Liqueur de myrtilles: 4 recettes maison
La teinture de myrtille est d'un rouge foncé riche et profond. Si vous ajoutez du zeste, de la menthe, de la mélisse, de la cannelle ou des clous de girofle pendant le processus de préparation, l'arôme de la boisson finie s'enrichira de nouvelles notes.
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Conseils avant de commencer
Pour préparer de la teinture de myrtille à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quelle baie (fraîche, congelée ou séchée).
Les baies séchées nécessitent la moitié de la quantité indiquée dans la recette, et les baies congelées doivent d'abord être décongelées et jetées dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.
Comme base alcoolique, vous pouvez prendre ce que vous avez sous la main: vodka, bon moonshine sans odeur âcre ou alcool alimentaire dilué à 40 %.
Pour que la teinture finale ne soit pas trouble, il est préférable d'utiliser une baie entière, en essayant de ne pas l'écraser pendant la préparation.
Teinture de myrtille classique
Ingrédients
Myrtilles - 350 g
Vodka - 500 ml
La méthode de préparation
Les myrtilles doivent être triées, les baies abîmées éliminées et lavées soigneusement.
Mettre les baies lavées dans un récipient en verre et les verser dans une base alcoolique.
Conserver à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant 2 semaines, sans oublier d'agiter le contenu du bocal tous les 2 ou 3 jours.
Au bout de 14 jours, passer la teinture de myrtille finie à travers un filtre, vous pouvez utiliser une simple gaze pliée en plusieurs couches.
Verser dans des bouteilles en verre et conserver à l'abri de la lumière pendant 3 ans au maximum.
Teinture de myrtille avec du sucre
Ingrédients
Myrtilles - 1,5 kg
Vodka - 1 л
Sucre cristallisé - 250 g
Eau - 250 ml
La méthode de préparation
Répéter l'étape 1 de la première recette.
Verser les myrtilles préparées et le sucre cristallisé dans un récipient en verre et ajouter la vodka et l'eau.
Transférer dans un endroit bien éclairé et laisser reposer pendant 1 mois afin que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le sucre soit complètement dissous. Secouer le récipient une fois tous les 5 jours.
Une fois le temps indiqué écoulé, la teinture doit être filtrée et versée dans des bouteilles en verre.
Conserver la teinture de myrtilles au frais et à l'abri de la lumière pendant 3 ans au maximum.
Teinture parfumée aux zestes d'agrumes
Ingrédients
Myrtilles - 1,5 kg
Vodka - 1 л
Zeste d'orange - 15 g
Zeste de citron - 15 g
Sucre cristallisé - 250 g
Eau - 250 ml
La méthode de préparation
Répéter l'étape 1 de la première recette.
Mettre les myrtilles et le zeste de citron dans un récipient en verre et verser la base d'alcool.
Laisser reposer pendant 14 jours à température ambiante.
Après le délai indiqué, ajoutez de l'eau et du sucre cristallisé dans le récipient, mélangez soigneusement et placez le récipient dans un endroit éclairé pendant 2 semaines supplémentaires. Pour dissoudre le sucre, agiter une fois tous les 3-4 jours.
Après avoir attendu la date limite, filtrez la teinture de myrtille à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison.
Versez ensuite la boisson finie dans des bouteilles en verre et conservez-la au frais.
Teinture de myrtille avec des cerises et de la menthe
Ingrédients
Myrtilles - 1 kg
Cerises - 500 g
Vodka - 1 л
Sucre cristallisé - 250 g
Eau - 250 ml
Menthe - 2-3 brins
Méthode de préparation
Les baies doivent être lavées et les fruits abîmés éliminés. Retirer les noyaux et les queues des cerises.
Mettez les cerises et les myrtilles dans des récipients en verre, ajoutez les feuilles de menthe, le sucre, l'eau et versez la base alcoolique.
Conserver à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant 30 jours, en n'oubliant pas d'agiter le récipient tous les 3-4 jours.
Au bout d'un mois, vous pouvez filtrer la teinture et bien presser les baies.
Versez la teinture de myrtille dans des bouteilles en verre et conservez-la dans un endroit frais.
Date: 07.11.2017
Catégorie: Liqueurs et teintures