Liqueur de myrtille: 5 recettes maison

Les liqueurs de myrtilles sont considérées à juste titre comme l'un des meilleurs. La couleur, le goût et l'arôme uniques ne laisseront aucun amateur d'alcool indifférent.

Que peut-on faire d'autre avec des myrtilles ? le vin, Teintures, liqueurs, sirop

Conseils avant de commencer

1. Les myrtilles n'ont pas un arôme caractéristique fort, comme les fraises par exemple, et pour que la boisson ait un goût riche, on y ajoute souvent diverses épices.

2. Les baies fraîches, congelées et même séchées peuvent être utilisées pour fabriquer des liqueurs.

3. Pour que la liqueur ait une couleur profonde, il est préférable de prendre des myrtilles bien mûres.

4. Comme base alcoolique, vous pouvez utiliser de la vodka, du moonshine de haute qualité ou de l'alcool alimentaire.

Liqueur de myrtilles à la menthe

Ingrédients

1. Myrtilles - 1 kg

2. Sucre cristallisé - 750 g

3. Pour la vodka - 750 ml

4. Zeste de citron ou d'orange - 20 g

5. Menthe - 2 brins

La méthode de préparation

1. Lavez soigneusement les myrtilles, éliminez les baies abîmées et les petits débris.

2. Transférer la baie préparée dans un récipient en verre et ajouter des feuilles de menthe et un zeste de citron râpé ou finement haché.

3. Ajouter ensuite le sucre cristallisé, mélanger soigneusement et laisser reposer à l'abri de la lumière et à température ambiante pendant 2 mois.

4. Pendant ce temps, les myrtilles libèrent leur jus et, après le temps indiqué, il faut le filtrer et presser les baies à l'aide d'une étamine.

5. Mélanger le jus obtenu avec une base alcoolique et passer à travers un filtre acheté ou fait maison.

6. Versez dans des bouteilles en verre et conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant au moins une semaine avant de les déguster.

7. Il est préférable de conserver la liqueur de myrtille finie au réfrigérateur ou à la cave.

Liqueur de myrtille classique (variante 1)

Ingrédients

1. Myrtilles - 650 g

2. Sucre cristallisé - 1 kg

3. Eau - 1 l

4. Alcool alimentaire - 650 ml

Méthode de préparation

1. Répétez l'étape 1 de la première recette.

2. Versez les myrtilles dans un récipient en verre et couvrez-les d'alcool à friction.

3. Insister maintenant pendant 5 semaines dans un endroit ensoleillé.

4. Une fois le temps indiqué écoulé, passez la teinture au travers d'un filtre.

5. Infusion d'une recette simple Sirop de sucre.

6. Mélangez le sirop de sucre refroidi avec la teinture de myrtilles et passez-le à nouveau à travers le filtre.

7. Verser dans des bouteilles en verre et conserver au frais et à l'abri de la lumière.

Liqueur de myrtille classique (option 2)

Ingrédients

1. Myrtilles - 2 kg

2. Sucre cristallisé - 1 kg

3. Eau - 1 litre

4. Vodka - 1л

Méthode de préparation

1. Répéter l'étape 1 de la première recette.

2. Verser les myrtilles préparées dans un bocal en verre, verser de la vodka et placer dans un endroit ensoleillé pendant 4 jours.

3. Après 4 jours, passez la teinture de myrtilles au tamis.

4. Cuisson du classique ajouter le sirop de sucre, ajouter les baies alcoolisées et faire bouillir pendant 10 minutes supplémentaires.

5. Après refroidissement du sirop, réduire les myrtilles en purée et passer le sirop de sucre de myrtille au tamis fin ou à l'étamine.

6. Mélanger le sirop de myrtilles avec la teinture et laisser stabiliser l'arôme pendant 7 jours dans un endroit frais.

7. Après le temps indiqué, passer la boisson finie à travers un filtre et la verser dans des bouteilles en verre.

8. Conserver la liqueur de myrtille dans un endroit frais et sombre.

Liqueur de myrtille épicée

Ingrédients

1. Myrtilles - 1 kg

2. Sucre cristallisé - 400 g

3. de la vodka - 1 л

4. Clous de girofle - 5 bourgeons

5. Sucre vanillé - 5 g

Méthode de préparation

1. Répétez l'étape 1 de la première recette.

2. Écraser soigneusement les myrtilles propres à l'aide d'une spatule en bois.

3. Mettez la baie préparée dans un récipient en verre, ajoutez le sucre vanillé, les clous de girofle et versez l'alcool de base.

4. Nous insistons maintenant pour que la teinture de myrtille dure 6 semaines.

5. Après le temps indiqué, filtrer la teinture à travers un filtre et la mélanger avec le sucre.

6. Agiter le contenu du récipient tous les jours pendant une semaine jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

7. Dès que la liqueur ne contient plus de sucre, versez-la dans des bouteilles en verre et commencez à la déguster.

8. Conservez la liqueur de myrtille finie de préférence dans un endroit frais et sombre.

Liqueur de myrtilles parfumée aux fraises

Ingrédients

1. Myrtilles - 2 kg

2. Fraises - 300 g

3. Sucre cristallisé - 800 g

4. Eau - 500 ml

5. Vodka - 1,3 л

Méthode de préparation

1. Bien rincer les myrtilles et les fraises à l'eau fraîche, éliminer les baies abîmées et moisies.

2. Mettre les baies dans un récipient en verre et les verser dans l'alcool de base.

3. Faites ensuite infuser les baies avec de la vodka dans un endroit ensoleillé pendant 6 semaines.

4. Une fois le temps indiqué écoulé, filtrer la teinture de myrtilles et de fraises.

5. Cuisson du classique de sirop de sucre.

6. Une fois le sirop refroidi à température ambiante, le combiner avec la teinture et mélanger vigoureusement.

7. Il faut maintenant laisser mûrir la liqueur (1 mois).

8. Après avoir attendu la date limite, passez la boisson à travers un filtre (acheté ou fait maison) et versez-la dans des bouteilles en verre.

9. Conservez la liqueur de myrtilles aux fraises dans un endroit frais.

Date: 06.11.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures