Vodka Zubrivka: vue d'ensemble, propriétés utiles + 2 recettes maison
La véritable Zubrivka est produite en Pologne et en Biélorussie, et depuis septembre 2016, Roust Holding a lancé la production de la marque de vodka en Russie.
Les amers classiques sont disponibles dans des concentrations de 40 degrés et dans une gamme de couleurs allant du jaune clair à l'ambre foncé.
Composition de la teinture Zubrivka
Alcool de haute qualité.
Eau.
Sucre.
L'herbe du même nom est une bisque parfumée.
La vodka polonaise Zubrowka, importée en Amérique depuis 1999, fait exception à la règle. Elle contient des colorants et des arômes artificiels et même un brin d'herbe décoratif dans une bouteille en plastique.
En effet, l'herbe contient une substance appelée coumarine, qui est considérée comme dangereuse pour la santé aux États-Unis. Mais il n'est nocif que s'il pénètre systématiquement dans l'organisme et s'y accumule.
Proportion classique sûre - 2 kg d'herbe pour 1000 litres d'alcool.
Où pousse l'herbe Millepertuis odorant
On trouve de l'herbe dans les clairières, les prairies, les lisières de forêts et même aux abords des estuaires, où le sol est souvent humide.
Mais on croit toujours que sa patrie est la forêt de Bialowieza, où vivent les bisons. C'est d'ailleurs grâce à eux que cette plante a reçu son nom.
La fabrique polonaise d'amers achète l'herbe de bison auprès d'entreprises spécialisées de la région de Białowieża.
Préparation de la Zubrivka
À l'usine, le processus de macération se déroule en deux étapes, mais il est tout à fait possible de fabriquer des bitters de ses propres mains.
L'étape la plus difficile consiste à trouver l'herbe, généralement vendue en pharmacie ou sur les étals des marchés avec des herbes et des teintures.
Teinture de Zubrówka sur du moonshine
Nous aurons besoin de
Eau-de-vie (de préférence doublement distillée - 40-45 %) - 1 litre
Herbe sèche de la patte d'oiseau - 2 g (1-2 brins d'herbe)
Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe
Eau - 2 cuillères à soupe l.
Comment cuisiner
Tout d'abord, versez de l'eau bouillante sur du sucre cristallisé et laissez refroidir à température ambiante.
Jeter deux tiges d'herbes dans un récipient en verre, verser de l'alcool de contrebande et ajouter de l'eau sucrée.
Conserver pendant 20 jours dans une pièce sombre et chaude.
Après le temps indiqué, versez la teinture dans des bouteilles en verre et vous pouvez commencer à la déguster.
P.S. Si vous hachez l'herbe au préalable ou si vous utilisez la version pharmaceutique, la durée de la teinture est réduite à 2 semaines et le produit fini doit être filtré avant d'être mis en bouteille. Le sirop de sucre adoucit légèrement le goût, mais n'affecte pas particulièrement les caractéristiques gustatives.
Vodka Zubrivka Golden
Żubrówka Zlota - Il s'agit d'un produit relativement nouveau fabriqué par la société polonaise CEDC, mais qui n'a rien à voir avec la teinture originale. La composition ne contient même pas d'herbe de bison. Mais la recette est assez originale et devrait vous plaire.
Le nom de cette boisson induit souvent les consommateurs en erreur.
Il faut
Vodka - 500 ml
Écorce de chêne - une demi-cuillère à soupe
Pruneaux - 1 pièce
Zeste d'un demi-citron
Bâton de cannelle - 1 pièce
Cumin - 1 pincée
Vanilline - 1 pincée
Racine de calgane - 1 pièce. (peut être remplacé par de la potentille de pharmacie - 0,25 cuillère à café). л.)
Sirop de sucre - selon le goût
Comment préparer la Zubrivka ?
Dans un récipient en verre, mélangez tous les ingrédients secs et versez l'alcool de base.
Laisser infuser pendant 15 jours.
Après l'infusion, passez-la au chinois et ajoutez du sirop de sucre refroidi selon votre goût (vous pouvez vous en passer).
Nous passons ensuite la Zubrivka finie à travers un filtre acheté ou fait maison et nous la versons dans des bouteilles en verre.
Propriétés utiles de la zubrivka
Bien que la Zubrivka soit une boisson alcoolisée, elle est très saine avec modération et sa consommation est recommandée :
Pour améliorer l'appétit.
Pour les rhumes.
Pour la prévention du cancer.
Pour normaliser le fonctionnement du système nerveux.
N'oubliez pas! Pour éviter l'effet inverse de la teinture, l'alcool doit être consommé à petites doses.
Date: 29.11.2017
Catégorie: Vodka