Om dit te doen, veranderde hij het recept door de donkerste kers toe te voegen die hij kon vinden. De resulterende smaak was een echte verrassing en het recept is vandaag de dag nog steeds populair.

Hoe Kriek bier wordt gemaakt

In de vroege recepten werden zure morellen gebruikt. Tegenwoordig wordt bier gemaakt van overrijpe kersen. Het fruit wordt ingesneden en toegevoegd aan een zure, droge lambiek die minstens een jaar heeft gerijpt. Je hebt 650 liter bier nodig per 100 kilogram krieken. Het resulterende mengsel wordt in vaten verdeeld en met rust gelaten tot de bessen volledig opgelost zijn. Het duurt 6 tot 9 maanden om te rijpen. Daarna wordt het bier gefilterd, gebotteld en blijft het nog een jaar rusten.

Het klassieke recept bevatte geen zoetstoffen, maar moderne producenten gebruiken ze soms om te voorkomen dat het bier te wrang en zuur wordt.

Soorten kriekbier

Lindemans Kriek, 3,5%

Een van de iconische producten van de Lindemans Brouwerij. Dit heldere bier heeft een heel arsenaal aan onderscheidingen, waaronder gouden medailles bij wedstrijden zoals "World Beer Awards Bier Erkenning" і "Internationale onderscheidingen", en platina medailles van wedstrijden "Wereldbrouwcongres" і "Wereldkampioenschap Bier".

De drank heeft een rijke roodroze kleur en een uitgesproken aroma van rijpe kersen. De smaak van deze drank is aangenaam en sprankelend, zoals kersenchampagne.
Timmermans Kriek Lambicus, 4%

De oudste lambiek onder de Belgische fruitbieren. Gebrouwen niet ver van Brussel, in het Pajottenland. Het recept is al 300 jaar niet veranderd. Het bevat niet alleen kersen- en vlierbessensap, maar ook hele kersen.

De John Martin brouwerij werd opgericht in 1909 in België. Tegen het einde van de XX eeuw nam het bedrijf een bedrijf over "Timmermans", dat al bestaat sinds 1808. De brouwerij volgt eeuwenoude tradities en gebruikt alleen natuurlijke ingrediënten.

Het bier is licht en zoet van smaak met een onopvallende zuurheid van robijnkleurige kersen en wit schuim dat snel bezinkt. Het aroma is helder, vergelijkbaar met zoete kersencompote.
Brouwerij Konix, Cherie Kriek, 5%

Ambachtelijk bier gemaakt van geconcentreerd kersensap, gerst en tarwemout. In beperkte hoeveelheden geproduceerd in de privébrouwerij Konix. Russisch bedrijf, opgericht in 2015. De producten zijn erin geslaagd om het vertrouwen van de consument te winnen dankzij de hoge kwaliteit en vaardigheid van de brouwers.

Bleek robijnrood bier met weelderig romig schuim. Smaak van zoete kersen, gevolgd door bitterheid van hop in de afdronk. Ruikt naar kersensiroop met nuances van bittere kersenpitten. Over het algemeen is het bier meer bitter dan zuur.
Corsendonk Dubbel Kriek, 8,7%

Belgisch sterk pale ale van de Dubbel ondersoort. De brouwerij werd midden 1390 opgericht door de dochter van Jan III in het klooster van Aud-Turnhout. Het bedrijf opereerde met wisselend succes, ging af en toe dicht, totdat het in 1982 nieuw leven werd ingeblazen door Jeff Henrikus. Hij heeft het niet op commercieel niveau gebracht, het was een winterbezigheid voor hem, terwijl het onmogelijk was om op de boerderij te werken. Maar de hoge kwaliteit van de grondstoffen en het water van de boerderij hebben hun werk gedaan. De producten kenden succes bij de consumenten en de productie werd op commerciële schaal opgestart.

Het bier heeft een rijke kersenkleur. Lichtroze schuim, rijst hoog op. Het bier onderscheidt zich door zijn kracht, kriekensmaak en toetsen van mout. Het aroma is bessenachtig.
Neuzeller Kloster-Brau, Kirsch Bier, 4,8%

Donker bier op basis van kersen- en vlierbessensap. De samenstelling bevat enkel natuurlijke ingrediënten. De geschiedenis van de brouwerij begon in 1416 op het grondgebied van het klooster Neuzele. Het bier wordt gebrouwen volgens de eeuwenoude tradities van de monniken. Bedrijfsslogan: "Elk bier is origineel". Het grootste deel van de productie blijft thuis, in Duitsland, maar het bier wordt naar veel landen geëxporteerd.

Het bier is donker robijnrood van kleur, met een beetje schuim. Milde smaak met toetsen van zoete kers en kriek. Het is gemakkelijk te drinken. Het lijkt op kriekensap, dat licht bitter is. Aroma zoet van kersen en bitter van hop.