Liqueur d'irgi: 4 recettes maison

De nombreuses personnes pensent que la baie d'irgi est absolument insipide, mais cela n'affecte en rien le goût velouté de la liqueur maison. La baie se révèle pleinement dans les liqueurs et, en plus de ses propriétés bénéfiques, elle offre une couleur extraordinaire et un goût délicieux.

L'irga se marie bien avec le cassis, et vous pouvez expérimenter et utiliser ces deux baies ensemble lors de la préparation de la liqueur.

L'irgi est également utilisé en cuisine: vin, liqueurs, teintures

Liqueur d'irgi classique

Les ingrédients

1. Baies d'irgi - 1 kg

2. Sucre cristallisé - 400 g

3. Vodka - 1 л

4. Acide citrique - 1 heure. л

La méthode de préparation

1. Lavez soigneusement les baies d'irgi et séchez-les un peu.

2. Verser les baies préparées dans un récipient en verre, ajouter le sucre cristallisé, l'acide citrique et verser la base alcoolique. Laisser reposer pendant 60 jours dans un endroit sombre à température ambiante. Agiter le contenu du récipient tous les 2 ou 3 jours.

3. Après 2 mois, la liqueur d'irgi finie doit être filtrée à l'aide d'un filtre fait maison ou acheté. Verser dans des bouteilles en verre.

4. Conserver le produit fini à température ambiante et à l'abri de la lumière.

Liqueur d'irgi épicée aux feuilles de cerisier

Ingrédients

1. Irga - 1 kg

2. Alcool alimentaire - 1 л

3. Eau - 500 ml

4. Sucre cristallisé - 400 g

5. Feuilles de cerisier - 300 pièces

6. Miel - 100 g

7. Sucre vanillé - 8 g

8. Citron - 2 morceaux

9. Clous de girofle - 4 bourgeons

Méthode de préparation

1. Rincer les baies d'irgi et les feuilles de cerisier et les sécher légèrement, et prélever soigneusement le zeste des citrons.

2. Mettre les baies préparées, les feuilles de cerisier, le zeste de citron, l'eau et 200 g de sucre cristallisé dans une casserole à fond épais. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 40 minutes. Laisser infuser pendant une journée à température ambiante.

3. Le lendemain, passer le jus au tamis et bien presser les baies. Mélanger le liquide obtenu avec le reste du sucre et réchauffer un peu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

4. Une fois le sirop de baies refroidi, ajouter le miel, le jus de 2 citrons et bien mélanger.

5. Verser le sirop avec le miel dans un récipient en verre, ajouter les épices et verser l'alcool de base. Laisser reposer dans un endroit frais et sombre pendant 120 jours.

6. Après la période spécifiée, filtrer la liqueur d'irgi finie à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison. Verser dans des bouteilles en verre.

7. Conserver la boisson dans un endroit frais et sombre.

Liqueur Irgi "Alcool double"

Ingrédients

1. Irga - 1 kg

2. Alcool alimentaire eau (95,6 %) - 500 ml

3. Vodka - 500 ml

4. Miel - 500 ml

5. Sucre cristallisé - 200 g

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement les baies d'irgi, les sécher un peu et les mixer un peu.

2. Verser les baies préparées dans un récipient en verre et ajouter le sucre. Laisser reposer pendant une heure à température ambiante.

3. Dès que la baie libère son jus, ajouter le miel et l'alcool préparé. Laisser reposer pendant 35-40 jours dans un endroit frais et sombre. Agiter le contenu du récipient tous les 2 ou 3 jours.

4. Après la période indiquée, la liqueur doit être filtrée plusieurs fois à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison. Verser dans des bouteilles en verre.

5. Laisser reposer pendant au moins 1 à 2 mois avant de déguster.

6. Conserver la liqueur d'irgi dans un endroit frais et sombre.

Liqueur d'irgi épicée

Ingrédients

1. Baies d'irgi - 1 kg

2. Sucre cristallisé - 500 g

3. Alcool alimentaire (95,6 %) - 1 л

4. Vodka - 1л

5. Gousse de vanille - 1 pièce

6. Cardamome - 3 graines

7. Gingembre séché - 3 cm

Méthode de préparation

1. Laver soigneusement la baie d'irgi et la sécher un peu.

2. Verser les baies préparées dans un récipient en verre, ajouter la gousse de vanille, la cardamome, le gingembre et verser l'alcool de base. Laisser reposer pendant 20 jours dans un endroit frais et sombre.

3. Après le temps indiqué, passer la boisson au tamis et la filtrer à l'aide d'un filtre acheté ou fait maison. Verser dans des bouteilles en verre.

4. Laisser infuser pendant au moins 6 mois avant de déguster.

5. Conserver la liqueur d'irgi finie dans un endroit frais et sombre.

Date: 23.10.2017

Catégorie: Liqueurs et teintures