Liqueur de citron: 3 recettes maison

Les boissons à base d'agrumes se caractérisent par leur goût prononcé et leur couleur vive et ensoleillée.

Souvent, on utilise non seulement la pulpe et le jus, mais aussi le zeste de citron. Parfois, seul le zeste est utilisé pour la cuisine. En Italie, elle est utilisée pour préparer l'une des boissons locales les plus populaires - limoncello.

Recette de la liqueur "Citronnelle"

Pour obtenir un produit très concentré, vous pouvez prélever une plus grande quantité de zeste (de 6 à 8 citrons) et laisser reposer le mélange fruits-alcool pendant une journée à la chaleur, puis ajouter le sirop de sucre immédiatement avant de filtrer et de mettre en bouteille. Dans tous les cas, n'utiliser que la partie jaune de l'écorce, laver soigneusement le fruit et le recouvrir d'eau bouillante avant de le faire cuire.

Ingrédients

1. Citron - 3 morceaux.

2. Sucre - 1 kg

3. Eau - 0,5 litre

4. Alcool - 1 litre

Méthode de préparation

1. Couper le zeste des citrons en fines lamelles ou en cubes, verser dans un récipient en verre, verser l'alcool.

2. Mélanger l'eau et le sucre, faire infuser le sirop, attendre qu'il refroidisse, l'ajouter délicatement à la masse de fruits, en remuant constamment.

3. Fermer le bocal avec un couvercle et laisser la masse infuser pendant 1 mois.

4. Bien mélanger la boisson, la filtrer et la verser dans de petites bouteilles.

Liqueur de citron classique

La quantité de fruits dépend de leur taille: s'ils sont gros, 1 à 2 morceaux suffisent, s'ils sont petits, il en faut plus. Laver et ébouillanter les fruits au préalable.

Ingrédients

1. Citron - 1-4 morceaux.

2. Eau - 0,6 litre

3. Vodka - 0,5 litre

4. Sucre - 300 g

Méthode de préparation

1. Couper et hacher la partie supérieure (jaune) de l'écorce du citron, la mettre dans un bol et y verser la vodka.

2. Presser le jus de la pulpe de fruit et l'ajouter aux croûtes.

3. Laisser infuser la masse pendant 2 semaines, filtrer.

4. Faire bouillir un sirop de sucre épais, attendre qu'il refroidisse, le filtrer et le mélanger à la teinture.

5. Verser dans de petits récipients, fermer hermétiquement et laisser reposer pendant encore 2 semaines.

Recette de la liqueur "Café au citron"

Il est préférable de prendre un gros fruit, sinon vous aurez besoin de 2 ou 3 petits fruits.

Ingrédients

1. Vodka - 0,7 litre

2. Citron - 1 pièce.

3. Grains de café - 33 pièces.

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement le citron, y percer 33 trous et y placer des grains de café.

2. Mettre les fruits dans un bocal, le remplir de vodka, le fermer avec un couvercle et le laisser infuser pendant 33 jours.

3. Filtrer le liquide et le verser dans un récipient préparé à cet effet. Et c'est tout.

Citron ratafia

La boisson est également appelée "avec de la vodka aux fruits". Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire de deux fois la quantité de sucre et d'eau pour obtenir un produit moins sucré.

Ingrédients

1. Citron - 5 morceaux.

2. Sucre - 0,5 kg

3. Eau - 0,5 litre

4. Alcool - 1 litre

La méthode de préparation

1. Coupez le zeste du citron en lanières, versez-le dans un bocal et versez-y l'alcool.

2. Préparez un sirop épais avec de l'eau et du sucre et, après refroidissement, incorporez-le à l'infusion de fruits.

3. Couvrez le récipient d'un couvercle et laissez la masse s'imprégner pendant environ 1 mois.

4. Remuez à nouveau, filtrez et versez dans de petites bouteilles.

Date: 14.11.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures