Gin: 3 recettes à la maison

Le gin est une boisson spécifique aux multiples facettes. On pense que le gin a sa propre âme, mais pour que l'alcool l'obtienne, il faut qu'il en ait une "remplir les cônes" dans la production et la recette.

Vzboltai suggère d'opter pour la facilité et de fabriquer le gin selon l'une des recettes suivantes.

Découvrez ce que c'est gin couronne d'épines + recette à la maison.

Recette du Plymouth gin

Ingrédients

1. Moonshine doublement distillé (40-45 degrés) - 2 litres

2. Baies de genièvre - 25 g

3. Écorces de citron et d'orange - 3-5 g chacune

4. Poudre de racine de violette - 2-4 g

5. Racine d'angélique officinale - 2-3 g

6. Cardamome - 1 g

Méthode de préparation

1. Fixez une passoire en métal au col du distillateur, remplissez-la d'ingrédients à base d'herbes et versez l'eau-de-vie à travers le mélange.

2. Démarrer l'unité à partir d'une température basse. Prélever 15-20 ml. Faire une distillation de la fraction principale et augmenter la température à un niveau moyen.

3. Couper la fraction de queue à 65 degrés dans le ruisseau. Diluer le produit fini jusqu'à ce qu'il atteigne un degré de 47.

4. Conserver le résultat pendant une semaine dans un récipient en verre.

La recette du gin

Ingrédients

1. Orge - 2 kg

2. Baies de genièvre - 25-40 g

3. Zeste de citron - 15 g

4. Coriandre - 15 g

5. Fenouil - 10 g

Méthode de préparation

1. Préparer une infusion de céréales en y ajoutant des baies de genièvre.

2. Distiller à la vapeur sans séparation en fractions.

3. Distiller à nouveau à la vapeur, en séparant 100 ml. "la tête" et en coupant la "queue" à 39 degrés dans le jet.

4. Ajouter d'autres ingrédients au distillat et laisser reposer pendant 7 jours.

5. Diluer la teinture à 25-30 tours.

6. Distiller en coupant les fractions selon l'échantillon précédent.

7. Diluer à 45 degrés.

8. Conserver dans un tonneau de chêne ou dans une cruche en verre avec des copeaux de chêne pendant 2 mois avant de le boire.

Recette pour le London dry gin

Nous proposons une recette de base pour la préparation artisanale du London dry gin. Dans le même temps, chacun d'entre vous, comme Charles Tankard, Felix Booth ou James Barrow, pourront le diversifier à leur guise en ajoutant des ingrédients supplémentaires ou en changeant les proportions proposées.

Ingrédients

1. Alcool de grain - 2 litres

2. Baies de genièvre commun - 40-45 g

3. écorce d'orange fraîche - 5-6 g

4. Zeste de citron frais - 2-3 g

5. Graines de coriandre entières - 8-10 g

6. Bâton de cannelle - 2-3 g

7. Poudre de racine de violette - 2-4 g

8. Racine de réglisse - 1 g

Méthode de préparation

1. Les ingrédients végétaux sont versés dans l'alcool et placés dans un endroit chaud et sec pendant 7 à 10 jours.

2. L'alcool est filtré et dilué avec de l'eau froide et propre jusqu'à une concentration de 30-35 degrés.

3. Le liquide obtenu est distillé (de préférence dans un distillateur équipé d'un dispositif d'étuvage) à une température moyenne de. En même temps, 20 ml sont alloués à la fraction principale., et la queue du gin commence à 50 % dans le jet.

4. Le produit fini est dilué à une force de 45-48 degrés (à des vitesses inférieures, votre gin perdra ses notes d'agrumes).

5. La boisson se défend pendant une semaine. Le résultat est recommandé pour les cocktails.

Date: 02.03.2016

Catégorie: Gin