Vin chaud: 12 recettes maison

La saison froide est le meilleur moment pour vous gâter, ainsi que votre famille et vos amis, en préparant de vos propres mains un vin chaud et délicieux. Les réunions amicales accompagnées d'un verre ou deux de cette merveilleuse boisson réchaufferont vos âmes et ajouteront de la joie à vos cœurs.

Vin chaud allemand - une recette classique

Cette recette est considérée comme un classique de la cuisine à domicile. Comme nous le verrons plus loin, de nombreuses boissons de ce type sont élaborées à l'aide d'une technologie similaire. D'ailleurs, ils peuvent être préparés aussi bien avec du vin du commerce qu'avec du vin fait maison.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 0,7 л

2. Miel - 1 cuillère à soupe

3. Cannelle - 1 pincée

4. Cardamome - 1 pincée

5. Muscade - 1 pincée

6. Clous de girofle - 6 pièces

7. Piment de la Jamaïque - 5 pois

8. Citron - ½ pièce

La méthode de préparation

Versez le vin dans un récipient approprié résistant à la chaleur et mettez-le sur le feu. Ajoutez du miel et des épices, ainsi que du jus de citron fraîchement pressé pendant le processus de chauffage. Remuer le contenu du récipient jusqu'à ce que la mousse qui apparaît à cause des épices disparaisse. Éteindre ensuite le feu et laisser reposer la boisson pendant 15 minutes sous un couvercle hermétique.

Vin chaud aux agrumes à base de vin blanc

Liste des ingrédients

1. Vin blanc sec - 0,7 л

2. Eau - 150 ml

3. Miel - 1 cuillère à soupe

4. Citron - 1 pièce

5. Orange - 1 pièce

6. Clous de girofle - 2 à 3 morceaux

7. Cannelle - 1 bâton

La méthode de préparation

Faire bouillir de l'eau avec des clous de girofle et de la cannelle, refroidir et filtrer le bouillon obtenu. Verser le vin dans une casserole et mettre sur le feu. Ajouter de l'eau épicée, du miel et des tranches d'agrumes finement hachées. Porter le liquide à la température souhaitée, le retirer du feu et le verser dans des verres. Les tranches d'orange peuvent être utilisées comme décoration.

Vin chaud des Alpes

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 0,7 л

2. Miel - 1 à 2 cuillères à soupe.

3. Raisins secs - 30 g

4. Pomme - 1-2 morceaux

5. Gingembre râpé - 1 pincée

6. Cardamome - 6 morceaux

7. Cannelle - 2 bâtons

8. Piment de la Jamaïque - 5 pois

9. Clous de girofle - 7 morceaux

Méthode de préparation

Couper les pommes en petites tranches, mettre le vin et tous les autres ingrédients dans un récipient approprié et suivre la recette classique.

Vin chaud à l'orange et à la cannelle

Cette recette simple peut être complétée par d'autres épices adaptées à l'occasion, selon les besoins.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 0,7 л

2. Jus d'orange rouge - 400 ml

3. Orange - 1 pièce

4. Cannelle - 2 bâtons

5. Sucre roux - 125 g

Méthode de préparation

Mélanger le vin et le jus. Ajouter le sucre, la cannelle et le zeste d'orange coupé en fines lamelles. Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous, puis mettre le liquide sur le feu et le porter à la température appropriée. La boisson est servie avec des tranches d'orange.

Vin chaud de Noël

Ce n'est qu'une des nombreuses variations sur le thème de Noël. Oui, il existe des modifications qui impliquent l'ajout de noix de muscade, de gingembre, de cardamome ou même de thé noir infusé.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 1 л

2. Jus d'orange - 250 ml

3. Citron - 1 pièce

4. Orange - 1 pièce

5. Miel - 2 cuillères à soupe

6. Clous de girofle - 4 pièces

7. Anis étoilé - ½ cuillère à café

8. Cannelle - ½ cuillère à café

9. Cardamome - ½ cuillère à café

Méthode de préparation

Mélanger le vin, le jus, le miel, les épices et les agrumes lavés et coupés en tranches dans un bol résistant à la chaleur et chauffer à 80 °C. Insister sur le résultat pendant 15 minutes sous un couvercle hermétique.

Vin chaud aux pommes

Si vous le souhaitez, les pommes peuvent être remplacées par d'autres fruits, tels que des prunes ou des pêches.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 0,7 л

2. Miel - 1 cuillère à soupe

3. Pomme - 1 morceau

4. Cannelle - 2-3 bâtons

5. Clous de girofle - 6 pièces

La méthode de préparation

Couper les fruits en fines tranches, puis placer tous les ingrédients dans un récipient résistant à la chaleur et suivre les instructions ci-dessous la recette de base.

Le vin chaud à la mandarine - une recette pour le Père Noël

Apparemment, le résultat devrait être quelque chose de très "Nouvel An".

La liste des ingrédients

1. Vin rouge sec - 0,7 л

2. Mandarines - 6 pièces

3. Miel - une cuillère à café

4. Clous de girofle - 5 pièces

5. Cannelle - 2 bâtons

6. Piment de la Jamaïque - 2 pois

Méthode de préparation

Épluchez les mandarines et coupez-les en tranches, puis mettez tous les ingrédients dans une casserole en émail et traitez-les Technique classique.

Vin chaud de Cahors

Cette boisson utilise du brandy ou du cognac, qui peuvent être remplacés par n'importe quelle liqueur à votre convenance. Bien que, selon certains amateurs, l'un n'interfère pas avec l'autre.

Liste des ingrédients

1. Kagor - 1,5 л

2. Eau-de-vie - 10-20 ml (ou selon le goût)

3. Cannelle - 1 pincée

4. Clous de girofle - 6 morceaux

5. Citron - 1-2 morceaux

La méthode de préparation

Versez le cognac dans un récipient résistant à la chaleur et portez-le à une température de 40 °C. Ajouter ensuite le citron coupé en dés. Ensuite, à une température de 50 °C, mettre les clous de girofle et la cannelle. Retirer la boisson finie du feu, la conserver sous un couvercle hermétique pendant 5 minutes, ajouter le cognac et servir.

Vin chaud de porto - une recette sans artifice

Comme vous pouvez le constater par vous-même, le porto est aussi bon que le cognac lorsqu'il est chauffé.

Liste des ingrédients

1. Vin de Porto (de préférence portugais) - 0,7 litre

2. Sucre - 1 cuillère à soupe

3. Cannelle - 1 cuillère à café

4. Noix de muscade - 1 morceau

5. Citron - 1 morceau

6. Eau (facultatif) - 150 ml

Méthode de préparation

Hacher finement le zeste de citron et râper la noix de muscade. Versez ensuite le vin dans un récipient résistant à la chaleur, ajoutez tous les autres ingrédients et préparez la boisson selon la recette de base.

Vin chaud - recette au gingembre

La racine de gingembre est un assaisonnement pour le vin chaud pour les amateurs. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter cet ingrédient aux boissons chaudes préparées non seulement avec du vin blanc, mais aussi avec du vin rouge.

Liste des ingrédients

1. Vin rouge sec ou demi-sec - 1 litre

2. Racine de gingembre râpée - 1 cuillère à café

3. Miel - 2 cuillères à soupe

4. Cannelle - 1 cuillère à café

5. Clous de girofle - 5 pièces

6. Orange - 1 pièce

7. Pomme verte - 1 morceau

La méthode de préparation

Couper l'orange en tranches et la pomme en fines tranches. Mettez ensuite le tout dans un récipient résistant à la chaleur et passez à la technique allemande classique avec le vin blanc Recette de base.

Vin chaud tchèque

Liste des ingrédients

1. Sec ou demi-sec vin rouge - 0,7 л

2. Eau - 250 ml

3. Sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe

4. Sucre vanillé - 1 cuillère à café

5. Clous de girofle - 8 morceaux

6. Cannelle - 3 bâtons

7. Noix - 5 morceaux

8. Racine de gingembre râpée - 1 cuillère à café

9. Citron - 1 pièce

Méthode de préparation

Mettre les clous de girofle, la cannelle, le sucre ordinaire et le sucre vanillé dans un récipient contenant de l'eau et faire bouillir. Laisser reposer le mélange pendant 15 minutes. Mettre le vin dans un récipient résistant à la chaleur sur le feu. Ajouter le gingembre, les cerneaux de noix hachés et le zeste de citron râpé. Verser ensuite l'eau légèrement refroidie avec les épices et porter la boisson à la température canonique de 70°C. Retirer ensuite le vin du feu et le verser dans des tasses.

Vin chaud avec du balsamique de Riga

Ingrédients

1. Vin rouge sec - 750 ml

2. Baume noir de Riga - 100 ml

3. Bâton de cannelle - 1 pièce

4. Clous de girofle - 3 morceaux

5. Miel - 4 cuillères à soupe

6. Noix de muscade - 1 pincée

7. Orange - 1 pièce

8. Cardamome - selon le goût

Méthode de préparation

1. Mélanger le baume noir de Riga, le vin et toutes les épices dans une casserole.

2. Porter le mélange à 50-60 degrés à feu doux, ajouter les tranches d'orange et laisser infuser un peu plus longtemps, sans faire bouillir.

3. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pendant 10 à 15 minutes.

4. Avant de servir, passer la boisson au chinois et ajouter le miel.

5. Le vin chaud se sert de préférence dans des verres chauds.

Questions et réponses sur le vin chaud

1. Quel vin convient le mieux au vin chaud ??

   Le vin maison est le meilleur.

2. Pourquoi le vin chaud ne doit pas être bouilli?

   La substance bouillie perd tout son alcool et une grande partie de son bouquet de saveurs.

3. Le vin chaud peut-il être réchauffé ??

   La boisson refroidie peut être réchauffée sur la cuisinière ou même au micro-ondes. Mais il faut savoir qu'il perdra une partie de son alcool et qu'il aura en contrepartie un goût plus riche et épicé.

4. Vin chaud dans une mijoteuse

   L'étanchéité du multicuiseur permet une plus grande saturation de la boisson avec les arômes émis par de nombreux fruits et épices. Pour la même raison, le vin chaud conservera sa température maximale lors de l'infusion finale. La température elle-même peut être programmée à l'avance, de même que le temps de cuisson (généralement 15 minutes).

   Le seul inconvénient des multicuiseurs est la nécessité de sélectionner le mode de cuisson approprié en fonction des différents modèles de ces appareils. Parallèlement, il est recommandé d'expérimenter des applications telles que "mijoter", "griller", "multicuiseur" і "le bain-marie".

5. Vin chaud sur le feu

   Vous pouvez également préparer du vin chaud à l'extérieur en utilisant un feu de camp. Pour ce faire, vous devez disposer de vin, d'un chaudron, d'un trépied stable et d'un objet permettant de remuer le contenu d'un récipient de camping. Si vous êtes un campeur expérimenté, vous avez peut-être du sucre et peut-être même du piment de la Jamaïque dans votre réserve. En outre, il n'est pas inutile de se promener dans le quartier à la recherche d'une parcelle personnelle et de demander à ses propriétaires quelques pommes, poires ou prunes.

   Ou bien vous pouvez vous passer de romantisme. À savoir: tout planifier à l'avance et apporter tous les ingrédients avec soi ou acheter un kit de vin chaud prêt à l'emploi.

Date: 28.11.2017

Catégorie: Vin et Vermouth