Tullamore Dew whisky: geschiedenis, overzicht van smaak en soorten
Legendarische Ierse whisky "Tullamore Dew" bewaart al 200 jaar lokale distilleertradities en verrukt consumenten met hoge kwaliteit en een onvergetelijke smaak.
De drank zonder het rokerige aroma dat kenmerkend is voor Schotse variëteiten en de intense zoetheid die kenmerkend is voor Amerikaanse bourbons, staat bekend als de eerste blend van de Emerald Isle.
Het is een van de leiders onder de lokale merken, die zich onderscheidt door een ongewoon lichte tint en een complex bouquet.
De geschiedenis van het merk Tallamore Dew
De distilleerderij "Tullamore" in het hart van de gelijknamige stad in 1829, opgericht door de plaatselijke boer Michael Molloy. De regio voor de bouw was goed gekozen: het omliggende land voorzag de distilleerderij van eersteklas graan en schoon water.
Vlakbij is het Grand Canal, waardoor whiskyvaten naar Dublin werden gesmolten.
Een halve eeuw later kwam het bedrijf in handen van kapitein Bernard Daly, die de leiding van het bedrijf toevertrouwde aan de hardwerkende werknemer Daniel Edmond Williams... Deze man, die van een jongen in een stal uitgroeide tot eigenaar van een distilleerderij, wordt beschouwd als de ware schepper van het merk. Zijn initialen "D. E. W." niet toevallig opgenomen in de namen van de dranken. Van een succesvolle combinatie van letters ("dauw" staat voor "dauw"), een al even succesvolle slogan was geboren: "Geef elke man zijn dauw" ("Geef iedereen zijn Dew").
Daniel leverde niet alleen een belangrijke bijdrage aan de ontwikkeling van het legendarische whiskyrecept, maar ook aan de uitrusting van de distilleerderij. Dankzij hem, in "Tullamore" elektriciteit, telefoon, gemotoriseerde machines verschenen. Hij bracht de dranken van het merk naar de internationale markt en liet andere Ierse producten ver achter zich.
Williams werd in zijn werk geleid door een motto: "Succes komt niet naar degenen die het graag willen, maar naar degenen die geven om wat ze doen". En hij zette door om het tot leven te brengen.
Daniel's vastberadenheid en grondigheid werden geërfd door zijn kleinzoon Desmond, die niet bang was voor innovatie en de eerste blended whisky in Ierland creëerde. Het was "Tullamore Dew Gemengde Whiskey". Het was zijn idee om de kleur groen en de afbeelding van het plaatselijke hondenras, de Ierse wolfshond, te gebruiken in het ontwerp van de etiketten.
Halverwege de 20e eeuw werd het bedrijf gesloten en pas 60 jaar later weer nieuw leven ingeblazen. Vandaag is het merk eigendom van het bedrijf "Cantrell & Cochrane".
Kenmerken van de Tallamore Dew productie
3 ingrediënten worden als grondstof gebruikt: graan, water en gist.
Drie keer gedistilleerd voor een uitzonderlijke zachtheid. Distillatieblokjes van 3 types worden met de hand gemaakt van koper.
De blend bevat 3 soorten gedistilleerde dranken: mout, graan en "pot still" (een speciale categorie die wordt geproduceerd door batchdistillatie; alleen gebruikt bij Ierse distillatie).
Voor rijping worden 3 soorten vaten gebruikt (traditioneel, bourbon, sherry), voor rijping - vaten Madeira, rum, port, Oloroso sherry, cider.
Het resultaat is een diepe, verbazingwekkende whisky met een complex karakter en een delicate lichtgouden tint. De kwaliteit van de dranken wordt bevestigd door talrijke onderscheidingen.
Soorten Tullamore Dew whisky
Tullamore D.E.W. Origineel
De beroemdste drank van het merk, zacht, olieachtig, gerijpt in bourbon- en sherryvaten.
Neus: licht, biscuit en bloemig, met tonen van citrus, groene appels en mout.
Smaak: fris, fruitig, zoet, met een accent van geroosterd hout, noten, marsepein, en een heerlijke vanille afdronk.
Tullamore 12 Jaar Oude Speciale Reserve
Een complexe whisky bestaande uit een mix van gerijpte gedistilleerde dranken (12 tot 15 jaar oud).
Het aroma wordt gedomineerd door tonen van kruiden, rode wijn, noten, eikenhout.
Smaak: diep, kruidig en romig, met tonen van chocolade, gedroogd fruit, praline.
Afdronk: lang, rijk, met hints van citrus, rozijnen en marsepein.
Tullamore 14 Jaar Oude Single Malt
Single malt whisky, 14 jaar gerijpt in bourbonvaten, daarnaast minstens 6 maanden gerijpt in 4 soorten Spaanse vaten. Sterkte: 41.3%.
Neus: helder, levendig, intens fruitig, met tonen van rijpe appels, citrus, tropisch fruit, vanille.
Smaak: rijk, gelaagd, met accenten van fruit, eikenhout en subtiele kruiden.
Afdronk: lang, zoet.
Tullamore 18 Jaar Oude Single Malt
Een speciale single malt drank, 18 jaar gerijpt in bourbon vaten en afgewerkt in 4 soorten Spaanse wijnvaten.
Neus: rijk, eiken, met diepe mouttonen, hints van houtkruiden en gekarameliseerd fruit.
Smaak: fluweelzacht, met tonen van vanille, kaneel, gebakken appel, marshmallow en koekjes.
Afdronk: rijk, verwarmend, met aanhoudende moutzoetheid.
Tullamore D.E.W. Phoenix
Een zeldzame drank geproduceerd in een beperkte oplage met een hoog gehalte "pot still whisky". Opgedragen aan de wederopbouw van de stad Tullamore na de grote brand van 1785.
Neus: rijk, beginnend met accenten van kruiden, toffee en vanille zoetheid, die overgaan in diepe mout en sherry tonen.
Smaak: kruidige karamel, met delicate bloemen- en eikentonen.
Afdronk: lang, warm, romig en eilandachtig. Sterkte: 55%.
Tullamore 15 Jaar Oud Trilogie
Een complexe, rijke whisky gerijpt in bourbon, sherry en rum vaten.
Het aroma wordt gedomineerd door luxe kruiden, tropisch fruit, eikenhout en nootachtige noten.
De volle smaak verrast met accenten van kruiden, romige fudge, fruit en nougat. Afdronk: lang, rijk.
Tullamore Old Bonded Magazijnuitgave
Een uitzonderlijk drankje uitgebracht om de opening van het gastencentrum in 2012 te vieren. Kan alleen gekocht worden tijdens een bezoek aan de distilleerderij.
Aroma: helder, met pittige citroen en rijke vanilletonen.
Wanneer water wordt toegevoegd, verschijnen tinten van gedroogd fruit, noten en geroosterd hout.
Smaak: rijk, verwarmend, zoet, met diepe aardse, zachte tonen van eikenhout en kruidig fruit.
Afdronk: zacht, rond, met een aanhoudende finish van honing, geroosterd brood, gedroogd fruit, toffee en hout. Alcoholpercentage: 46%.
Tullamore D.E.W. Cider Vat Afwerking
Een verfijnde drank, eenmaal per jaar geproduceerd in beperkte hoeveelheden, die de geest van het ware Ierland belichaamt. Het mengsel van gedistilleerde dranken is gerijpt in cidervaten.
Aroma: zoet, grasachtig, met tonen van geroosterd hout, zoet graan en knapperige groene appel.
Smaak: licht, fruitig, met zachte tonen van eikenhout en romige mout. Afdronk: delicaat, zoet en fruitig.
Tullamore D.E.W. XO Rum Vat Afdronk
Whiskey met een Iers hart en een Caribische ziel. Gerijpt in speciaal geselecteerde Demerara XO rumvaten.
Het aroma bevat tonen van vanille, eiken, citrus, rijpe bananen en delicate kruiden.
Smaak: zacht, romig, met karameltonen, hints van dadels en rozijnen. Afdronk: lang, zoet, met accenten van bananen en toffee.
Update: 02.06.2019
Categorie: Whisky en Bourbon