Teinture de groseille: 9 recettes maison

Si vous avez beaucoup de groseilles, mais peu de temps libre, essayez de préparer des teintures de baies simples, mais non moins savoureuses. Bien sûr, il faudra bricoler un peu la préparation initiale des baies (il faudra les trier, éliminer toutes les baies pourries et moisies, ainsi que les débarrasser des excès végétaux tels que les stries et les boutures), mais ensuite, la nature fera presque tout d'elle-même...

Que fait-on d'autre avec les groseilles ? liqueurs, Le vin, liqueurs

Recette de base du cassis

Il s'agit en fait d'un classique qu'il est recommandé aux débutants d'utiliser pour commencer. La baie pour la boisson peut être prise fraîche ou congelée (bien sûr, après l'avoir décongelée). Si vous souhaitez que les groseilles fraîches acquièrent une douceur naturelle, il convient de les congeler légèrement avant de les infuser.

Ingrédients

1. Cassis - 1 kg

2. Vodka ou alcool à 45 degrés - 1 litre (à diluer)

3. Sucre - 100-250 g

Méthode de préparation

1. Mettez les groseilles lavées dans un bocal.

2. Mélanger l'alcool avec le sucre et ajouter aux baies.

3. Secouez le pot hermétiquement fermé et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines.

4. Versez la teinture, filtrez-la à travers un filtre épais et mettez-la en bouteille.

5. Laissez la boisson dans un endroit frais et sombre pendant encore 2 à 4 semaines pour la maturation finale.

Teinture de groseilles rouges ou blanches

Les variétés rouges, et plus encore les variétés blanches, sont plutôt inexpressives. Mais ils conviennent parfaitement à la teinture, dans certaines circonstances.

Les ingrédients

1. Groseilles blanches ou rouges - 300 g

2. Vodka/monshine/alcool dilué - 500 ml

3. Sucre - 100 g

4. Zeste d'orange - 10 g

La méthode de préparation

1. Mettre les baies préparées dans un bocal, ajouter le zeste, couvrir de sucre et verser de l'alcool.

2. Fermez hermétiquement le récipient, secouez-le et placez-le dans un endroit frais et sombre pendant 2 semaines (pendant cette période, la boisson doit être bien secouée tous les 3-4 jours).

3. Filtrer le résultat, le mettre en bouteille, puis l'offrir immédiatement aux invités ou le boucher et le conserver dans la cave.

Teinture polonaise de groseilles au cumin

Le nom de la boisson parle de lui-même.

Ingrédients

1. Groseilles rouges - 200 g

2. Bitters - 500 ml

3. Sucre - 100 g

La méthode de préparation

1. Mettre les baies dans un bocal, les recouvrir de sucre, les écraser au pilon et les arroser de bitters.

2. Suivez les étapes ci-dessous avant recette.

Teinture de cassis en anglais

Comme vous l'avez deviné, il s'agit d'une teinture de gin. Dans ce cas, il est conseillé d'utiliser des boissons simples et de bonne qualité, telles que "Gordons" ou "Verre à bière". Un genévrier fait maison est également parfait.

Les ingrédients

1. Cassis - 1 kg

2. Gin - 750 ml

3. Sucre en poudre - 30 g

4. Zeste de citron - 5 g

La méthode de préparation

Sans plus attendre, passons à l'étape suivante pour la première recette.

Une teinture simple et rapide à base de baies écrasées

S'il vous reste un ou deux pots de torsades de baies de l'été dernier, elles peuvent également vous aider à préparer une boisson très agréable.

Ingrédients

1. Cassis râpé - 300 g

2. Framboises râpées - 100 g

3. Vodka/monshine/solution hydro-alcoolique - 600 ml

Méthode de préparation

1. Mélanger les baies, les mettre dans un bocal et les verser sur l'alcool.

2. Fermez hermétiquement le récipient, secouez-le bien et laissez-le dans une pièce sombre et fraîche pendant 3 à 4 jours.

3. Filtrer soigneusement la boisson et l'amener sur la table.

Teinture de bourgeons de groseille

Considérez cette recette simple comme une sorte de bonus.

Ingrédients

1. Bourgeons de groseille non ébouriffés - 1 poignée

2. Vodka - 500 ml

La méthode de préparation

1. Verser de la vodka sur les bourgeons fraîchement récoltés et légèrement lavés.

2. Conserver pendant 5-7 jours (si la boisson semble trop forte, la diluer avec de la vodka).

3. Filtrer et mettre en bouteille le résultat.

4. Conserver pendant deux semaines au maximum. Lorsque la couleur de la boisson passe de l'émeraude au brun, c'est le signe qu'elle ne convient pas (vous pouvez l'avaler, bien sûr, mais uniquement pour la boire).

Teinture de raisin à la groseille

Ingrédients

1. Alcool - 1 litre

2. Eau - 500 ml

3. Raisins - 1 kg

4. Baies de groseilles - 500 g

5. Sucre - 500 g

La méthode de préparation

1. Bien écraser les raisins et les groseilles rouges propres, secs et triés, les mettre dans un grand récipient en verre et verser l'alcool dessus.

2. Fermer le récipient avec un couvercle, laisser à l'abri de la lumière pendant 14 à 15 jours.

3. Bien égoutter la teinture, la filtrer.

4. Préparer sirop de sucre et filtrer à chaud.

5. Laisser refroidir, mélanger avec la teinture, agiter et verser dans des bouteilles de stockage.

6. Sceller, conserver au froid et à l'abri de la lumière pendant 120 à 130 jours avant de boire.

Teinture de jus de groseille

Ingrédients

1. Alcool - 1 litre d'alcool

2. Jus de groseille frais (vous pouvez utiliser un mélange) - 3 litres

3. Sucre - 2,5 kg

La méthode de préparation

1. Verser le jus de groseille dans un grand récipient, couvrir de sucre et chauffer à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution complète.

2. Ajouter l'alcool, remuer, laisser couvert pendant 10 jours à température ambiante.

3. Égoutter l'infusion, bien la filtrer et la verser dans des bouteilles sèches, en les fermant hermétiquement.

Teinture sur feuilles de groseilles

Ingrédients

1. Feuilles de cassis vertes fraîches - 45-60 g

2. Vodka - 1 litre

La méthode de préparation

1. Mettre les feuilles propres dans une bouteille, remplir de vodka et laisser à l'abri de la lumière.

2. Au bout de 5 à 7 jours, passez le vin à travers 4 à 5 couches d'étamine, versez-le dans une bouteille et laissez-le reposer.

3. Filtrer à nouveau après 1 à 2 jours.

Date: 24.06.2018

Catégorie: Liqueurs et teintures