Aardbeienlikeur: 8 recepten thuis

Aardbeien zijn erg smaakvol en maken een geweldige likeur. Misschien heb je al eerder drankjes van beroemde merken geproefd "Marie Brizard" of "Fragoli wilde aardbeien", maar nu is het tijd om te leren hoe je thuis legendarische drankjes maakt.

Alle tuin-, bos- en zelfs diepvriesbessen zijn geschikt voor het maken van likeur. Verse bessen moeten rijp en zonder zichtbare beschadigingen zijn en bevroren aardbeien moeten ontdooid zijn en uitlekken voor gebruik.

Ook gemaakt van aardbeien: wijn, likeuren, tincturen

Snelle aardbeienlikeur

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1 kg

2. Suiker - 1 kg

3. Water - 500 ml

4. Wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Was de bessen en maal ze met suiker in een blender.

2. Doe de aardbeienpuree in een steelpan, voeg water toe en kook tot het stroperig wordt.

3. Giet de vloeistof in een doorzichtige glazen pot en laat het 5 dagen trekken in zonlicht.

4. Vergeet niet om de inhoud dagelijks te roeren.

5. Daarna is het nodig om te filteren "aardbeiensiroop" door een zelfgemaakt of gekocht filter en verdun met wodka.

6. Giet de afgewerkte likeur in glazen flessen en laat het nog 3 dagen trekken op een koele plaats. Bewaar de drank in de koelkast of kelder.

Klassieke aardbeienlikeur

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1 kg

2. Suiker - 750 g

3. Water - 500 ml

4. Wodka - 1 л

De bereidingswijze

1. Spoel de aardbeien goed af en verwijder eventueel bedorven fruit.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot en giet de alcoholische basis erbij (2 cm boven het niveau van de aardbeien). 25 dagen op een donkere, koele plaats bewaren.

3. Zeef de tinctuur na 25 dagen door een zelfgemaakt of gekocht filter.

4. We koken de klassieker suikersiroop.

5. Na afkoelen mengen met de tinctuur, overgieten in glazen flessen en nog 1 week laten trekken.

6. Bewaar de afgewerkte aardbeienlikeur op een koele, donkere plaats.

Aardbeienlikeur op alcohol

Ingrediënten

1. Aardbeien - 500 g

2. Kristalsuiker - 500 g

3. Water - 250 ml

4. Alcohol - 500 ml

5. Citroensap - 6 druppels

De bereidingswijze

1. Was de aardbeien grondig en verwijder eventueel bedorven fruit.

2. Doe de voorbereide bessen in een glazen pot en giet er onverdunde alcohol op. Laat 14 dagen staan op een donkere, warme plek.

3. Zeef de tinctuur na 2 weken door een zelfgemaakt of gekocht filter.

4. Koken suikersiroop met toevoeging van citroensap.

5. Na afkoelen mengen met tinctuur en in glazen flessen gieten.

6. Bewaar de afgewerkte aardbeienlikeur op een koele, donkere plaats.

Aardbeienlikeur met cognac

Om deze likeur te bereiden, moet je een hoogwaardige (echte) cognac/brandy nemen, zodat deze de drank aanvult met houtachtige noten en het eindproduct niet bederft.

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1 kg

2. Suiker - 750 g

3. Cognac/brandewijn - 1 л

De bereidingswijze

1. Aardbeien moeten grondig gewassen worden en bedorven vruchten verwijderd.

2. Doe de bereide bessen en suiker in lagen in een glazen pot, giet cognac erbij en dek af met een zelfgemaakt perkament deksel.

3. 10 dagen op een zonnige plaats bewaren en regelmatig schudden.

4. Zeef na deze tijd de aardbeienlikeur door een filter en giet in glazen flessen.

5. Bewaar het eindproduct op een koele, donkere plaats.

Aardbeienlikeur met gecondenseerde melk

Om deze likeur te bereiden, moet je gecondenseerde melk van hoge kwaliteit nemen zonder onzuiverheden van plantaardige vetten.

Ingrediënten

1. Aardbeien - 600 g

2. Gecondenseerde melk - 240 g

3. Wodka - 350 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de aardbeien goed af en verwijder eventueel bedorven fruit.

2. Meng gecondenseerde melk met aardbeien en klop met een mixer tot een gladde puree ontstaat.

3. Voeg vervolgens wodka toe en klop opnieuw goed.

4. Giet de afgewerkte likeur in een glazen fles en bewaar in de koelkast.

Pittige aardbeienlikeur met munt

Ingrediënten

1. Aardbeien - 1 kg

2. Suiker - 800 g

3. Water - 500 ml

4. Wodka - 1 л

5. Verse munt - 2 takjes

6. Vanilleboon - een half stokje

7. Sap van een halve citroen

8. Zest van een halve citroen

De bereidingswijze

1. Was de aardbeien grondig en verwijder eventueel bedorven fruit.

2. Doe de bereide bessen in een glazen pot en giet de alcoholbasis erbij. 30 dagen op een donkere, warme plaats bewaren.

3. Zeef de tinctuur na een maand en giet hem terug in een glazen fles.

4. De klassieker koken suikersiroop.

5. Voeg munt, schil en vanille toe aan de afgewerkte siroop. Sluit af en laat minstens 4-5 uur trekken.

6. Zeef vervolgens de siroop en voeg deze samen met het citroensap toe aan de aardbeienlikeur en meng goed.

7. Filter de afgewerkte likeur en giet deze in glazen flessen.

8. Bewaar aardbeienlikeur op een koele, donkere plaats.

Aardbeienlikeur "Dubbele alcohol"

Ingrediënten

1. Aardbeien - 2 kg

2. Suiker - 1 kg

3. Wodka - 1 л

4. Rum - Aardbeienlikeur - 700 ml

De bereidingswijze

1. Was de aardbeien grondig, verwijder eventueel bedorven fruit en ontdoe ze van overtollig water.

2. Doe de bereide bessen in een glazen pot en voeg suiker toe. Laat minstens 3 uur staan tot het aardbeiensap vrijkomt.

3. Voeg na de aangegeven tijd de bereide alcohol toe aan de aardbeien en meng grondig. Laat 2 maanden op een donkere plaats staan, waarbij je de toekomstige likeur regelmatig roert.

4. Filter de aardbeienlikeur na 60 dagen door een filter. Giet in glazen flessen.

5. Bewaar het eindproduct in de koelkast.

Aardbeienlikeur met banaan

Ingrediënten

1. Aardbeien - 350 g

2. Banaan - 2 stuks

3. Kristalsuiker - 250 g

4. Water - 200 ml

5. Wodka - 500 ml

De bereidingswijze

1. Spoel de aardbeien goed af en verwijder eventueel bedorven fruit, en schil en snijd de banaan in plakjes.

2. Doe de voorbereide producten in een glazen pot en giet de alcoholbasis erbij. 2 weken op een donkere, warme plaats bewaren.

3. Na deze tijd filter je de aardbei-banaan tinctuur door een gekocht of zelfgemaakt filter.

4. De klassieker koken suikersiroop.

5. Na het afkoelen meng je het met de gezeefde tinctuur en giet je het in glazen flessen. Nog 7 dagen laten trekken.

6. Bewaar de afgewerkte aardbeienlikeur met banaan op een koele, donkere plaats.

Update: 19.10.2017

Categorie: Likeuren en tincturen