Bénédictine - un aperçu de la liqueur et de ses analogues + 11 recettes de cocktails

La liqueur d'herbes française Bénédictine a fait une apparition sérieuse sur le marché de l'alcool en 1873. Son créateur est le négociant en vins Alexandre Legrand, installé dans la cité balnéaire normande de Fekan.

Histoire de la Bénédictine

Pour donner un charme noble à la nouvelle boisson, une légende a été inventée qui relie l'origine de l'élixir au monastère bénédictin local, qui existait dans les environs depuis 1001. À cette fin, l'inventif Legrand se rend même à Rome pour négocier avec le général de l'ordre de St. Bénédictine sur la cession des droits d'auteur pour la production de la boisson. L'abréviation figurant sur les bouteilles de Benedictine est un hommage à la légende "D.O.M.", représentant les lettres initiales de la formule d'initiation catholique "Deo Optimo Maximo" (au Dieu Très-Haut - latin.).

Au fil du temps, la Bénédictine, en raison de son goût inhabituel, a acquis une renommée mondiale qui a attiré l'attention des plus grandes sociétés d'alcool. En conséquence, la société Bacardi est devenue l'unique propriétaire de la marque.

Composition et variétés de Bénédictine

Selon les données officielles, l'élixir à base de plantes, dont le secret, comme d'habitude, n'est connu que de trois habitants de la planète, contient 27 ingrédients en plus de l'eau et de l'alcool de betterave. Les ingrédients suivants ont été identifiés: miel d'acacia, myrrhe, ambre, bourgeons de sapin (selon une autre version, cônes de sapin), thym, arnica, hysope, safran, genièvre, mélisse, feuilles de thé, menthe, aloès, angélique, zestes d'orange et de citron, vanille, clous de girofle, cannelle, coriandre et noix de muscade.

Tous les composants susmentionnés (à l'exception du miel) sont divisés en quatre groupes, insérés, distillés, mélangés et envoyés dans des fûts de chêne pendant 8 mois. Ensuite, la boisson est aromatisée au miel, chauffée, filtrée, diluée à 40 degrés et enfin affinée pendant quelques mois supplémentaires. Le résultat est une forte décoction jaune-verte avec des notes de vanille dans l'arôme, un goût amer caractéristique et un arrière-goût de miel persistant.

Outre la version de base (ordinaire) de la boisson, il existe deux autres variétés :

B & B - un mélange de Bénédictine et d'eau-de-vie de cognac dans une proportion de 1:1, qui a connu un grand succès dans les années 30 du siècle dernier.

Bénédictine en fût unique - est un spiritueux de qualité supérieure non exporté, produit en lots limités depuis 1984. Il se distingue par un vieillissement supplémentaire de deux ans et une bouteille noire élégante.

Dans de nombreux pays, y compris l'ex-URSS, des tentatives répétées ont été faites pour produire des imitations de la Bénédictine plus ou moins proches de l'original. Dans le musée, créé dans la petite patrie de la liqueur, il y a même une salle spéciale dédiée à ces contrefaçons.

Analogues de la Bénédictine

Si l'on parle des boissons qui s'en rapprochent le plus, on peut citer, avec un certain degré de conventionnalité, la Chartreuse, la Kherovka et le Bubbly: Chartreuse, Becherovka, Vana Tallinn et, peut-être, Drambuie...

Comment boire la Bénédictine

Dans sa forme pure, la boisson en question est consommée exclusivement après un repas en tant que digestif. Elle est servie dans des verres à liqueur avec un petit glaçon.

La Bénédictine est également très bonne comme additif au thé ou au café.

Parmi les nombreux cocktails qui utilisent cette liqueur, celui-ci mérite d'être souligné: "Bobby Burns", "Lady Di" і "Fronde singapourienne".

Bobby Burns

Ingrédients

1. Bénédictine - 2-3 gouttes

2. de whisky écossais - 40 ml

3. Vermouth rouge - 40 ml

4. Citron - 1 tranche

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les liquides dans un shaker avec de la glace.

