Servische en Bulgaarse rakija: wat is het en hoe drink je het?

Wat is rakia

Wat is rakia? (Bulgaars: "rakia", in het Servisch: "rakija", Kroatisch: "rakija") is een soort vruchtenbrandewijn die gebruikelijk is in de meeste landen van het Balkanschiereiland en het Donaubekken. De sterkte van deze drank varieert tussen 40 en 60 graden.

Voor de meeste alcoholdrinkers roept rakija een aantal vragen op: wat is het, waar koop je het, hoe drink je het, enz.п. En dat is begrijpelijk, want deze alcohol is lang geleden verschenen, maar wordt in tegenstelling tot wodka niet goed gepromoot. Pas nu verschijnen er meer en meer materialen over deze interessante drank op het internet. Laten we het eens van dichterbij bekijken!

De populairste soorten rakija zijn druif (voornamelijk Bulgaarse rakija) en pruim (voornamelijk Servische rakija).

Servische rakija

Sinds 2007 is het volgende handelsmerk geregistreerd in de EU "Servische rakija pruim", "Rakija") is een drank gemaakt volgens een recept met pruimen. Omdat het nu een gepatenteerd merk is dat niet gekopieerd kan worden in andere landen, moet je in de schappen zoeken naar de barcode 860. Dankzij deze magische nummers verzeker je jezelf tegen vervalsingen van Servische rakija.

Servische rakija heeft zich bewezen als aperitief. In de zomer is het gebruikelijk om het met een lichte salade te eten, in de winter met gezouten of ingemaakte groenten. Daarnaast kunnen stukjes gedroogd vlees dienen als snack bij dit aperitief.

Bulgaarse rakija

In Bulgarije is de populairste drank grozdovitsa (grozdanka) - een rakia gemaakt van druiven. In bergachtige en fruitarme gebieden is de fruitbasis voor rakia wilde kornoelje of peer. Kornoelje rakia heeft een bijzonder delicaat aroma en mildheid.

In de winter is het in de Balkanlanden gebruikelijk om een speciale verwarmende drank op basis van rakija te maken - grijze rakija of Shumadin thee. Deze methode is ook bekend als "Bulgaarse rakia". Eerst wordt een beetje suiker gesmolten in een koffiepot met lange steel. Dan wordt rakija erin gegoten en honing, munt, kaneel, anijs of kardemom worden toegevoegd indien gewenst. Vervolgens wordt de drank aan de kook gebracht. Voor het opdienen wordt er een schijfje citroen in de hete rakia gegooid, waarna het enkele minuten onder een goed gesloten deksel wordt opgedronken. Voor het verwarmen kan de drank licht verdund worden met water, maar niet meer dan een kwart. Grijze rakia wordt geserveerd in dezelfde traditionele mokken.

De geschiedenis van rakia

De exacte herkomst van rakia is onbekend, maar men vermoedt dat de naam is afgeleid van het Arabische عرق [ʕaraq], wat betekent "zegel".

Een team archeologen onder leiding van Philip Petrunov ontdekte onlangs een "Lyutitsa", Een fragment van een destillatievat voor de productie van rakia in Zuid-Bulgarije. Volgens deskundigen dateert de ontdekking uit de XI eeuw na Christus.е.э., en dit bewijst dat rakia voor het eerst verscheen in Bulgarije.

Hoe drink je rakia

In zijn geboortestreek is rakia een tafeldrank. In de regel wordt het onverdund gedronken. Vanwege de hoge sterkte van de drank mag een portie rakia niet meer dan 50 gram zijn. Als je deze drank wilt drinken, moet je er rekening mee houden dat er speciale hoge mokken voor zijn, die gemaakt zijn van traditioneel blik of glas.

De drank gaat ook goed samen met warme lokale gerechten, zoals Balkan variaties op gegrild vlees of lokale analogieën van lulya kebab.

Rakija wordt ook geserveerd bij dessertgerechten. Het smaakt vooral goed met vers en gedroogd fruit. Een favoriete snack voor notenraki zijn droge koekjes.

Ook alcohol is niet ontsnapt aan de invloed van de moderne clubcultuur. Het wordt echter steeds vaker verdund met vruchtensap of tonic.

De Balkandrank was zelfs de basis voor de eerste cocktails, zoals de Schorpioen, Tijgermelk en Zure Brandewijn.

Update: 27.08.2015

Categorie: Brandewijn en Cognac