Tinctuur van kersen: 10 recepten voor thuis

Zelfgemaakte kersentinctuur is al een klassieker. En velen van ons, die een grote oogst van deze bes hebben, denken er niet eens over na wat ervan kan worden bereid.

Bij het maken van kersen kun je verse, bevroren of gedroogde bessen gebruiken, en je kunt ook volstaan met alleen de botten. Als alcoholisch bestanddeel kun je wodka, voedingsalcohol, moonshine van hoge kwaliteit en zelfs goedkope, maar echte cognac nemen.

Het wordt ook gemaakt van kersen: likeuren, likeuren, wijn.

Kersentinctuur op wodka met pitten

In dit recept is het aan te raden om de kersen te drogen - dit helpt om overtollig vocht te verwijderen, waardoor het eindproduct wateriger wordt.

Ingrediënten

1. Kersen - 1,5 kg

2. Wodka - 700 ml

3. Kristalsuiker - 500 ml

Bereidingswijze

1. Voordat we beginnen met koken, moeten we de bessen een beetje drogen. Hiervoor kun je de oven gebruiken - bak de kersen 4-6 uur bij een temperatuur van 60-80 graden. Je kunt de bessen ook in een gelijkmatige laag op een plat oppervlak leggen en 3-4 dagen in de felle zon laten liggen.

2. Meng de bereide bessen, kristalsuiker en alcohol (wodka moet de kers 1-2 cm bedekken) in een vat voor infusie. Laat een maand staan op een donkere plaats bij kamertemperatuur. Schud de inhoud van het potje om de 2-3 dagen.

3. Zeef na een maand de afgewerkte tinctuur en knijp de gealcoholiseerde bessen goed uit.

4. Voordat je de kersen bottelt, moet je het door een filter halen.

5. Koel de tinctuur voor het proeven.

Kersentinctuur met wodka

Ingrediënten

1. Rijpe kersen - 1 kg

2. Wodka - 1 liter

3. Kristalsuiker - 1,5 kg

De bereidingswijze

1. Was de kersen en verwijder de pitten.

2. Meng de bereide pulp met suiker in een glazen pot en laat het enkele uren op kamertemperatuur staan.

3. Zodra het sap vrijkomt, giet je de wodka erbij en meng je de inhoud van de pot. Laat de tinctuur 15 dagen staan op een donkere, warme plek.

4. Zeef de afgewerkte drank, knijp de kersen uit door kaasdoek, passeer het meerdere keren door een filter en bottel het.

5. Bewaar de tinctuur niet langer dan drie jaar op een koele, donkere plaats.

Kersentinctuur op alcohol

Ingrediënten

1. Kersen - 1 kg

2. Alcohol - 1,5 liter

3. Kristalsuiker - 2 kopjes

De bereidingswijze

1. Was de kersen, verwijder de staartjes en droog ze een beetje.

2. Giet de bessen in een geprepareerde pot en overgiet ze met voedselalcohol. Zet het potje twee weken op een koele plaats.

3. Giet na de infusie de infusie in een aparte container, bedek de bessen met suiker en laat nog 14 dagen staan onder dezelfde omstandigheden.

4. Wanneer de siroop is gevormd, moet deze worden afgetapt en gemengd met de kerseninfusie.

5. Filter de afgewerkte drank en neem een monster. Als je het te sterk vindt, kun je de tinctuur verdunnen met water.

6. Voor het proeven moet de drank worden gebotteld en gekoeld.

Kersentinctuur op maneschijn

Ingrediënten

1. Rijpe kersen - 2 kg

2. Dubbel gedistilleerde maneschijn - 1 liter

3. Kristalsuiker - 10 eetlepels

4. Kruidnagel - 10 knoppen

5. Nootmuskaat - 0,5 theelepel

6. Gemalen kaneel - 0,5 theelepel

De bereidingswijze

1. De kersen moeten gedroogd worden. Hoe je dit doet staat beschreven in het eerste recept.

2. Elke bes moet op verschillende plaatsen met een tandenstoker worden doorboord en vervolgens in een glazen recipiënt worden gedaan, afgewisseld met kristalsuiker en kruiden.

3. Nadat alle lagen zijn aangebracht, giet je de maneschijn zonder penetrante geur erin en laat je het vat twee maanden op een zonnige plek staan.

