Teinture d'argousier: 3 recettes maison
Les baies fraîches, séchées et congelées peuvent être utilisées pour préparer la teinture. Mais il faut se rappeler qu'une baie fraîche ne dure pas plus de deux jours, et pour préserver son apparence et ses propriétés utiles, vous pouvez verser l'argousier avec de l'eau à température ambiante et le mettre au réfrigérateur. Ce petit secret permet de prolonger la durée de conservation de la baie.
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Teinture d'argousier à la vodka
Ingrédients
Argousier - 1 kg
Vodka - 1,5-2 л
Sucre cristallisé - facultatif
L'eau est facultative
Méthode de préparation
Remplir le récipient en verre d'argousier jusqu'aux 2/3 du volume et verser la base alcoolique jusqu'en haut.
Laisser reposer 60 à 90 jours dans un endroit sombre et chaud.
Après le temps indiqué, verser la teinture et presser légèrement les baies. Mettez ensuite la teinture d'argousier au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours pour permettre à la fraction grasse de se détacher.
Dès que l'huile apparaît, recueillez-la à l'aide d'une seringue ou d'une cuillère. L'huile peut être utilisée à des fins médicinales.
Il faut maintenant filtrer la teinture plusieurs fois. Ensuite, vous pouvez ajouter de l'eau et du sucre pour obtenir la force dont vous avez besoin. À ce stade, la force de la boisson est d'environ 30 degrés.
Laissez-la infuser dans un endroit frais pendant un mois. Si la boisson devient trouble, il faut la repasser au filtre.
Ensuite, nous mettons en bouteille et apprécions le goût de la teinture d'argousier maison finie.
Teinture d'argousier dans l'alcool
Ingrédients
Baies d'argousier - pot de 1 litre
Sucre cristallisé - 9 cuillères à soupe
Alcool à 96 % - 1 litre
Eau - facultatif
Méthode de préparation
L'argousier doit être soigneusement mélangé au sucre à l'aide d'une spatule en bois.
Mettez la baie préparée dans un bocal en verre, couvrez-la d'une gaze et placez-la dans un endroit chaud pendant 3 à 4 jours pour lancer le processus de fermentation.
Après le temps indiqué, verser l'alcool dans le bocal et laisser infuser dans un endroit chaud et sombre pendant au moins 30 jours.
Au bout de 30 jours, égouttez doucement la teinture et passez-la dans un filtre.
Si vous souhaitez réduire la force de la boisson finie, il est temps d'ajouter de l'eau et, si nécessaire, un peu plus de sucre. Laissez reposer pendant 7 à 14 jours.
Vous pouvez alors utiliser deux méthodes. La première étape consiste à verser la teinture dans des bouteilles en verre et à agiter constamment pendant la dégustation afin que l'huile soit répartie uniformément dans la boisson. La seconde consiste à utiliser la technique de collecte d'huile décrite à l'étape 4 de la première recette.
Conserver la teinture d'argousier finie sur de l'alcool pendant un an au maximum.
Teinture d'alcool à l'argousier
Ingrédients
Baies d'argousier congelées - 1 litre
Liqueur de lune - 2 л
Membranes de noix - 1,5 à 2 cuillères à soupe
Miel - au goût
La méthode de préparation
Verser les membranes de noix dans un bocal d'un litre, verser l'eau de vie et laisser reposer pendant 7 jours dans un endroit sombre et chaud.
Transférer l'argousier dans un autre bocal, verser l'alcool restant et l'envoyer dans les membranes de noix pour la teinture pendant 1 semaine.
Après la période spécifiée, égouttez la teinture d'argousier et versez-la dans un récipient propre. L'argousier peut être utilisé à des fins médicinales, mais nous n'en aurons pas besoin dans cette recette.
Passer la teinture sur les membranes à travers un filtre et verser les baies alcoolisées. Laissez infuser dans un endroit sombre pendant 2 à 3 semaines.
Passez ensuite l'infusion à travers un filtre, ajoutez du miel selon votre goût et versez dans des bouteilles en verre.
Avant la dégustation, il faut laisser reposer quelques jours de plus.
Date: 18.11.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures