Groen bier (geen fles): wat het is, waar en hoe het wordt gemaakt
Groen bier wordt meestal een hoppig product genoemd dat nog niet volledig is uitgegist, d.w.z. dat het nog niet volledig is uitgegist. е. onvolwassen. Er is echter een alternatieve versie, die zijn naam ontleent aan de karakteristieke smaragdgroene of lichtgroene tint. Het wordt verkregen met behulp van verschillende kleurstoffen - natuurlijke en kunstmatige.
Echt groen bier kun je alleen in Tsjechië proeven, want het wordt niet geëxporteerd.
Het wordt ook geproduceerd in Ierland, Duitsland, Japan, Australië, China en Rusland. De drank is vooral populair bij jongeren en dames vanwege zijn lichtheid en lage sterkte.
Groen bier in Tsjechië
In het land van de brouwers wordt één keer per jaar op industriële schaal een ongebruikelijk product gebrouwen - om "Groene donderdag", gevierd in de laatste week voor Pasen. In Rusland wordt deze dag "Witte Donderdag" De Tsjechen vieren Pasen door het drinken van groen bier, dat wordt gebruikt om het lichaam en de ziel te reinigen.
De drank wordt sinds 2006 geproduceerd onder de merknamen Starobrno, Lobkowicz, Purkmistr. Op een speciale pagina zelenepivo.cz, gewijd aan de vakantie, kun je een lijst vinden van plaatsen om groen bier te proberen in 2020.
Het wordt gemaakt van geselecteerde Moravische gerst en edele Zhatech hop zonder toevoeging van chemische kleurstoffen. Tijdens het brouwen wordt een plantenextract op basis van brandnetel, citroenmelisse, hennep of andere kruiden aan het wort toegevoegd.
Het resultaat is een aromatisch product met een rijke smaak en milde bitterheid dat een 8-daagse ondergisting ondergaat. En helemaal aan het einde wordt er kruidenlikeur aan toegevoegd. De brouwers houden het gedetailleerde recept geheim.
Binnenlands groen bier
Groen bier verscheen voor het eerst in Rusland in 2006 onder de merknaam "Ochakovo Premium Smaragd", dat wordt gemaakt met toevoeging van citrussap, planten- of algenextracten.
Met zijn heldere kleur bevestigde de drank met limoensap zijn naam volledig, maar het bleef niet lang te koop. Vandaag de dag niet in het assortiment van de fabrikant.
In Rusland wordt ook imitatie groen bier geproduceerd:
-
Starodub Groen
Het bier "Starodub" wordt geproduceerd door het bedrijf "Lubec" sinds 1999. Alleen geselecteerde grondstoffen van over de hele wereld worden gebruikt om de drank te maken: hop uit Finland, Slowakije en Duitsland, gist en hop van hoge kwaliteit.
Het bier is niet gepasteuriseerd, dus het behoudt zijn heldere smaak en aroma.
-
Groen bier bamboe
Het wordt gebrouwen op basis van geselecteerde mout, biergist, water en hop, waaraan bamboe- en algenextracten worden toegevoegd.
De fabrikant raadt aan om het te combineren met de Japanse keuken, kruidige en hartige snacks.
De sterkte van het product is 4,5%.
-
GROENE JASMINE
Een ambachtelijke versie van groen bier in de Brut-IPA stijl wordt geproduceerd door een jonge Novosibirsk brouwerij "GUSI" onder het merk "GROENE JASMIJN".
Het recept bevat jasmijnblaadjes, Nieuw-Zeelandse Nelson Sauvin hop met fruitige tonen en Thaise clitoria trifoliate thee, die de drank een saladeschaduw geeft.
De sterkte is 6,8%.
Groen bier in andere landen
-
Ierland
Groene kleur is een nationaal symbool. Vandaar de populariteit van deze ongewone drank. Het brouwen van groen bier valt hier samen met St Patrick's Day, dat midden maart plaatsvindt.
Om een heldere kleur te krijgen, wordt blauwe kleurstof toegevoegd aan een gewone bedwelmende drank. Blauw en geel mengen geeft groen. Maar de smaak van dit bier verschilt niet van gewoon bier.
-
Duitsland
Groen bier heet "Berliner Weisse". Je kunt het, net als een ongewoon karmozijnrood drankje, in bijna elk café proberen.
Om een smaragdgroene tint te krijgen, wordt kruidensiroop aan bier toegevoegd en bessensiroop aan rode alcohol.
De Duitse versie met limoen is ook populair "Groene citroen van Beck", die vandaag deel uitmaakt van het Interbrew-concern. Het merk produceert ook witte, rode en alcoholvrije versies.
-
Japan
Groene hop wordt geproduceerd door speciaal zeewier toe te voegen aan het bier. Het beroemdste merk "Shiretokoraft" van de brouwerij "Hokkaido Abashiri Bier", geproduceerd sinds 2009.
Naast de groene drank bood het bedrijf consumenten ook blauwe en rode varianten aan. De lichtgroene kleur wordt verkregen door algen aan het product toe te voegen en het ongewone aroma wordt gecreëerd met behulp van hop en planten die op het schiereiland Siretoko groeien.
Alle soorten gekleurd bier zijn ontwikkeld in samenwerking met de Landbouw- en Technologie-universiteit van Tokio.
De dranken worden gekenmerkt door een laag alcoholpercentage (tot 5%). Een groen product wordt op een vergelijkbare manier bereid in Australië.
-
China
Saladebier wordt gemaakt van Phyllostachys bamboe. Het wordt geteeld in de vallei van de rivier de Yangtze. De bladeren worden in de late herfst geoogst, gedroogd en geëxtraheerd.
Het wordt een groene drank met een fris aroma en een uitgesproken smaak van bamboescheuten. Het lest de dorst en gaat goed samen met oosterse gerechten en zeevruchten.
Men gelooft dat dergelijke alcohol helpt om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
Thuis kun je groen bier maken door bijvoorbeeld blauwe likeur toe te voegen aan gewoon licht bier "Blauwe Curasao" (20-30 gram per 0,5 liter).
Maar het is natuurlijk beter om te gaan proeven in Tsjechië of Ierland, en tegelijkertijd St Patrick's Day of Groene Donderdag te vieren.
Update: 19.02.2020
Categorie: Bier en cider