4. Schud de inhoud van de pot elke 2-3 dagen.

5. Na de aangegeven tijd zeef je de tinctuur door een fijne zeef en bottel je hem.

6. Het wordt aanbevolen om de kersen af te koelen en ze dan op de feesttafel te serveren.

Tinctuur op kersenbladeren

Ingrediënten

1. Kersenbladeren - 200 stuks.

2. Kersenbessen - 50 stuks.

3. Wodka - 1 liter

4. Citroenzuur - 1,5 theelepel

5. Water - 1 liter

6. Kristalsuiker - 1,5 kg

De bereidingswijze

1. Doe de gewassen bessen en bladeren in een steelpan, giet er water bij en kook het mengsel ongeveer 15 minuten op laag vuur.

2. Zeef de bouillon, giet hem in een steelpan, voeg citroenzuur en suiker toe en kook nog 5-7 minuten op laag vuur.

3. Koel de resulterende kersensiroop af tot kamertemperatuur, meng het met de alcoholbasis en giet de drank in glazen potten.

4. Laat de drank ongeveer 20 dagen op kamertemperatuur staan.

5. Haal het eindproduct na 20 dagen door een filter, bottel het, koel het en proef het.

6. Niet langer dan 2 jaar houdbaar. Sterkte in de buurt van 8-10 graden.

Kersentinctuur van bevroren kersen

Ingrediënten

1. Bevroren kersen - 750 g

2. Cognac - 750 ml

3. Kristalsuiker - 120 g

4. Kaneel, vanille, kruidnagel, nootmuskaat - naar smaak (optioneel)

Bereidingswijze

1. Laat de kersen ontdooien en doe ze samen met de vloeistof in een glazen pot.

2. Giet er 500 ml cognac bij en laat de drank een maand trekken in een koele ruimte.

3. Zeef de afgewerkte tinctuur, voeg er suiker en de resterende 250 ml cognac aan toe.

4. Filter de drank vervolgens, bottel hem en laat hem in de koelkast staan tot hij helemaal helder is.

Tinctuur op kersenpitten

Ingrediënten

1. Kersenpitten - 1/3 van een pot van drie liter

2. Wodka - 2 liter

3. Water - 300 ml

4. Suiker - 200 g

Bereidingswijze

1. Giet de botten in een pot van 3 liter.

2. Giet vervolgens de bereide alcohol erbij en laat de tinctuur twee maanden trekken op een donkere plaats bij kamertemperatuur.

3. Na twee maanden moet de infusie gefilterd worden.

4. Een eenvoudige drank koken suikersiroop.

5. Meng de afgekoelde siroop tot kamertemperatuur met de tinctuur en laat de drank door een filter lopen.

6. Giet de kersenpittinctuur in flessen, koel het af en neem een monster.

7. Deze drank kan puur worden gedronken of worden toegevoegd aan warme dranken (thee of koffie).

Kersentinctuur met honing

Ingrediënten

1. Wodka - 500 ml

2. Rijpe kersen - 500 g

3. Honing - 60 g

De bereidingswijze

1. Doe rijpe, sappige bessen in een pot, giet er honing op en schud.

2. Giet er wodka bij, dek de pot af met gaas, 5 dagen laten staan.

3. Laat de tinctuur voorzichtig uitlekken, zeef, giet in een fles en sluit goed af.

4. Op een donkere plaats bewaren.

Tinctuur van kersensap

Ingrediënten

1. Wodka - 500 ml

2. Zoet kersensap - 250 ml

3. Water - 250 ml

4. Suiker - de verhouding is hieronder

Bereidingswijze

1. Bereid eerst zoet kersensap: schil schone kersen van de steeltjes, doe ze in een pot en bedek met suiker (voor 1 kg kersen, 700 g suiker).

2. Dek de pot af met gaas, bewaar 40-45 dagen op een zonnige plaats.

3. Laat het sap uitlekken. Meng kersensap met gekookt water en wodka, giet in een fles.

4. Laat enkele dagen staan op een koele plaats. De drank is klaar.

Tinctuur van kersenstengels

Ingrediënten

1. Wodka - 1 liter

2. Kersenstelen - 250 g

3. Suiker - 100 g

De bereidingswijze

1. Giet schone, verse stengels in een glazen pot, bedek met suiker.

2. Goed mengen en de pot afsluiten met gaas.

3. 30-35 dagen op kamertemperatuur laten staan.

4. Wodka erbij gieten, roeren, nog 7-8 dagen laten staan, ook op kamertemperatuur, de pot afdekken met kaasdoek.

5. De afgewerkte tinctuur goed laten uitlekken en filteren, in flessen gieten, kurken, donker en koel bewaren.

Update: 25.07.2018

Categorie: Likeuren en tincturen