Cognac Frapin: guide des alcools
À propos de la marque Frapin
La maison Frapin est l'une des plus anciennes maisons de France. En outre, elle est une source de fierté pour les patriotes français, car les fondateurs de la maison étaient des Français de souche, contrairement à la plupart des autres anciennes maisons de cognac.
Produit par la maison de cognac du même nom, Frapin, qui est le plus grand propriétaire foncier de la Grande Champagne: le producteur possède actuellement 300 hectares de terres en Grande Champagne. 200 hectares de terres sont plantés de raisins Uni Blanc - le cépage le plus populaire pour la production de cognac.
La marque est officiellement détenue par "le titre" Premier Grand Cru du Cognac. Les vignobles de Frapin sont situés sur des sols calcaires, une situation typique de la Grande Champagne, une sous-région qui doit son nom à la similitude de ses sols avec ceux de la région de Champagne (près de la ville de Reims, dans le nord de la France).
Frapin produit une large gamme de cognacs, du simple VS au XO et aux millésimés. Le plus ancien cognac Frapin est le "millésime" (relativement parlant) en 1888, dont l'assemblage comprend toutefois des eaux-de-vie encore plus anciennes.
La distillation du vin a lieu dans 4 distilleries propres utilisant 6 alambics en cuivre, et les matières premières distillées ne sont pas retirées des lies et contiennent une certaine quantité de raisin. L'eau-de-vie obtenue acquiert l'extraordinaire douceur qui caractérise les cognacs Frapin.
Frapin ne vend jamais ses propres eaux-de-vie de cognac à d'autres producteurs. Les eaux-de-vie excédentaires sont simplement envoyées dans les chais pour y être stockées à long terme et sont ensuite utilisées pour l'assemblage de nouvelles variétés de cognac.
Olivier Polt, le chef assembleur de la maison de cognac Frapin, déplace les fûts du sol de la cave vers le haut de la cave environ une fois par an afin d'améliorer la qualité des spiritueux produits. Ce changement périodique des conditions de maturation renforce considérablement l'originalité des produits finaux de l'entreprise.
Il est intéressant de constater que 20 générations héréditaires de distillateurs se sont succédé et que Frappen est toujours une entreprise familiale
Histoire du cognac Frapin
Au départ, les Frapin se consacrent à la culture du raisin ; au XIIIe siècle, le cognac n'existe d'ailleurs pas en tant que boisson. Au fil du temps, les Frapin ont commencé à distiller du vin et à fabriquer de l'eau-de-vie.
Les années passent, les générations se succèdent, augmentant le bien-être général de la famille. En 1696, l'un des descendants, Pierre Frapin, qui a longtemps exercé les fonctions de pharmacien à la cour du roi Louis XIV, reçoit une récompense royale. Pour ses longs et impeccables services, le roi de France offrit à son digne serviteur le château de Fontpino et 300 hectares de belles terres en Grande Champagne. Un tel cadeau a permis à l'entreprise de cognac des Frappin de connaître un succès encore plus grand.
En fait, jusqu'au XIXe siècle, l'entreprise familiale ne pratiquait que la fabrication et la vente d'eau-de-vie de cognac. Cependant, en 1859, un descendant et homonyme de Pierre Frapin dépose une entreprise qui commence à produire du cognac prêt à l'emploi.
Une vaste collection d'eaux-de-vie maison et une longue expérience ont permis à l'entreprise d'obtenir, à la fin du XIXe siècle, quatre médailles d'or lors des expositions mondiales du cognac de Berlin, de la Nouvelle-Orléans et de Paris.
Au XXe siècle, l'entreprise de cognac de la famille Frapin a été transférée à la famille Cuentro en guise de cadeau de mariage. Cette procédure a eu lieu immédiatement après le mariage de Max Cuentro et de Geneviève Frappin.
Les types de cognac Frapin
Vzboltai recommande de visiter le site officiel, où sont présentés tous les types actuels: https://www.cognac-frapin.com/fr/nos-cognacs/
Température d'alimentation du cognac +20 °C.
Frapin 1270
L'eau-de-vie la plus ancienne: 6 ans
Cognac de couleur jaune et or. Le goût du cognac est rond, raffiné, équilibré, avec d'élégantes notes de vanille et de pain grillé, qui se transforment en un long arrière-goût.
L'alcool attire par son arôme riche, qui contient des notes de fleurs de tilleul, de fleurs printanières, de vigne, d'agrumes et de fruits tropicaux, de vanille.
Convient comme digestif, accompagne également le cigare et le café.
Frapin VSOP
L'âge de l'eau-de-vie: 10 ans.
L'eau-de-vie la plus ancienne: 12 ans.
Cognac de couleur ambre doré. Il a un goût riche avec des notes agréables de fleurs, de vanille, de fruits secs, d'épices et un arrière-goût raffiné et long. Arôme complexe et élégant avec des notes florales et une légère note de vanille.
Frapin XO VIP
Vieillissement: 25 ans.
Le plus vieux spiritueux: 35 ans.
Cognac à la couleur du vieil or. Goût rond et riche, avec un arrière-goût raffiné et long. A un arôme riche avec des notes d'épices et de fleurs blanches.
Excellent digestif, accompagne bien le cigare.
Frapin Extra
Vieillissement: 50 ans.
Cognac de couleur acacia avec de légers reflets cuivrés. Il a un merveilleux goût rond, concentré et complexe, avec une longue persistance en bouche qui séduit par sa magnifique élégance et son incroyable subtilité.
L'arôme est exceptionnel, équilibré avec des notes épicées de vanille, des notes de fruits confits (pêches, abricots, pamplemousse rose, coing) et des fleurs délicates.
Plume Frapin
Vieillissement: 60 ans.
Le cognac est d'une noble couleur ambrée. Le goût est puissant, complexe, luxueux, avec des notes fruitées et de chêne et un long arrière-goût. L'arôme séduit par une belle combinaison de notes de fruits confits (orange, abricot, figue), de réglisse et de chêne.
Faits intéressants sur le cognac Frapin
Le signe du lys royal, qui orne encore aujourd'hui toutes les bouteilles de cognac Frapin, a été offert par le roi de France Louis XVI à son fidèle vassal Pierre Frapin. Ce signe de loyauté et de fiabilité figure également sur les armoiries de la famille Frapin.
Les membres de la famille comptent de nombreux personnages célèbres: il suffit de citer le fils d'Anne-Catherine Frapin, l'écrivain humaniste François Rabelais, auteur de l'encyclopédie littéraire des mœurs de la Renaissance européenne.
Toutes les caves à vin Frapin portent un nom unique qui reflète leurs caractéristiques ou des événements historiques.
Les caves de Frapin contiennent une collection de spiritueux uniques. Certaines d'entre elles ont environ 500 ans. Cette collection est l'une des plus rares et des plus chères au monde.
Les chais Frapin, où les cognacs mûrissent et vieillissent, ont été conçus par Gustave Effel, l'un des meilleurs concepteurs de structures de ce type au XIXe siècle.
La maison Frapin a rendu hommage au grand ancêtre en mettant sur le marché l'un des cognacs les plus chers du monde à l'occasion de son 500e anniversaire. La boisson est placée dans une carafe en cristal de Baccarat décorée d'images dorées de symboles de la Renaissance.
Comme d'autres maisons de cognac, Frapin développe ses activités en les diversifiant et a créé en 2004 une collection de parfums sélectifs. Les notes clés des parfums de la marque - fruits secs, épices, aromates, résine de bois, cuir - ont un air de famille évident avec le bouquet d'un cognac exclusif et coûteux.
Date: 24.10.2021
Catégorie: Brandy et Cognac