Liqueur de myrtille: 4 recettes maison

Les baies fraîches, séchées et congelées peuvent être utilisées pour préparer la liqueur de myrtille. Dans les recettes à base d'alcool, vous pouvez ajouter de l'alcool, de la vodka ou du moonshine de haute qualité.

Avant de commencer à préparer la liqueur, il faut trier les myrtilles et éliminer celles qui sont abîmées ou pourries.

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Liqueur de myrtille "Alcool double"

Ingrédients

1. Myrtilles - 1,5 kg

2. Vodka - 1 л

3. Alcool alimentaire - 500 ml d'eau

4. Sucre cristallisé - 750 g

5. Cannelle - 1,5 bâton

6. Clous de girofle - 3 bourgeons

Méthode de préparation

1. Laver, sécher et mettre les myrtilles dans un bocal en verre.

2. Ajoutez le sucre et les épices aux baies, secouez bien le récipient et couvrez-le d'une étamine.

3. Laisser reposer pendant 3 à 7 jours sur le rebord de la fenêtre et agiter tous les jours pour que les baies ne s'aigrissent pas.

4. Une fois le sirop de myrtilles formé, versez l'alcool alimentaire et laissez reposer pendant 30 jours dans un endroit frais et sombre.

5. Au bout d'un mois, égoutter la première infusion, verser les baies dans de la vodka et laisser reposer pendant 14 jours.

6. Filtrer la deuxième infusion et la mélanger à la première.

7. Avant d'être mise en bouteille, la liqueur finie doit être filtrée.

8. Avant la dégustation, conservez la boisson pendant encore 6 mois dans un endroit frais et sombre.

Liqueur de myrtilles à base de baies séchées et de moonshine

Ingrédients

1. Myrtilles séchées - 250 g

2. Moonshine (45%) - 750 г

3. Sucre cristallisé - 250 g

4. Eau - 100 g

Méthode de préparation

1. Versez les baies dans un récipient en verre et remplissez-le d'alcool de contrebande. Laisser reposer pendant 14 jours dans un endroit frais et sombre.

2. Au bout de 2 semaines, verser la teinture de myrtille dans un autre récipient.

3. Cuisson simple sirop de sucre et après refroidissement, verser sur les baies alcoolisées. Laisser infuser pendant environ 7 jours.

4. Une fois le temps nécessaire écoulé, filtrer le sirop de myrtille et le mélanger à la teinture.

5. Filtrer et mettre en bouteille la liqueur finie.

6. Conserver au frais et à l'abri de la lumière pendant au moins six mois avant de déguster.

Liqueur de myrtille sans composant alcoolique

Veuillez noter que cette recette n'utilise pas de composant alcoolique et que la liqueur est préparée par fermentation naturelle. Selon cette recette, les baies ne doivent pas être lavées, car au contact de l'eau, les levures sauvages sont éliminées, ce qui est nécessaire pour démarrer le processus de fermentation.

Les ingrédients

1. Myrtilles - 1,5 kg

2. Eau - 300 ml

3. Sucre cristallisé - 500 ml

La méthode de préparation

1. Broyer les baies fraîches non lavées de la manière qui vous convient le mieux (avec un mixeur, un pilon, les mains ou un hachoir à viande).

2. Mettez les myrtilles préparées dans un récipient en verre, ajoutez le sucre et l'eau.

3. Après avoir bien mélangé le tout, couvrir le goulot d'une étamine et laisser reposer pendant 3-4 jours dans un endroit sombre à une température de 18-25 degrés. Une fois par jour, remuer le contenu du bocal à l'aide d'une cuillère en bois propre.

4. Dès que les premiers signes de fermentation apparaissent, installez un joint d'eau à la place de la gaze et laissez-le dans un endroit sombre pendant 1 à 1,5 mois.

5. Une fois la fermentation terminée, la boisson doit être filtrée, puis passée au travers d'un filtre.

6. Versez la liqueur finie dans des bouteilles en verre et laissez-la reposer pendant 2 à 3 mois dans un endroit frais et sombre.

7. Ensuite, vous pouvez commencer à déguster.

Liqueur de myrtille épicée

Ingrédients

1. myrtilles - 1 kg

2. Alcool alimentaire - 1 л

3. Sucre cristallisé - 750 g

4. Eau - 400 ml

5. Zeste d'orange - selon le goût

6. Cannelle - 0,5 bâton

7. Clous de girofle - 2 pièces

8. Arachide - une petite tranche

Méthode de préparation

1. Laver les myrtilles, les écraser un peu avec les mains et les laisser reposer pendant 3 heures à température ambiante. Broyer ensuite les myrtilles à travers un tamis.

2. Ajoutez tous les ingrédients épicés au jus obtenu et faites cuire à feu doux pendant 15 minutes. Refroidir et passer au tamis ou à l'étamine.

3. Cuisson du classique sirop de sucre.

4. Une fois le sirop refroidi, mélangez-le avec le jus épicé filtré et versez-le dans un récipient en verre.

5. Versez maintenant l'alcool de base et laissez reposer pendant 90 jours dans un endroit chaud.

6. Après le temps indiqué, passez la liqueur à travers un filtre fait maison ou acheté et mettez-la en bouteille.

7. Avant dégustation, la boisson est conservée pendant 3 mois dans un endroit frais et sombre.

Date: 05.12.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures