Wolkenbessenlikeur en likeur: 3 recepten voor thuis

De Finnen beschouwen bosbessen als een delicatesse. Er worden veel gerechten mee bereid, waaronder frisdranken en alcoholarme dranken, en het kenmerk van Finland is de likeur van wolkenbessen.

De wereld leerde deze geweldige likeur kennen dankzij het merk "Lapponia".

Om deze likeur thuis te maken, kun je verse of ontdooide bessen gebruiken.

Klassieke bosbessenlikeur

Ingrediënten

1. Wolkenbessen - 600 g

2. Wodka - 1 л

3. Kristalsuiker - 500 g

4. Water - 500 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de bosbessen goed af in water, sorteer ze en verwijder eventuele bedorven bessen, maal ze vervolgens fijn met een blender of vleesmolen.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot en giet er wodka bij. 10 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaren.

3. Klassiek koken suikersiroop.

4. Na het afkoelen giet je het bij de cloudberry-wodka en laat je het nog 2 weken trekken.

5. Vergeet niet de inhoud van de pot elke dag te schudden.

6. Na 14 dagen moet de likeur gefilterd worden door een fijne zeef en gefilterd worden door een zelfgemaakt of gekocht filter. Giet in glazen flessen.

7. Bewaar de wolkenbessenlikeur niet langer dan 5 jaar op een koele plaats.

Wolkenbessenlikeur met honing op cognac

In dit recept zorgt honing ervoor dat de likeur heel geurig ruikt en milder smaakt dan in het klassieke recept.

Cognac voegt houtachtige tonen toe aan moeraslikeur.

Ingrediënten

1. Wolkenbessen - 300 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honing - 400 g

4. Water - 200 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de bosbessen goed af in water, sorteer ze en verwijder bedorven bessen, maal ze vervolgens fijn met een blender of vleesmolen.

2. Doe de bereide bessen in een glazen pot en giet er cognac overheen. 10 dagen op een donkere plaats bij kamertemperatuur bewaren.

3. Voeg na 10 dagen honing en water toe aan de tinctuur van wolkenbessen, meng goed en laat het nog 2 weken trekken.

4. Vergeet niet de inhoud van de pot dagelijks te schudden.

5. Na 14 dagen moet de likeur gefilterd worden door een fijne zeef en gefilterd worden door een zelfgemaakt of gekocht filter. Giet in glazen flessen.

6. Bewaar de wolkenbessenlikeur niet langer dan 5 jaar op een koele plaats.

Wolkenbessenlikeur

Ingrediënten

1. Het is een wodka - 1 л

2. Vers bosbessensap - 200 ml

3. Water - 250 ml water

4. Suiker - 100 g

De bereidingswijze

1. Bereid vers sap van rijpe bosbessen.

2. Kook water, voeg suiker toe, roer tot het opgelost is en koel af.

3. Meng bosbessensap met suikersiroop, wodka en laat het 3 dagen op kamertemperatuur staan in een afgesloten fles.

4. Laten uitlekken, filteren door verschillende lagen gaas of watten.

5. Giet in een bewaarfles, sluit af, bewaar op een donkere plaats.

Update: 18.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen