Vin de Kadarka: ce qu'il faut savoir, un aperçu de 5 marques + comment et quoi boire

Kadarka - vin rouge léger élaboré à partir du cépage du même nom. Il était cultivé dans toute la plaine du Danube et était apprécié par des compositeurs célèbres tels que Franz Liszt et le pape. Selon les experts, la Kadarka est originaire de Hongrie, où elle constituait autrefois une part importante du vin rouge Eger ou sang de taureau. Certains de ses lieux d'origine sont situés près du lac Skadar, à la frontière de l'Albanie et du Monténégro.

L'histoire de la Kadarka

L'origine de ce cépage est assez floue. Il est originaire de la région des Balkans et de la Pannonie, probablement autour du lac Skutari, à la frontière entre le Monténégro et l'Albanie, lorsque le cépage turc Papazkarasi a été croisé avec le cépage local serbe Skadarsko. Plus tard, il s'est retrouvé en Hongrie lorsque les Serbes, fuyant les Turcs, ont migré vers le nord, emportant le raisin avec eux. Les Hongrois se sont approprié les vignes et, au XIXe siècle, 60 % des vignobles leur ont été attribués.

Kadarka Boranal, 11% d'alcool

L'ingrédient principal est le cépage du même nom, originaire de la partie orientale de la Hongrie. Seules les baies mûres sont autorisées pour la vinification. Le vin est infusé dans des cuves en acier inoxydable. La température est soigneusement contrôlée.

Producteur

La société a été fondée en 1989. L'exploitation est située dans la région de Tokaj et sur les contreforts des Carpates. Le climat et la composition particulière du sol contribuent à la maturation progressive des fruits.

Les produits sont fabriqués sur des équipements modernisés, toutes les étapes sont sous le contrôle strict de professionnels. La qualité est contrôlée par des tests microbiologiques dans le laboratoire appartenant à l'entreprise.

Les vins Boranal sont connus des consommateurs dans plus de 15 pays.

Caractéristiques

Couleur rubis foncé. Moyennement corsé. Délicate saveur fruitée. Le bouquet révèle des fruits et des épices.

"Markov Manastir" Vranec, 13%

Produit à partir des cépages Kadarka et Vranac. Les vignes sont exposées au soleil 160-170 jours par an et les températures moyennes annuelles varient entre 12 et 14 °C. Ils sont protégés de la pollution industrielle. L'humidité modérée et le climat méditerranéen augmentent la concentration en sucre et garantissent la qualité des variétés.

Fabricant

Le groupe Vineryskovin a été fondé en 1979, perpétuant la tradition de la vinification qui remonte à la Rome antique. C'est ainsi que la population de Skopje a eu l'occasion d'acheter du vin artisanal authentique.

En 2001, l'entreprise a été rachetée par le groupe Fersped AD, qui a modernisé l'équipement et les technologies de production.

D'ici à 2020, quatre nouveaux marchés ont été ouverts, tels que Hong Kong, la Pologne et la Chine. Les exportations augmentent chaque année. Production moyenne de 17 millions de litres par an.

Markov Manastir a reçu des prix d'or au concours des vins de Hong Kong en 2001 et au concours des vins bulgares en 2012.

Caractéristiques

Rubis. Léger. Bouquet fruité riche, légèrement épicé et sucré. Il sent les baies.

Bulgarie, 11%

A base des variétés Kadarka et Pamid.

Producteur

L'entreprise a été fondée en 1947 dans la ville de Lovech, dans le nord de la région centrale de la Bulgarie. L'exploitation est l'une des cinq meilleures régions viticoles de Bulgarie. Les vignes poussent près du Danube.

Le volume annuel des ventes s'élève à 8,5 millions d'unités de vin. Trois lignes de production sont en service. Jusqu'à 13 millions de litres d'alcool sont stockés dans des conditions strictes d'humidité et de température.

1/10 de la production est vendue sur le marché intérieur, le reste est exporté vers les pays de la CEI, y compris l'Europe, l'Asie, l'Amérique, l'Angleterre et d'autres pays.

Caractéristiques particulières

Une couleur rubis brillante. Modérément acidulé. Saveur profonde avec des notes de cerise et d'épices. Il a un arôme variétal caractéristique de baies, de fleurs sauvages et un léger piquant.

"Pique-nique" Kadarka Evpatoriyskaya, 11%.

Les raisins sont cultivés sur le territoire de la Crimée. Le vin est épicé et fruité, révélant son caractère méridional.

Le producteur

Evpatoria Classic Winery existe depuis 1928 et est l'une des trois plus anciennes entreprises de Crimée. Presque immédiatement après sa création, l'entreprise a acquis sa propre ferme, ce qui a permis de réduire la quantité de matériel viticole importé.

En 2002, l'usine a fait l'objet d'une modernisation et d'un élargissement de sa base de matières premières. Toutes les étapes de la production sont soigneusement contrôlées par des spécialistes qualifiés. Des ingrédients naturels sont utilisés, la qualité est toujours au top. Le domaine viticole s'occupe à la fois de la viticulture, de la mise en bouteille et de l'exportation de la boisson.

Caractéristiques

Rouge foncé. Léger. Un vin fruité harmonieux avec un arôme de fruits rouges et une finale douce. Acide, légèrement amer. Facile à boire.

Michel Schneider, 10,5 %

Bien que le vin soit allemand, les cépages sont macédoniens. Deuxième région viticole d'Allemagne, située sur les pentes de la forêt du Palatinat. Un climat varié et un ensoleillement important garantissent des produits de grande qualité.

Producteur

L'histoire de Michel Schneider remonte à 1869. Pour 2020, le principe fondamental de l'entreprise reste la production de vins de haute qualité. Le producteur réussit à combiner les traditions et les tendances modernes. Les produits sont connus dans le monde entier, 40 % sont exportés en Angleterre.

L'entreprise possède ses propres vignobles. Seulement 1/5 du vin provient d'autres régions allemandes. La nature des cépages crée un climat favorable et des sols idéaux.

L'entreprise fait partie de Zimmermann-Graeff et Muller.

Particularités

Rubinove. Agréable, léger et fruité. Arôme de fruits rouges.

Comment et avec quoi boire les vins de Kadarka ?

Refroidir à 16-18 °C avant de servir. Servir avec des fromages, du porc épicé, du poulet, du canard et des plats de poisson. S'harmonise avec les desserts sucrés et les fruits.

Date: 08.05.2020

Catégorie: Vin et Vermouth