2. Verser à travers une passoire dans un verre à cocktail.

3. Pressez le citron dans le verre et déposez la tranche au fond du verre.

Lady Di

Ingrédients

1. Bénédictine - 10 ml

2. Gin London sec - 20 ml de vermouth rouge

3. Jus d'orange - 20 ml

4. Amers à l'orange - 2 dés

5. Sirop de grenadine - 5 ml

6. Champagne - au goût

7. Sucre - 5 g

8. Orange - 0,5 tasse

9. Cerises de cocktail - 1 pièce

Méthode de préparation

1. Agiter tous les liquides, sauf le champagne, dans un shaker avec de la glace.

2. Verser dans un verre à travers une passoire.

3. Ajouter le champagne et remuer doucement.

4. Décorer le verre avec un bord en sucre.

5. Garnir d'une cerise et d'une orange enfilées sur une brochette.

fronde de Singapour

Ingrédients

1. Bénédictine - 1 goutte

2. Gin londonien sec - 30 ml

3. Liqueur de cerise - 10 ml

4. Liqueur de Cointreau - 1 goutte

5. Angostura - 1 goutte

6. Jus d'ananas - 60 ml

7. Jus de citron vert - 40 ml

8. Ananas - 1 tranche

9. Cerise cocktail - 1 pièce

Méthode de préparation

1. Agiter les boissons alcoolisées dans un shaker avec de la glace.

2. Verser à travers une passoire dans un verre highball avec quelques glaçons.

3. Ajouter le jus de citron vert.

4. Ajouter le jus d'ananas.

5. Décorer le verre avec des fruits sur une brochette.

Anabelle

Ingrédients

1. Bénédictine - 40 ml

2. Vermouth blanc sec - 5 ml

3. Jus de citron vert - 5 ml

Méthode de préparation

1. Verser tous les ingrédients dans un petit verre avec de la glace pilée.

2. Bien mélanger.

En anglais

Ingrédients

1. Bénédictine - 50 ml

2. Gin londonien sec - 15 ml

3. Jus de citron - 150 ml

Méthode de préparation

1. Mélanger le tout dans un shaker avec de la glace.

2. Verser à travers une passoire dans un grand verre avec des glaçons.

3. Servir avec une paille à cocktail.

Douche d'avril

Ingrédients

1. Bénédictine - 10 ml

2. Brandy ordinaire ou cognac - 40 ml

3. Jus d'orange - 40 ml

Méthode de préparation

1. Agiter tous les liquides dans un shaker avec de la glace.

2. Verser dans un verre à l'aide d'une passoire.

Khreshchatyk

Ingrédients

1. Bénédictine - 20 ml

2. Brandy ordinaire ou cognac - 40 ml

3. Liqueur de citron - 20 ml

4. Jus de citron - 30 ml

5. Orange - 1 tranche

6. Ananas - 1 tranche

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les alcools dans un verre avec de la glace.

2. Ajouter le jus.

3. Bien mélanger.

4. Garnir le verre avec des fruits.

Mar del Plata

Ingrédients

1. Bénédictine - 10 ml

2. Eau-de-vie ordinaire ou cognac - 30 ml

3. Vermouth blanc sec - 20 ml

4. Citron - 1 tranche

Méthode de préparation

1. Mélanger tous les liquides dans un verre à mélange avec de la glace.

2. Filtrer dans un verre à l'aide d'une passoire.

3. Presser le citron et le placer au fond du shaker.

Lune de miel 2

Ingrédients

1. Bénédictine - 15 ml

2. Calvados - 30 ml de bénédictine

3. Liqueur de Cointreau - 15 ml

4. Jus de citron - 15 ml

Méthode de préparation

1. Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.

2. Filtrer dans un verre à l'aide d'une passoire.

Le patriarche

Ingrédients

1. Bénédictine - 30 ml

2. Vodka - 50 ml de Bénédictine

3. Jus de citron - 5 ml

4. Sirop de grenadine - 1 goutte

La méthode de préparation

1. Remplir un verre à mélange au tiers avec de la glace.

2. Mélanger tous les ingrédients.

3. Verser dans un verre à travers une passoire.

slave

Ingrédients

1. Bénédictine - 15 ml

2. Brandy ou cognac ordinaire - 30 ml

3. Liqueur de citron - 40 ml

4. Sherry - 30 ml

5. Citron - 1 tranche

6. Cerise de cocktail - 1 pièce

Mode de préparation

1. Agiter tous les liquides dans un shaker avec de la glace.

2. Verser dans un verre à travers une passoire.

3. Déposez une cerise au fond du verre.

4. Garnir le bord du récipient avec du citron.

Date: 28.11.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures